【星辰门】的厨房江湖——有没有一种零食，让你吃着吃着就哭了

兰台之声

　　每个人都有属于自己的独一无二的味觉记忆，对于我来说，这种记忆是“焦香”的味道。时光倒回到30年前的乡村冬日，那围成一圈烤在火炉边上饱满的花生，一明一暗的炉火不疾不徐，火钳轻轻翻动花生，就发出“哔哔剥剥”的声响，煤火的热浪愈发催生着诱人的香气，放学回家的我一头闯进这种味道里，捡起一枚花生，滚烫的热气让我两只小手这么上下来回倒腾着，终于迫不及待嗑开，花生的热气还未消散，在口齿间留下一声轻微的“刺啦”声，伴随着清甜、香浓的味道就这样顽强地留在了味蕾深处。

这是家的味道，是味觉的“基因”，也是记忆的源头。平日里也许早就忘了，但它一直潜伏在那里，随时等待着你的召唤。当你累了、倦了，记忆就一下翻腾出那些曾经的味道，引领着你，原来，世界也曾那么美好。

　　屋外有轻微的阴霾，日子过成什么样子的颜色，全凭心情而定。忽然想起来做美食，那么今天一定是红色的。外面很冷，屋子里很暖。烤箱里的花生“嗤嗤”地响着，甚至愉快地蹦哒，高温加热散发出的油脂香气让我嗅到了久违的味道，“叮”的一声，五分钟的定时免去了儿时吃花生漫长的等待，案板上擀碎，捻去红外衣，扔一粒白白胖胖的花生入口，少了时间的打磨，似乎少了那一丝烟火气，花生也不是我家地里的花生，物是人非，香气如故，情怀却已回不到当初。

　　听母亲口述过她儿时的零食。母亲最幸福的日子在秋天，生产队给每家每户分了几箩筐红萝卜，还有两缸玉茭粒。于是这个秋天，就有了极其强烈的盼头。天一变冷，姥姥便生着了连着炕沿的煤火台上的炉火。支一口黑铁锅，抓几把玉茭豆，拿着一只铁铲来回翻炒，不一会儿，焦香四溢，金黄的玉茭粒变成了带着煳花儿的小花脸，足够幸运的话，能膨出大于本身几倍的雪白爆米花。

　　换一口能盛一梢水的大铁锅，等水开之后，将擦成丝的红萝卜条下锅煮，捞出红萝卜丝晾在大簸箩里自然风干，这是冬天的聊以充饥的另一款零食。留下煮红萝卜的彩色汁水，熬到半夜，就成了晶莹剔透的糖稀，将早已凉透香脆的炒玉茭豆到进糖稀里搅拌均匀，每一颗玉茭豆都裹上了一层脆甜焦香的外衣。母亲她们就趴在被窝里，将分到手的仅有的几粒玉茭捧在手心，一粒一粒放进嘴里吮吸，舍不得咬开，更舍不得下咽。这一点点的甜蜜温暖，足以战胜冬日的贫瘠和严寒。

　　如今，我也准备了油脂丰富的食材，准备了麦芽糖，这是母亲儿时零食的高配版。我将它们挨个儿烤熟，掰碎，让它们挥发最原始的焦香。我也想寻到母亲记忆里的红萝卜糖稀，可是搜遍全网而不得，只能用麦芽糖代替。记忆深处的味道，品的不是味道，而是回家的感觉。吃一口下去，不觉就甜到流泪了。