<h3></h3><h3>饺子源于中国，已经有2600多年的历史。《礼记》载道：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”但饺子究竟源自何朝何代谁人之手，众说纷云，莫衷一是，既缺乏准确翔实的史料记载，也缺少言之有理的科学阐释，两种说法比较主流。
<br></h3><h3></h3> <h3>饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。<br></h3> <h3>三国时期
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。<br></h3> <h3>清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思<br></h3> <h3>经过千年的传承．在文化盛世的今天．饺子同样有着任何美食取代不了的地位．活面时．面与水的比例．告诉与人相处有度．揉面醒发的时间．告诉做人需要沉淀．活面要求盆光．手光．面光．告诉人与人要和谐相处．可与各种食材混合搭配做馅．告诉做人学会包容．面皮拿起装馅拿捏成形．告诉做人要经得起改变．拿的起．放的下．饺子包完都要包一个圆形的盒子．象征合合美美．</h3> <h3>饺子承载着太多的悲欢离合．上车饺子下车面．以叙离别之情．久别家乡．饺子又是思念亲人．妈妈的味道．父母年迈过六十六岁生日，儿女要用六两六的肉包70个饺子．煮好后敬天地各二个．寓示天地保佑父母健康长寿．体现孝道文化．一家人或晚上或周末围坐在一起．吃着热气腾腾的饺子．看着就是幸福的暖暖的温馨的⋯⋯</h3> <h3>小小饺子，包着乾坤，包着人们对幸福、平安、吉祥、希望的祈盼，寓意与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，渗透到每个人生活之中。特别是一些节日节气．民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”合子也是一种饺子，平时是烙熟，而初三是煮熟。正月初五叫“破五”，也吃饺子。实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年饭”)，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。若在平日里三五好友小聚一下．分工动手齐上阵．既有劳动后分享饺子时的喜悦，也是增加友情的纽带．饺子与养生相结合．用各种蔬菜榨汁活面做五行饺子．即科学营养又精致养眼⋯⋯美食无国界．小饺子大文化，也在与时俱进、自古至今无论史书记载还是民间故事都有关于饺子的故事．在弘扬优秀传统文化盛世的今天．让我们用最传统的饺子文化温暖每个有缘遇见的人．拉近心的距离．融合团队的凝聚力和相互协作能力．在享受美味的同时又能深刻体悟到很多做人的道理！小饺子大文化一定要发扬光大．传承下去……<br></h3>