<h1><b> 冬至，在我们家乡，冬至也叫冬节，必吃的应节美食除了汤圆，当然是“冬节鸽”了。</b></h1><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 怎么制作才有家乡的味道的，从面皮到馅料，都有食材的要求。时间比较紧迫，晚上9点20分到了超市，买要做馅的菜，赶粗活，可以给朋友们参考借鉴，也希望能通过这样的方式，把我们家乡的美食宣传出去，让更多不是同乡朋友了解汕尾，了解捷胜！</span></p> <h1><b>“冬至大过年”，在我们家乡冬至其实算得上一个挺隆重的节日了，（我印象中）出门工作的男人都赶回家！现在没有这风俗了，全国各地都有不同的庆祝方式，吃不同的应节美食。在我的家乡汕尾市，冬至也叫冬节，在这一天，家家户户都要吃一种叫“冬节鸽”的美食。乍听名字，会以为是一道用鸽子做的菜，很多外地朋友都被这名字忽悠了。其实，它跟鸽子真的没半毛钱关系，只是一种类似饺子的小食。</b></h1><p><br></p><p> 至于为什么会叫“冬节鸽”呢，据说是古代饺子也叫角子，而本地方言言“角”和“鸽”谐音，叫着叫着就分不清楚了。以前冬节鸽只能在冬至这天吃到，而现在早已成为汕尾日常就能买到吃到的小吃。来到汕尾，看到街头巷尾茶楼酒家的“冬节鸽”，强烈建议品尝一下，独特的面皮和内馅一定会刷新你对饺子的认知。</p><p><br></p><h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 传统的冬节鸽面皮极其讲究，一般用面粉和糯米粉以1：1的比例混合，冲入开水，揉合成面团，再擀成一片片比普通饺子皮稍微厚点的面皮。吃起来软.Q弹.糯</b></h1><p>揉面擀皮确实太费事，加上现在生活条件人的懒，现在这边的市场已经普通有现成的冬节鸽皮售卖。</p><p>（我今天因时间关系皮是买现成的）</p> <h3><font color="#167efb">以前家家户户都是这么做的</font></h3> <h1><font color="#ed2308"><b> 冬节鸽的内馅很丰富，有葛薯、包菜、芹菜、大葱等蔬菜，还必须加入鱿鱼干、虾干，五花肉等灵魂配料，而再讲究点则可以加入腊肠、花生、菜脯等。</b></font></h1> <h3><ol><li>葛薯、青菜洗干净，剁碎 、咧干水份<br></li></ol></h3><h3>2.放油蒜炒五分熟！</h3> <h3><ol><li style="text-align: left;">鱿鱼干剪成丝，虾干剪小段，五花肉<span style="color: rgb(1, 1, 1);">、萝卜干、</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">腊肠等</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">剁碎 ，一定要很细很碎噢！要不然不好包，要费点工夫和时间的！</span></li><li style="text-align: left;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">五花肉先下锅，依次萝卜干、虾干、鱿鱼干、腊肠等炒香、</span></li><li style="text-align: left;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">加盐、美味香（汕尾罐装酱料）闻到香味就可以起锅了，不概也是5分熟！</span></li></ol></h3><h3></h3> <h1><b>所有馅炒好倒在一起拌均匀！</b></h1> <h3>开始包了，还有我秘密武器，虾皮！</h3> <h1><b>小蜜蜂做什么事她都说要帮忙的！</b></h1> <h1><b>我这个才是小时候手工的包法！两边对折捏紧不会漏馅即可！</b></h1><h3><b>今天老中小五花八门的形状！</b></h3> <h1><b><font color="#167efb">包好的冬节鸽可以，蒸、煮、煎、</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb">沾上蚝油或酱油辣椒酱，那美味...</font></b></h3> <h3>家乡的小吃很多，家乡的味道总是很浓。冬节鸽作为汕尾家喻户晓的特色小吃，在制作和材料上可能跟许多地方的饺子不同。有点独特的名字听起来很让人想知道，但是在这个万家团圆的冬至日里，它最能勾起每一个乡人的思乡之情！</h3><h3><br></h3><h1><b>在这冬节鸽里，最灵魂的食材应该是鱿鱼干和虾干，沿海的我们似乎做任何小吃都喜欢添加这两种风味材料。也是因为它们的加入，让我们的冬节鸽味道独特，我们都是百吃不厌！</b></h1><h3><b>欢迎品尝汕尾小吃！</b></h3>