觅味台湾行

冬知

   人生的记忆大多是片段的，快乐的人记住的是满满的美好，忧情人的记录的是许多悲伤。我的记忆里存储最多的是味道，比如，说起城市我第一想起的是那让我记忆深刻的味道。

   48年前第一次到外省市呼和浩特，我记忆里的是姐姐给我做的三精汽水的味道；35年前第一次远途旅游到天津，记忆里的是在街头吃冰葫的味道；第一次走出内地来到香港，记忆里是南丫岛上大虾浓浓的烧酒味……。而北京，我深深忘不得是2分钱一碗的带有糊锅味的豆浆味。久而久之每到一地最重要的就是寻味了。

近来流行古早味，那么台湾之行就从寻觅古早味开始吧。

蚵仔煎算不算古早味？

台南的蚵仔煎有别于闽南的，他加入了绿豆芽和青菜，口感爽脆清新。

这家的人气超棒

臭豆腐是不是古早味？台湾的臭豆腐与大陆不同，炸的透彻里外皆臭，蘸料酸甜配着泡菜吃。

在台南的夜市上我发现了两种食物，我认为是地地道道的古早味。一是芭乐切开去籽，淋上甘草汁来吃，它的招牌就是古早味的芭乐（可惜没有拍照片）；一是煮菱角，菱角粉粉糯糯的，是我小时候的味道。

这让我想起小时候，北京胡同里小贩们推车贩卖夏天的菱角，冬天的萝卜。台南的菱角，商贩们已经开口，方便食用；小时候我吃菱角都是姥姥帮我去皮。冬天的心里美的萝卜是小贩帮忙把皮旋开，中间横竖切两刀，那个萝卜清冽爽口，真的赛梨啊！

所谓古早味，就是怀念的味道，那个味道正可处动角落里的柔软。一些人用几十年甚至是一生来坚守一个小馆，留住一种味道，让人可以凭吊过去，思忆往事。在台南就有这么一家甜品店。

这是一家叫冰乡的甜品店，一对和蔼的老夫妻从七十年代起开始经营，没有时尚的店面，没有优雅的环境，12点准时开门营业，顾客就络绎不绝，当然还有我这样提前等待开门营业的食客。

冰乡主打冰品，网上推荐他家草莓牛乳冰，他自家强力推荐八宝豆花和姜糖番茄，我依自己习惯的口味点了草莓牛乳冰，店员一再强调不是新鲜的草莓，是草莓酱，只有周五才是新鲜的草莓，不欺诈顾客她做到了。

我发现当地人都点一盘西红柿，老板娘告诉我是姜糖番茄，只有在台南能尝到的，推荐我试试。一盘发青西红柿配一小碟酱汁，酱汁中加姜和甘草粉，口中的味道非常新奇，有咸、酸、甜和微微的辛辣，越吃越想吃。再来一盘，老板娘！

酱汁还有，第二份只要番茄，老板娘马上又多加了几块西红柿，买卖做得真实诚，难怪生意兴隆呢。

当然台湾的古早味不仅仅是这些。

源起于1895年的度小月，坚持传承的一碗担仔面。

台湾卤肉饭

肉多量足的牛肉面、阳春面、榨菜肉丝面

源于1828年的凉水铺

杏仁茶，听说正宗的吃法是配油条

高雄驳二艺术区里古法制作的姜糖冰棍

超市里售卖的糖果，小时候2分钱一块牛奶糖的味道

这些是不是都是古早味？这只是我觅到的古早味，深藏在街巷民居了的还有很多很多。

品尝一家专业咖啡馆的咖啡，是我来台湾之前的小小愿望，在西门町我实现了。在西门町我偶遇了这样两家咖啡馆，蜂大咖啡和南美咖啡，两家咖啡馆毗邻相伴着营业，店面朴实甚至有些陈旧落伍，既不前卫又没有文艺范，倒很像多年前的杂货铺，咖啡这种舶来货，就这样在这个地方扎根60余年，依旧枝繁叶茂。

冰滴咖啡，绵延数小时的萃取，搭配高颜值的制作器具，是近几年特色咖啡馆的标配，打卡拍照发朋友圈，自带小资气息。这种起源于荷兰的咖啡调制方法竟然是蜂大咖啡的招牌，大大的冰滴咖啡壶与装有鸡仔饼、桃酥等中式点心的玻璃罐放在一起，丝毫没有违和感，一滴一滴滴出的不仅是咖啡，是带着时光味道的咖啡，遗憾的是没坐下来品尝一杯。

选定在南美咖啡店喝一杯咖啡。它是在台湾自行烘培咖啡的第一家，主打手冲咖啡，有多种豆子可选，一楼是咖啡豆和齐全的咖啡用品，走上二楼是怀旧情调的咖啡厅。看看水单，选了一杯没有听说过的咖啡~欧蕾，哈哈，由于我的无知，只喝单品咖啡的我，选了一杯法式拿铁。

喝杯咖啡，品尝生活里的片刻美好，咖啡馆里坐一坐，体会一下不同时代的台湾。

由于历史的原因，台湾的文化融入了不少日本元素，饮食也不例外。居酒屋、寿司店、拉面馆、丼饭分布很广。

我推荐一家吃日料的好地方~上引水产。它开在台北的鱼市里，各种海货鲜亮齐全，除了超市外，就餐区分立吞区、煮海区和烧烤区。

在立吞区可享受鱼生和寿司，食客倚着操作台或边台站立的享用。手卷上的鱼子在口中的爆浆感、葡萄酒调味的生蚝的鲜美......，我都无以言表。没敢过多的品尝，还要去烧烤区尝尝呢

转战到了烧烤区，烤鲍鱼、马头鱼，烤豆角......实在是吃不下了，放弃了煮海区，来一份海鲜粥吧，这哪里是粥，分明是份煮海鲜嘛！

台湾不愧祖国的宝岛，物产资源丰富，食材好，厨艺高，用心制作，美食能不好么？此次台湾行只去了台南、台北和高雄，仅仅待了6天，就发现了这么多诱人的美食，有机会一定再去吃吃吃。

豪大大脸大的鸡排

高雄的老字号

除了美食还是美食，有想约起的吗？下次咱们同行。