品牌餐厅

明心

　　以人为本、贴心服务、东鸿小学全力打造餐厅服务的品牌

东鸿小学是所民办寄宿制学校。学校牢固树立“健康第一”的观念，全面实施城市化的优质教育，全面实施城市化的优质服务，把就餐服务工作摆在和教学质量同等重要的位置。狠抓食品安全和餐厅管理。做到务实创新，服务师生。管理规范化、精细化、科学化，学生营养均衡化，后勤服务人文化、品味化。全力创建餐厅服务品牌，为学生打造温馨的家园成长的乐园。

全面打造一流的就餐环境，餐厅设施，标准化、高端化

学校坚持“一切为了学生”的服务理念，全方位的为学生提供城市化的优质服务、在餐厅的设计规划上，各项设施的配备上，高标准规划，高起点运作，全部参照山东省中小学一类餐厅的标准。建筑面积：6600平方米，餐位可容纳5000人。冷暖空调，消毒设施应有尽有，一次性到位。所有加工设备，所有冷藏设备全部高端化。并顺利通过山东省中小学一类餐厅的验收工作。宽敞明亮的学生餐厅，为学生提供了一流的就餐环境。为了解决学生饭前饭后的洗手问题，学校接通了热水管，安装了300多个水龙头。现在入餐厅前洗手，出餐后洗手已成为学生的生活习惯。

加强领导、强化培训，确保从业人员高素质专业化

学校将食品卫生工作纳入校级领导工作职责范畴，建立了主管领导负全责，分管领导具体负责，层层落实责任的管理机制。严格落实食品加工卫生工作责任制。对餐厅的食品卫生原材料采购、验收、保管加工，餐厅的消毒等工作环节，都提出了明确要求。做到了人人有责，岗岗有责，形成各司其职，齐抓共管的管理网络。保证学生吃饱吃好，吃得营养科学，让学生满意，让家长满意。

加强管理重视过程督查，确保餐厅管理规范化、精细化

1、学校餐厅由学校统一管理。食堂所用的主要食品原料、食材由学校统一采购，所购原料有严格的索证项目，建立有准确规范的原料库入库、验货、出库记录，加工时统一发放，严格落实从采购到食用的全流程管理制度。

2、建立严格的“餐具消毒制度”学校统一供应学生餐具，实行学校食堂器具和学生餐具每天进行三次统一的洗刷和消毒。

3、加强食堂监督，定期进行问卷调查，对供应菜品及服务质量。进行动态监管和调控。

4、实行问责制：加强食堂管理人员的责任意识，确保食品安全质量及满意度不出现问题，实行严厉的问责制。

以人为本、贴心服务，体现餐厅服务的高品位、人文化

1、科学制定食谱，保证学生营养均衡于科学。根据学生年龄，每周制定不同的科学营养食谱，满足不同年龄段孩子的食品营养均衡。

2、搞好日常精心服务和节日优质服务，在节日期间让孩子在校过上温馨节日。采取一切措施，保证学生冬至节在学校吃上饺子，八月十五、中秋节给学生发月饼，腊八节吃上八宝粥。

3、学校不断调整饭菜口味，新增各种特色佳肴，丰富特色菜品。确保一年四季师生吃上有特色的、味美可口的热饭、热菜、喝上热汤。

4、学校还针对个别学生挑食，偏食、浪费等现象。开展文化班级

评比活动。培养学生科学饮食，节约粮食的好习惯。

学生舒心家长放心，谱写服务育人新篇章

    由于领导重视措施得力，学校餐厅干净明亮，物品摆放井然有序，后厨整洁干净。餐厅卫生环境洁净优美。饭菜品种丰富，质量优良，味美可口。在文明有序、整洁的就餐场景中，服务人员不时的为学生添饭加菜，保证了孩子们成长的营养和能量。

　　学校的餐厅管理曾多次得到市县教育局领导的高度评价，在市县有关部门历次食品安全的检查中，学校的餐厅管理均以一类标准通过。

这是一方育人成长的沃土，这是一方充满希望的大地。东鸿小学的餐厅管理工作，正在打造一流服务质量，创建餐厅服务品牌的征程上，阔步前进。去谱写更加恢弘壮丽的服务育人的新篇章。

东鸿小学 宣