吃在旅途

刘力军

天生适合四处漂泊的人，风餐露宿寻常事，不管走到哪里，只要有当地人能吃的，无论怎样的粗茶淡饭，都能来者不拒填饱肚子。

这样的人必须算上我。

此次南美四国之行，旅行社在吃上花了不少心思，为照顾团友那些百分之百的中国胃口，除了千篇一律的酒店早餐躲不开以外，尽可能寻找当地比较好的中餐馆，还安排入乡随俗的特色餐饮体验，印象颇深的，比如里约海滨的巴西烤肉，马瑙斯的金龙鱼银龙鱼大餐，智利的自助餐大樱桃管饱加地震体验，还有阿根廷布宜诺斯艾利斯downtown精致的上海菜。

一路走来，我用手机陆陆续续拍了不少跟吃有关的，结集在这里做个串烧。

上图是亚马逊丛林里的印第安人烤鱼，鱼是大名鼎鼎的食人鱼；下图则是他们的日常食谱烤昆虫。导游热情地推荐大家尝尝，我看没一个人下嘴。

我也没张口，还不到饿的时候。

马瑙斯的全鱼宴，除了中间醒目的葱油银龙鱼之外，名气最大的就是食人鱼汤了。

不知汤里躺着的这位红腮白牙瞪眼的鱼咬过人没有。

伊瓜苏大瀑布下巴西一侧中国饭店的口味很正，那道五香牛肉堪称一绝，入口即化，回味无穷。

这家里约热内卢的海滨烤肉店里面人声鼎沸，香气扑鼻。里面说普通话的同胞太多，我不大好意思冲他们拍照，出来拍个外景留念。

布宜诺斯艾利斯城的中餐厅螺味小馆位于城中心一幢老房子的二楼，高一点的大门是餐厅入口，楼梯很窄，上楼之后豁然开朗，口味贴近上海菜。

我比较好奇的是大包间墙外悬挂的一排领导人照片，这种形式国内不常见。

智利圣地亚哥的几家中餐厅差强人意，菜品和环境都马马虎虎，不过大樱桃随便吃也是一个亮点。

临行前，我偶尔在CCTV-4看到一档节目“远方的家”，其中一期介绍了在阿根廷最靠近南极的城市乌斯怀亚，有一对大连夫妻开了一家中餐馆，名字叫“竹”，擅长烹饪帝王蟹。乌斯怀亚是行程中的一站，这让我默默记下了餐馆的名字，想着有时间去看看。

那天入住乌斯怀亚的酒店后，地接导游小禹带领大家去吃团餐，步行距离不过五分钟，走进的正是这家惦记着的“竹”餐厅。

老板和老板娘来自大连甘井子，听说我们团队半数以上是大连人，热情指数直线上升。

这里的螃蟹每只都在四五斤左右，一只的价钱不过是回到大连后酒店里一斤的价钱，我们连着两天守在这里吃螃蟹，喝着老板娘免费赠送的智利白葡萄酒，直到不想再看见螃蟹。

吃饱了不想家，自费的螃蟹让我们把阿根廷航空工会的罢工完全抛在了九霄云外。这可能导致我们滞留在火地岛，哪儿也去不了。

不过对我来说，巴西、阿根廷和智利三国的饭菜，没有秘鲁的印象深刻。

初到秘鲁，一切都觉得震撼。

神秘的印加文明遗存古迹曾因远隔万里而遥不可及，如今，那些巧夺天工的石墙石屋石头城，还有硕大无比线条优美的荒原大地画，活生生铺排在眼前，刹那间会让人觉得此景只应天上有。

纳斯卡机场附近的那家烤鸡店让大家念念不忘。

那天团友们饿着肚子乘小飞机看完大地线条画，降落后去附近一家当地人开的烤鸡店吃午饭，也许是饿惨了，也许是传统木炭烤制的腌制烧鸡火候正好，这顿大餐吃的大家津津有味，赞叹不已。

在库斯科，第一次品尝到了羊驼肉。秘鲁人吃羊驼肉就像中国人吃驴肉牛肉一样普通。

浓郁色彩营造出艺术氛围十足的西餐厅有图有真相。

饮料是黑玉米汁，酸酸甜甜的。

第一道面条汤就平淡如水了。

主菜是煎羊驼肉排，厨师的水平实在不敢恭维，如果全熟算十分熟的话，这块肉排属于二十分熟，快赶上肉干了，切着费劲，嚼着塞牙，难以下咽。

今晚严重车祸的主厨不是失恋了，就是老板欠工钱了。

来到秘鲁之后，同样震撼的还有两组数字，这是事先做功课始料未及的。

地接导游小苏是位地道的广州小伙子，十年之前来此地读大学，然后顺其自然留了下来。我们在秘鲁的行程都由他陪同，包括利马、纳斯卡、库斯科、马丘比丘以及皮斯卡的鸟岛。

从布宜诺斯艾利斯飞抵利马已是深夜，大巴车接我们直奔酒店，途中穿过利马老城区，马路两边灯火时明时暗，那些闪烁着霓虹灯处，多半悬挂着巨幅招牌‘’Casino‘’。

小苏笑着对大家说，博彩业在秘鲁是合法的，这些赌场的老板许多都是华人。

原来华裔人口目前占秘鲁总人口的十分之一，现有三百多万人，最初是清朝来自广东福建的海外淘金者，近两百年来早已融入本地文化，虽然外貌还是华人模样，但语言文字都以西班牙语为主，会说普通话的不过三十万人，其中又是近几十年从中国大陆移民来的。

华人多的地方，中餐馆便应运而生。据小苏介绍，眼下仅利马一地就有近五千家中餐厅，不过其中又有许多不是华裔开办的，那些秘鲁当地人在中餐馆打工，见中餐风靡一时，学到一点手艺便独立门户自开餐馆，以至于满大街中餐厅。

遗憾的是正宗和仿冒的众多中餐馆只扎堆在首都利马，出了利马几乎见不到中餐馆，只能尝试吃本地风味菜，除了纳斯卡烤鸡，再无可入口的，从中国带来的方便面和榨菜便大受欢迎。

也许最初的华人文化水平较低，中文的店铺名称都起得费劲，更不用说西班牙文，所以把中国话里的‘’吃饭‘’直接拼写成西文‘’Chifa‘’当作餐厅名字。

我随旅游大巴车走街串巷，见过无数家豪华的简陋的中餐厅，门楣上墙面上书写着鲜艳的‘’吃饭‘’招牌。

不过在利马的两天里，我们常去的那家中餐厅没挂“吃饭”的大牌子，店招甚是中国，名为“富豪餐厅”，装潢雅致，餐具精美，菜品色香味俱全。

细问之下，原来是香港夫妻开的餐厅，老公就是大厨，餐厅还在《舌尖上的中国》露过脸。我们最后一餐是在门口散台上将就的，导游说楼上被中国大使馆给包下来了，跟当地华人商会举办活动。

关于秘鲁餐厅的这段文字是在去利马机场的路上写的，我觉得有趣，是值得记住的旅行中一段插曲，临了却发现没给如此泱泱的‘’吃饭‘’大军拍照留念。

这张照片是大巴车即将离开市区时，用手机隔着车窗拍到的一个墙角上发旧的招牌，不够漂亮，谨作为传说的凭证。

清末新兴启蒙思想家严复在《天演论》中讲到：“译事三难：信、达、雅。求其信已大难矣，顾信矣不达，虽译犹不译也，则达尚焉。‘’

我以为，Chifa是秘鲁人对中华民族奉行民以食为天的最佳诠释，没有之一。