故乡的冬至

西塘雨

故乡的冬至

    我的故乡惠安（惠南）素有 “冬至大如年” 这一说法。 在中国的传统节日里，冬至是我从稚童到青年离开故乡期间最有深刻印象的节日之一。按照物候，这天阴极之至，阳气始生，寓意就是说最冷的日子到今日止，从此渐渐走进春天的季节。（虽然春仍待来时，毕竟有盼头）

据说有如此童谣：

咱厝人，冬至时，碨米绞粞搓红丸。

搓糖粿，无稀奇，捏猪捏狗捏金鱼。

做鸡仔，鸡袂啼，落水要捞举笊篱。

囝仔人，勾勾缠，想吃你得敢赤钳。

野答工，逗支持，阿母挱啊一半暝，

敬祖先，望新年，保庇平安趁大钱。

  记得每当冬至前夕，我们小孩子就在母亲的带领下捏“鸡母狗仔” ，即用糯米料和地瓜泥捏成一些小巧玲珑的各种动物，有鸡母带小鸡、小狗、小猪、瓜果还有七层宝塔和茶壶带茶杯。同时可以随心所欲开放性创造各种作品。记得“鸡母狗仔”的眼睛还是野外采来的草籽，一按上去生动有神！

　　所做的这些“鸡母狗仔”都要放进锅中蒸熟。蒸熟可以定型也利于储存。在那个食品缺乏的岁月，这些冬至玩偶基本可以作为半个月的零食。当时没有冰箱保存，发霉了洗洗再蒸一下（俗称“溜一下”）仍可以食用。

        冬至的这个捏“鸡母狗仔”的民俗我理解应该是农耕社会的图腾崇拜，体现乡下村人与动物之间的密切而美好的关系，寓意来年五谷兴旺六畜兴旺。

        至于为什么要捏宝塔和茶壶茶杯？我想是不是泉州东西塔和安溪铁观音的名气？或是造七级浮屠和品茶味禅心的缘故？

     冬至的早晨家家户户都要吃“丸仔汤”。就是将糯米粉捏成细条，分开小粒放在掌心中搓成丸子，为了增添喜庆的气氛，将一部分糯米粉拌上红粉，成为红、白相伴的小丸，粒粒珠圆玉润，象征着团圆完满。这个季节还有一种叫做“田薯”的植物，类似山药和红薯，煮熟粘粘绵绵非常可口。冬至之日用它和丸子一起煮，再放点生姜红糖，入口甘甜润滑，到喉咙生津，到胃里一阵暖气浑身上下通透，再冷的天气也不在话下。

这么大的田薯

　　唉！真想回到从前，伴随着妈妈，在油灯下欢乐地捏着“鸡母狗仔”、茶壶宝塔，真心无忧……

正所谓：

冬至大如年，
户户搓汤丸。
红白呈吉祥，
玩偶祈平安。
阳气已初动，
冀春莫畏寒。

冬至早晨就是这个“古早味”