鲜美之味，萦绕鼻端

凯哥

图、文原创

美食制作:凯哥

抖音制作:凯哥

美食拍摄:凯哥

　　舌尖上的幸福是一种可口的味道，一种优质的生活，是幸福的甜蜜养分。从不同的美食里感受不同的生活，美食是舌尖上的亲情，是记忆，藏在舌尖上的美味，才是真正的舌尖上的幸福。

　　多年来，随着国民经济实力迅速攀升，百姓的生活水平连上新台阶，人们的餐桌也发生了巨大的变化。餐桌上的巨变，背后就是食品生产极大丰富在有力支持。食品充足了，品种丰富了，百姓们就有了更多的选择。生活在长江中下游旁边的城市，有着独天独厚的自然条件，虽然到了冬季，而长江的鱼类也随着季节的变幻，加加减减，新面孔的鱼种还是蛮多的。犹如菜市场一样，新上了一种菜品会吸引不少顾客的眼球。而猪尾巴鱼上市场的时候，也像新菜品一样，更少不了顾客的追捧。

　　鱼是各种宴会餐桌上的常客，鱼的营养丰富，食之味美，因此人们普遍爱吃鱼，而鱼的种类繁多，不同的鱼，会有不同的味道，其味就在你一厨一勺中得到升华。

抖音短视频:香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴，闻其香，心旷神怡；尝其肉，回味无穷，怎一个“鲜”字了得！此鱼只应天上有，人间难得几回尝啊~

　　水不在深，有龙则灵，长江水深是深，可是浪涛滚滚之下，终会有一批接着一批精灵畅游在长江之水中，也为人们舌尖上的味蕾，提供了不可多得的人间美味。

在冬季，长江水域中，有这么一种鱼类，叫猪尾巴鱼，又称狗光鱼、沙光鱼。确切的说，是海岔子的鱼种，也就是在河流入海口的地方，适应温度能力较强。在海域城市有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载:沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。

　　猪尾巴鱼，鱼头大，从身段开始，线条就往尾巴上靠拢，身形圆滚滚的，尾巴也圆滚滚的，除了头不像，其它地方像极了美人鱼。尽管挺像猪尾巴，但不知长江渔民为何起了这么一个十分不太好听的名字。

　　俗话说得好:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而居住在长江边的民众，长江鲜鱼就成了你必须品尝的美味佳肴之一。猪尾巴鱼，鱼肉细微，味鲜美，即可红烧，又可做汤，鱼味之鲜，令人心醉，细细品味，又Q又细腻，像是融合了世界上所有的味道，其妙不在言中，已列入《中国名菜谱》。

　　将鱼去除内脏，洗净。

　　锅中油烧六成热，放入鱼片炸制两面金黄。煎炸鱼时，油温要略高些，鱼才不会粘锅，也不要着急翻动，保持鱼的完整性。

　　把葱姜蒜爆香，加豆瓣酱煸炒出色后，加入黄酒、调料、开水烧开。

　　放入煎至好的猪尾巴鱼大火烧开转小火慢烧。

　　待汤汁收尽，放入红椒段点缀，撒上葱花，飘香四溢，鲜到舌尖再到舌根，还有佐料和鱼共同激发的滋味，一道完美的人间美味佳肴展现在你的面前，可不要咽口水哦~

音乐背景:玫瑰