<h1> 崇明出老白酒，老白酒的家乡在崇明，我小时候，外婆就很会做老白酒。</h1> <h1> 老白酒的原料是糯米和大米，先是把米淘洗干净煮成饭，这饭要烧的硬一些，不要太烂。然后，把烧好的饭放进钵头里，在饭中拌入酵母，盖上盖子，天冷的话，还要盖上棉衣或棉被，需要保持一定的温度，让酵母发酵。如果天热，24小时后，酒酿就做好了，打开钵头，酒酿的香味顿时飘满屋。</h1> <h1> 如果要做老白酒，还需要在这香满屋的酒酿中倒入适量的水，再捂几天，酒酿就渐渐变成了酒。老白酒是纯粮食做的，不添加酒精，所以是纯绿色食品。老白酒的度数虽然不高，喝起来口感好，淳淳的，甜甜的，好的老白酒很清很清，但喝多了，它的后劲发挥出来，也会醉人。</h1> <h1> 我小时候 喜欢吃外婆做的甜酒酿，外婆总对我说：别吃太多，小孩子会吃醉的。</h1><h1> 长大以后，曾经听父亲说我小时候的醉酒故事：有一回爬到外婆放酒酿钵头的桌子上，坐在桌子上自己舀酒酿吃，好吃，结果吃的太多，竟然醉倒在酒酿钵头旁😜。待大人发现时，我正躺在桌子上呼呼大睡。那时的我还不记事，当然不记得啦😄。</h1> <h1> 崇明人家家都会做老白酒。</h1><h1> 崇明人喝老白酒可不像城里人那样，斯斯文文地用玻璃杯或酒盅喝酒，而是像梁山好汉那样大碗喝酒。👍</h1> <h1> 日本人的清酒和崇明老白酒十分相似，但因为清酒是洋酒，所以身价与崇明老白酒形成了天壤之别。不信，你倒上一杯清酒，再倒上一杯老白酒，品品看，区别到底有多大？</h1> <h1> 我是在老白酒故乡长大的孩子，家乡的空气里都有淡淡的酒香，在这种环境中长大的孩子自然而然就有酒量，喝酒我不会醉。黄酒我也喜欢，味淳甘甜，我只要抿上一点点，就能区分黄酒的好坏。但对白酒我是一向敬而远之的，我不喜欢白酒的辣味，再好的白酒到了我嘴里都是辣辣的，到了胃里都是烫烫的。☹️</h1><h1> </h1><h1> 看到这里 你们不要以为我是酒鬼哦，平时的我从来不喝酒，逢年过节时助助兴，喝一点家乡的老白酒或黄酒。</h1><h1> </h1><h1> </h1><h1> 离开家乡已经有几十多年了，但崇明岛上海风中夹杂着的淡淡酒香的味道依然清晰。</h1><h1> </h1><h1> 几十年来，崇明老白酒也是我家逢年过节饭桌上必不可少的美酒之一！</h1>