制粉

乌兰巴特尔

摄影/文：巴特尔(白建国)

　　不要以为这粉皮制做起来很简单，如果说煮饭是一门功夫，那么制做加工粉皮就是一门绝世武功了。

每到秋季的时候，正是北方红薯的收获季节，农民便开始将收获的红薯一担担一车车运到溪边、水井旁，一个个仔细清洗干净，用石磨磨成薯浆，过滤之后，只剩下洁白的淀粉储存在大缸里，等到天气好的时候，点上炉灶做粉皮，一时之间，满村飘散着粉皮的清香。