文师傅的小榨坊

林歌

　　(摄影小故事)

孩子们要回家过年，我寻思着准备一些城里没有的稀罕货，原生态的茶油是我的首选。朋友告诉我：你去维新镇扫帚塔文书敏的小榨坊看看。

　　来了客人，文师傅很热情，火坑里的火烧得旺旺的，好大一块自家宰的年猪肉丢在锅里，便张罗着做起饭来。

　　小榨坊座落在石门仙阳湖的一面山坡上，四周满山满岭都是野生的油茶树。

　　文师傅今年刚好60岁，从34岁开始跟别人学榨油这个行当，那时还是古老的木油榨，要几个人齐心合力才干得了。10年后，他从别人手里买下了这台液压榨油机，一个人干到现在，整整16年了。

　　文师傅对自己的产品要求很严，他说：我几十年的经验就是“掺假使坏”，只会毁了自己的名声。他告诉我首先要收好茶籽，籽粒饱满，色泽纯正，特别是霉变的茶籽绝对不能收，这种茶籽榨出的油有苦味，吃多了会得病。

　　文师傅榨油是按传统的榨油工艺流程进行的。

第一步炒：把经过严格验收合格的茶籽上锅炒香。

　　第二步碎：将炒香的茶籽用粉碎机碾碎。

　　第三步蒸：将碾碎了的茶籽粉上锅蒸。

他告诉我，用这茶籽粉洗头发比什么洗发水洗发露都好，长期洗，光发油光铮亮，像缎子一样。

　　第四步踹：将蒸好的茶籽粉倒进用稻草编好的模盘中，用脚踹紧踹实。

　　文师傅一边干活一边跟我聊天，我得知他和老伴一年的经济收入很可观，榨油6万多元，养猪5头1万多元，农闲时帮人做小工2万多元，全年接近10万元。前两年在镇上修了新楼房，由儿子、儿媳住着。他说：现在的政策真是好，只要你勤劳肯干，想不发家都难！

　　第五步榨：将踹实了的茶籽饼搬上液压榨机榨油。

　　随着液压榨机的一点点挤压，黄金亮色、晶莹剔透的茶油，便一滴一滴的滴落下来，这时，满屋弥漫着茶油特有的、浸润心脾的芳香。

　　我观摩了文师傅榨油的全过程，一切都是那么传统、天然、纯正，无任何添加，我的购买欲望一下子上来了，买了20斤。离开时，文师傅告诉我：经常吃茶油对身体非常好，特别是小孩子吃了连疮都不长！

(林朝志手机拍摄于2018年12月14日)