<h1><b> 鱿鱼是一道非常美味的食材，营养极其丰富，具有滋阴养胃、补虚润肤等功效。无论哪种做法，都非常受大家欢迎。这道“宫保脆皮鱿鱼”</b><b>酥脆而又酸甜，</b><b>做法也很简单哦。</b></h1> <h1><b> 成品图</b></h1> <h1><b> 鱿鱼花洗净</b></h1> <h1><b> 放入碗中，加入少许盐、料酒抓匀，放入面粉、淀粉、水（1:1:2比例），再加入少许泡打粉，打入1个蛋黄搅拌均匀。</b></h1> <h1><b> 锅中放入适量食用油，油温6成热时，放入挂糊的鱿鱼炸至定型捞出。油温升到7成热时，再复炸30秒后捞出，放入盘中备用。</b></h1> <h1><b> 锅中留底油，放入豆瓣酱炒至出红油，加入葱姜蒜、料酒炒香，放入米醋、白糖（</b><b>2:3比例</b><b>），再加入少许水，大火烧开，加入少许生抽，熬5分钟后盛出。</b></h1> <h1><b> 锅中留底油，放入葱段、青红椒炒香，加入炒好的酱汁，略炒片刻，水淀粉勾芡。</b></h1> <h1><b> 浇汁均匀地淋在炸制好的鱿鱼上，撒上少许熟花生即可。</b></h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>