驻马店市餐饮与饭店行业协会大师名师评审活动盛大举行

邓青～

【驻马店广视融媒讯】（记者 朱剑锋 通讯员 邓青）为引领行业进步，凝聚匠人匠心，打造食品卫生、文化旅游安全城，驻马店市餐饮与饭店行业协会大师名师评审活动于12月20日在亲情树前进店盛大举行。驻马店市餐饮与饭店行业协会会长、京都集团董事长马鹰，驻马店市餐饮与饭店行业协会常务副会长、亲情树餐饮集团董事长刘茹，以及驻马店市食品工业协会各会员企业、各食材有关企业，评审专家团、参赛名师选手等200余人参加了此次活动。

驻马店市餐饮与饭店行业协会会长、京都集团董事长马鹰会长代表市餐饮与饭店行业协会对大家的到来表示热烈欢迎。马会长表示，此次活动是驻马店市餐饮与饭店行业协会的一次盛会，也是驻马店市餐饮与饭店行业协会为了完善烹饪大师名师评审工作，引领行业进步和技术创新，提高从业人员素质，促进餐饮文化和烹饪技艺的传承与发展的盛会。本次活动将凝聚全市餐饮界高技能人才智慧和力量，必将为进一步弘扬工匠精神，提升社会责任感，打造食品卫生安全城、旅游城和文明餐桌奠定人才基础。

驻马店市餐饮与饭店行业协会副会长马建华代表裁判发言。马副会长对各餐饮单位和各位选手对本次活动的支持与认可表示感谢，并承诺为了保证本次评审的严肃性、公平公正性和说服力，作为裁判坚决做到：1.严格按标准条件评审，绝不搞形式主义；2.严肃认真，周到细致，确实评出人才，评出干劲；3.具有大局观念，绝不徇私舞弊，保证客观公正。

天龙大酒店行政总厨徐威代表参赛选手发言。徐威说到，厨艺的提升如逆水行舟，不进则退，厨师平常都在从事繁忙而见紧张的工作，很少有学习交流的机会，更重要的是缺乏同行业的认可和权威的评定。这次评审活动的开展正当其时，它将满足各位同行的夙愿，为大家提供一个展示自我、切磋技艺、开阔视野的平台。最前沿的菜品都在赛场上，同行之间可以借此机会共同交流、共同学习、共同进步。

评审活动名厨集结，群英荟萃，各种创意创新菜肴琳琅满目，中西合璧尽显风采，上演了一场色、香、味俱全的“天中餐饮盛宴”。泉水珊瑚鱼头煲、中式水果披萨、香酥脆皮虾、天鹅酥、国色牡丹龙飞凤舞、桂花红酒烧肉、鲜虾玉兔饺、马蹄莲花篮拼盘、马家功夫牛肉黄酒、京都烤鸭、黑椒烧牛肋肉…光听听名字就让人垂涎三尺，这些平常很少见到的菜品给现场观众带来极致的视觉盛宴。

河南省餐饮与饭店行业协会名厨委员会主席、著名烹饪大师杜新敬作菜品点评。杜大师评价参赛选手的作品贯通东西，荟萃南北，菜品无论是营养搭配、食物摆盘，还是色彩组合、味道都非常到位。随后相继点评了亲情树、京都饭店和其他餐饮店的参赛作品的菜品，分别指出其中的优势和不足。最终，9位业内人士对80余位参赛者的作品进行专业评判，评审结果暂定为：大师27人，名师46人，工匠名师11人。

本次活动由名师评审、美食展示、产品展销等内容组成，采取互动体验、产业对接、专场推介等方式，全面展示驻马店特色地域美食文化。为充分利用好本次评审活动搭建的资源对接互助平台，主办方特在活动现场设置赞助品牌形象展台，悦生合的双低菜籽油、蔡洪坊的“小粮液”、盘古黄的金丝贡菊、正道香油、正花集团、伊例家、汝宁府食品等产品一亮相就受到了现场观众的广泛关注和热烈欢迎，纷纷购买、品尝。

据悉，驻马店市餐饮与饭店行业协会自成立以来，组织开展了众多丰富多彩的行业活动，为餐饮企业搭建了高水平的交流平台，为推动驻马店市餐饮饭店行业健康持续发展奠定了基础。马会长表示，驻马店市餐饮与饭店行业协会将充分利用各种优势，不定期组织多种形式的交流、展示，学习活动，引导全市餐饮饭店行业向产业化、规模化、优质服务化方向发展，把驻马店市餐饮与饭店行业协会打造成全省有影响力的协会，为推动驻马店市餐饮饭店行业健康持续发展贡献力量。