细述观音岩肉桂

烟台沁岩茶业

茶，是一种生活的媒介，链接人与人、人与茶、人与心、人与自然，让原本远隔千里，终生擦肩未必有任何言语的人，只因这一个“茶”字相遇、相聚、相知、结缘。
一叶关情、遇水沉醉，一杯茶，从开水漫过茶叶的深情，惹起了千丝万缕的牵连。茶作为情感交流的一种媒介，把人与人之间的交流拉得更紧密，拉得更透彻。把一生的光阴凝成清清浅浅，起起伏伏中那一瓣恒久的心香。

在茶道的历史上，有不少重名的人，为求心之道花费了一生的时间。所以它很自然地追求一种独特的精神境地作为自己的奋斗目标，即所谓的求道性。而我的目标是喝遍每个核心产区的茶，走过看过每个山场与小气候。武夷山的核心小山场很多，很少有人专门介绍过观音岩生长的肉桂。因面积较小，肉桂产量低，加上山路艰难，比起牛肉马肉知道并了解她的茶客其实并不多。今天由我带领大家一起撩开这片正岩产区的面纱

把车停在水帘洞靠上一点的路旁，沿着一条湿滑陡峭铺满落叶凿石为阶的山路气喘吁吁地向上攀登，密匝匝的树林十分层叠杂乱，岩壁里蹦蹿出一簇簇老枞。驻足深呼一口暗香浮动的清新空气，放眼观赏一下原生态芳香碧绿的花草树木，聆听这林间百鸟的宛转吟唱，真是一种无上的享受。

气喘吁吁的爬到山顶以为到了，老板说万里长征才刚刚迈出第一步。沿着一条蜿蜒不宽的山路，由山另一面下去就到了猪仔洞，地主说听老人讲以前这里野猪很多所以起了这个名字，因为位于山的背面并处于腹地，这里出产的肉桂香悠水纯，真者甘香如兰，幽而不冽，啜之韵味悠长。老板站在堤堰的边上喝了两口水指着下边的茶树说，这片我们沁岩公司的茶山，你们自己转转看看，休整一下，后边的路更难走。

再次翻越的山路更难行，坑坑洼洼崎岖不平，根本看不清哪里是路全是落叶跟青苔，很滑，很容易就摔跤。青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂，我们紧跟老板的脚步，气喘如牛，步履沉沉

 
找了一根长短合适的木棍做个木杖，沿着长满横竖交错树根与落叶的路往上爬，此时腿开始打颤，早就精疲力竭了。我扑哧扑哧的喘着粗气，真是恨不得“胁下生双翼，直飞到山顶”。

经过近一个小时的努力我们终于爬到了顶峰。“是真高敞处，别有大乾坤”，跟着老板低头穿过一片枝叶缠绵交融的老枞水仙茶区，忽然眼前一亮

好一个浓墨重彩疏密有度的风水宝地，整个视野里是一片绿锦，绿出了生气，绿出了希望。而我此时就置身其中。西边是刚刚穿过的老丛水仙北边是枝叶茂盛植被丰富的小山包，东边是悬崖峭壁。沁岩公司的这片肉桂就生长在这片背风朝阳的山顶上。这里出产的肉桂辛辣刺激霸气十足，滋味浓厚清活，生津回甘极快，浓饮且不见苦涩，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此味之味，乃至味也。

俗语说上山容易下山难，张总指着一条几乎垂直的山路告诉我们茶青就是由这里运下山的，因为采摘下来的青叶含水量比较高就怕堆在一起，很容易发酵产生热量出来酵味，正常情况下，在一个多小时必须送下山，如果外部的温度过高，那时间还要缩短，温度一高挤压在一起青叶很容易烧坏，青叶一变红，那就全报销掉废了，由此下山可以节省很多时间，伸头一看乖乖两脚发软，下临无地

张总先到坡下边接我们，我们才敢屁股拖地，手脚并用的蹭下一段距离再被地主一个个接住。溜下壁立千仞的陡坡后边的山路走起来就轻松多了。十里崎岖半里平，一峰才送一峰迎。青山似茧将人裹，不信前头有路行。回头再读袁枚的这首《山行杂咏》体会真心不同，果然读万卷书，行万里路

精选武夷正岩茶，用传统的工艺，忠实还原岩茶最传统的味道，这是沁岩茶业的使命，也是武夷正岩茶该有的美好。”沁岩岩茶业从茶山管理到碳焙等一系列繁杂工序，从不假手他人、层层紧守把关。精茗蕴香，借水而发，心若懂得，《沁岩茶》定不负你