好吃的蔬菜——小（1）班课程故事

周珊英

蔬菜

孩子

幼儿

黄瓜

活动

圆子

老师

游戏

胡萝卜

小朋友

问题一：不爱吃菜的辰辰

午餐时间到了，孩子们快速的搬好小椅子，小便洗手准备用餐了，大家都坐好跟着老师一起做手指游戏，生活老师向往常一样一个一个的把饭菜盛到小朋友的碗里。 一切都准备好后，孩子们都开始吃了， 只有辰辰坐在那儿，碗放到一边，歪着头，一口也不吃，默默地看着桌子……。“辰辰，快吃啊。” 辰辰只是看了我一眼，没动身。“那老师喂你。” 辰辰还是不动，耷拉着小脸，嘴巴紧闭。“为什么不吃”“是不是今天身体不舒服”……经过我再三的询问最后才轻轻地对我说：“老师，我不吃藕，我不吃青菜。”无奈之下，我只好把碗里的藕和青菜都检掉， 结果辰辰很快的就吃完了。

　　经过调查后发现，孩子们喜欢吃的蔬菜没有几样，有的喜欢吃番茄；有的喜欢吃土豆；有的喜欢吃黄瓜等。但不喜欢吃的蔬菜却很多，有韭菜、青菜、萝卜、芹菜、茄子、菠菜……有的孩子甚至什么蔬菜都不吃。

　　《指南》指出：帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品。

于是，我利用家长资源，让他们帮忙收集一些蔬菜卡片或图书带到幼儿园，和孩子一起到书上查找或到网上搜索一些有关蔬菜的营养价值，并告诉他们吃蔬菜对宝宝的身体好。在主题活动开始之前，我先和幼儿、家长共同收集蔬菜的图片及相关资料，将其布置在墙面上，使孩子们对蔬菜家族有了初步的概念。

走进菜场 走进生活

《纲要》指出：幼儿园应与家庭、社区密切合作，利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。

为了让孩子对蔬菜有更直观地认识，知道不同蔬菜的名称、外貌、所食用的部位等。请家长利用周末带孩子逛菜市场，让孩子参与选菜、买菜、付钱等一系列的活动，让幼儿感知蔬菜的颜色、种类，体验买菜的过程。

　　《指南》中指出：利用生活机会和角色游戏，帮助幼儿了解与自己关系密切的社会服务机构及其工作，如商场、邮局、医院等，体会这些机构给大家提供的便利和服务，懂得尊重工作人员的劳动，珍惜劳动成果。

通过观察和亲自体验，孩子们初步了解菜场的功能，知道菜市场里有各种蔬菜和其他食品，观察成人买卖交往的方法，初步积累了相关的生活经验，体验到了爸爸妈妈买菜的辛苦，也体验了菜场工作人员的辛劳，增进了孩子对社会的了解，培养孩子尊敬和爱戴劳动人民的意识，进一步懂得了今后更要好好珍惜我们的蔬菜粮食！

介绍蔬菜

一大早，孩子们拿着在菜市场买来的蔬菜来到幼儿园，有黄瓜、青菜、萝卜、香菇……放在教室的主题墙边，让其他的孩子能够认识更多的蔬菜。

　　孩子们积极地介绍自己带来的蔬菜，

“我在超市买的大花菜。”

“我带的是土豆和胡萝卜，我喜欢吃土豆和胡萝卜。”

“这是萝卜，是爷爷帮我在地里拔的，我喜欢吃萝卜。”

“我带的是西兰花，还有胡萝卜，我喜欢吃西兰花，也喜欢吃胡萝卜。西兰花可以切了吃，胡萝卜洗了就能吃。”……

　　《纲要》指出：幼儿园教育内容的选择，既要贴近幼儿生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题，又有助于拓展幼儿的经验和视野。

今天的活动取源于幼儿的生活,且贴近幼儿的生活,所以整个活动孩子们都比较投入,对自己带来的蔬菜能够大胆的表达出来，其他孩子也能接收到相关的信息，认识更多地蔬菜，并能说出菜名。

参观小菜园

为了让孩子们了解蔬菜的生长环境，认识当季的蔬菜，就带着他们来到了幼儿园的菜园。我向孩子们讲解各种蔬菜的名称以及营养价值，孩子们都认真地听着，有的孩子俯下身子用小手轻轻地抚摸这些蔬菜，有的在认真观察；还有的用鼻子闻闻……

“这是青菜。”

“这是萝卜，老师，这萝卜能不能拔？”

“我也想拔。”……孩子们有了动手采摘的要求。

我说：“你想拔萝卜干什么？”

“让厨师奶奶烧给我们吃。”听到孩子这样说，我就答应了他们的请求。

通过参观小菜园这次活动让孩子们通过眼看、耳听、手摸、亲自采摘等方式了解了蔬菜生长的过程，让孩子们更加了认识蔬菜，也体会了劳动的喜悦。

能干的小帮手

孩子们把刚刚在小菜园里采摘的蔬菜拿到食堂，准备请厨师奶奶帮忙加工。来到厨房，看到了厨师奶奶正在忙着准备营养午餐。孩子们带着好奇心跟着厨师奶奶走进厨房，厨师奶奶向孩子们介绍了“留样食品”、“消毒柜”、“蒸饭器”等。

还有一位厨师奶奶正在择菜，孩子们卷起袖子，也想亲自体验一下。他们有的帮忙择菜；有的剥豌豆；有的帮忙洗菜；还有的在一旁看着切菜、炒菜……

孩子们在实践中了解了菜由生变熟的过程，后来在孩子们吃饭时，每个人都吃的很香，他们在这个主动参与、亲身体验的过程中，感知了粮食的来之不易，更是体会了劳动人民的辛苦和自己参与劳动的喜悦。

种植活动

孩子们从家里带来了萝卜种、菜种、豌豆种、大蒜种等。老师在一旁指导每种蔬菜的种植方法，萝卜种和菜种可以直接撒到泥土上就行了；豌豆种需要种到泥土里；大蒜种需要判断哪头是根部，必须把根部栽到泥土里才能发芽……并提供不同的生长环境（泥土、水），让幼儿观察它们的生长过程及变化，记录它们的的生长过程。

　　孩子们通过每天的浇水换水细心的观察了它们的点滴变化，“老师，泥土里的萝卜长出叶子了！”“老师，养在水里的大蒜发芽了”!这不但培养了孩子的观察能力，还锻炼了他们的责任心和意志力。孩子们每天感知蔬菜的成长过程，通过自己的眼睛，自己的小手，发现蔬菜的生长变化，更加珍惜自己的劳动成果。

我们的种植活动深深地吸引了幼儿，幼儿亲手种植、亲自管理、亲眼发现、亲历成长，实现了自然课堂下真实经验的主动获得。

问题二：“偷”吃黄瓜的孩子

午睡起床，帮孩子们穿好衣服，我就从寝室里面出来，发现垃圾桶里有黄瓜的身影，我随手从垃圾桶里检出来，发现是一根黄瓜掰了两半，其中的一半好像还咬了一口。经调查后发现，是浩宇小朋友“干”的。问其原因，是因为他想吃黄瓜，但咬了一口后，发现没洗（脏），于是就扔了。

蔬菜分类

《幼儿园教育指导纲要》中指出：要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所蕴含的教育价值，把握时机，积极引导。

通过“偷”吃黄瓜这件事，让我有了一个新的思考。何不借此机会让孩子们把蔬菜进行分类，让他们分辨出可以生吃的蔬菜和不可以生吃的蔬菜。 于是，我让孩子们自己去找，挑选出了能生吃的蔬菜：黄瓜、番茄、萝卜、胡萝卜、莲藕等。

吃黄瓜

考虑到刚才浩宇小朋友想吃黄瓜，在征求大家的同意下，下午的副餐就吃黄瓜。孩子们自己动手洗黄瓜、切黄瓜，有的幼儿吃了一块黄瓜后，要求还要再吃，平时蔬菜一点都不吃的朱文宇小朋友也把一块黄瓜吃的干干净净，边吃边跟旁边的小朋友说：“好吃！”。

教师为幼儿营造良好的物质和心理环境，引导他们吃饱吃好、学习自我管理和自我服务。幼儿的模仿意识较强，所以同伴的影响力非常大。班里本来好多孩子不喜欢吃黄瓜，特别是连带皮的黄瓜，经过这次的活动孩子们都能把黄瓜连皮带瓤一起吃了。

问题三：红豆是蔬菜吗？

一天，虞焙杰小朋友走到蔬菜区，仔细观察，没有作声。过了一会儿，他伸出小手，指着黄瓜说：“这是黄瓜。”又指向番茄说：“这是番茄。”……说出了好几样蔬菜。“我带的是红豆。”他指着一个小袋子说。我打开一看，原来里面装的是刚剝的嫩的红豆。于是我拿着红豆问：“孩子们，你们说红豆是蔬菜吗？”孩子们有的点头，有的说“不是”。

逛超市

带着这样的问题，第二天我们来到了“苏果超市”。

“哇！好大啊！”

“这里有好多牛奶。”

“这里有好多蔬菜。”刚走到蔬菜区，吴苏玥小朋友就大声叫起来。

因为之前有了认识蔬菜的经验，所以到了超市孩子们都争抢着说出各种蔬菜的名字，但是对于“韭菜”和“葱”还不能分辨清楚。

“你们用小手摸摸，‘韭菜’和‘葱’哪里不一样。”

万雨萱：“韭菜是扁的，葱是圆的。”

“韭菜的什么地方是扁的？”

孩子们齐声说：“叶子。”

沈睿熤：“葱的叶子是空的。”

通过我的引导，孩子们基本能辨认“韭菜”和“葱”。

随后，孩子们来到了五谷杂粮区，虞焙杰一眼就看到了“红豆”。

“红豆在这里。”

“这里还有玉米。”

“老师，这是什么？”

“老师，这是什么？”……

孩子们在这里看到了好多叫不出名字的豆子。

　　生活即教育，社会即学校。

听说要去“逛超市”，孩子们异常兴奋，一路上叽叽喳喳。虽然只是小班的孩子，但在这次活动中孩子们不仅认识了各种蔬菜，知道了红豆不属于蔬菜，还体验了其它各方面的知识：

交通安全知识：知道在马路或公路上走路要靠右、靠边走，过马路要走人行横道……

体育锻炼：从幼儿园到“苏果超市”大概有1500米的路程，孩子们步行去，没有一个叫累，一路上孩子们不断地有新奇的发现。

文字表征：途经派出所、新幼儿园……，还认识了“公安”“苏果超市”等字。

社会常识：走进超市，知道购物需要付钱，没有钱，不能随便拿货架上的物品；在超市里，要跟着老师走，不能跟陌生人走，不吃陌生人给的东西……

数学认知：通过价格标签，还学会认数字。

……

蔬菜圆子

看：

上午从超市买来的食材准备好，洗菜、切菜，然后把切好的胡萝卜、青菜、番茄等放到榨汁机里，还要加点水哦，再插上电源，就听到了搅拌的声音。一会儿，一粒粒的胡萝卜变成了胡萝卜汁、一块块番茄变成了番茄汁、一片片青菜叶子变成了青菜汁。孩子们亲眼看到了整个榨汁的过程。接下来，把榨的汁和成一个个的面团。

学：

现在轮到孩子们动手了，必须有下面几个步骤：

1.洗好手，做一个讲卫生爱干净的小朋友。

2.看老师示范做蔬菜圆子。

3.掰开一小块。

4.搓一搓。

做：

搓一搓，搓个圆圆的球、搓个圆圆的糖、搓个圆圆的饼……

“好好玩啊！”

“我做的是青菜圆子。”

“老师，我搓的圆吗？”

“看，这是我做的。”

“咦，这是什么味道的？”用鼻子闻一闻。

吃：

彩色的汤圆真漂亮！

烧开水下圆子喏，

看到这么漂亮的圆子都舍不得吃了，

尝一尝，

有甜甜的胡萝卜味；

有酸酸的番茄味；

有香香的青菜味，

原来蔬菜圆子这么好吃！

　　孩子们在看、学、做、吃的过程中，通过亲身体验、实际操作、亲自品尝等让幼儿感知、体验了蔬菜圆子的美味，从而让孩子在玩中学、学中玩。蔬菜圆子是香香的、圆圆的，孩子是幸福的、快乐的。

　　在五大领域之外我们又生成了一系列的游戏活动，使孩子们更深入地感受到蔬菜的种类与作用。如：音乐游戏“扮家家”，让幼儿在生动活泼表演性活动中记住了各种菜的名称；而体育游戏“送菜忙”则通过情境化的游戏，锻炼幼儿体能的同时体会蔬菜与人们生活的关系；语言游戏“会变色的牛奶”让孩子们充分发挥想象力，来关注蔬菜的颜色特征和作用；数学游戏“看蔬菜画圈”（5个以内）；美工游戏“打扮蔬菜”，给蔬菜贴五官，让幼儿贴准五官的位置；绘本阅读活动《好饿的小蛇》、《不爱挑食的红狐狸》、《多吃饭长大个儿》等。

　　在区域游戏活动中，老师提供给幼儿各种蔬菜制成的印章，通过拓印活动，让幼儿从操作中进一步辨认各种蔬菜的形状特征，同时加深对蔬菜的认识和感知；在“娃娃家”投放了围巾、小床、蔬菜等活动材料，满足不同能力幼儿的需要，从系、铺、切等操作活动，动手难度不断提升，在游戏中，孩子们不仅了解到蔬菜的烧煮过程和方法，还提高了生活自理能力，深受孩子们喜爱；在角色区中，我们开设了一个“蔬菜超市”，提供的材料有主题活动开展中的蔬菜、电子秤、玩具手机等，能力弱的幼儿只要求会参与到活动中区；能力一般的幼儿要能进行简单的“买卖活动”；能力强的幼儿则会按照自己的想象进行创造性的模拟活动。这样孩子们可以根据自己的能力和需要选择方式，使每个孩子体会到成功的乐趣。

蔬菜拓印画

娃娃家

蔬菜超市

给蔬菜宝宝穿新衣

搭建“苏果超市”

蔬菜拼图

看蔬菜摆物品

　　通过这一系列的活动，激发了孩子对蔬菜的兴趣，许多孩子从原来的不喜欢吃蔬菜到喜欢吃，每天的进餐速度也快了许多。

　　我们的课程故事进行到这儿，看似结束，其实还有很多的知识需要孩子们去探索，如：孩子和家长把山芋也带到幼儿园，那山芋究竟是属于蔬菜还是属于五谷杂粮类呢？这还需孩子们进一步去探索。