大九班本课程—— 菌菇宝宝的秘密

寛

菌菇

种植

幼儿

平菇

我们

小朋友

孩子

观察

菌类

金针菇

课程背景

　　在平时的饮食中，幼儿园经常会烧菌菇汤。我们班级的小朋友很喜欢喝汤，看到生活老师在乘汤的时候，常常忍不住问；“这是什么汤？这是什么菇？”“老师，这是平菇吗，我还很喜欢吃金针菇。”等等。同时，我发现朋友圈中许伊菲的妈妈种植了菌菇，刚好可以和这个问题相结合。班本课程由此而来……

我把这个问题“这是什么菇？”抛给孩子，让他们先回去了解一下，对这些菌类产生了深深的好奇心。

一：前期准备

(1)认识菌类

　　在前期准备过程中，我们通过汤中的平菇了解到她属于食用菌，那还有那些是食用菌呢？

幼1说：“我知道香菇，他的上面是圆圆的，底下是粗粗的像一个圆柱体一样。我还认识猴头菇。”

幼2说：“金针菇的菌柄是细细的，常常的，他的头是圆圆的，他通常生长在柳树的腐木上，还可以生长在烂的地方。”

幼3说：“我们家种过平菇，上面大的，粗的，下面细细的，像是一棵歪着的大树。”

幼4说：“漂亮的菇是不能吃的，因为是浅蓝色的，有毒。”

通过和小朋友的讨论，我们了解到日常的食用菌种有:木耳、香菇，金针菇，猴头菇，平菇，鸡腿菇。并一致决定在教室开辟一个种植角，种植食用菌。

（2）食用菌种植调查

　　由于没有种植经验，我们种植之前做了一次调查。

通过调查，总结分析出菌菇生长需要的条件。

品种选择：白平菇、杏鲍菇、榆黄菇、金针菇、红平菇、香菇。

种植方法：袋装种植法。

种植温湿度：5-30°C

管理方法：喷雾状水，不能直面对光的地方，

放在空气流通的地方。

二、快乐种植

　　经过前期的调查后，孩子们选择了袋装种植法，并通过网购的方式带来了许多的圆圆的、长长的东西。

幼1：圆圆的，长长的，这是什么？

幼2：蘑菇会从里面长出来吗？怎么种植呢？

幼3：我们可以看说明书，老师你看，妈妈告诉我，买来的包裹里面有种植的方法。

师：太好了，我们一起来看说明书吧！

　　我并没有急着告知幼儿，而是和幼儿一起探索，接着我们把种植视频放在电脑上观察。通过观察视频里面的图片、动作，我们得知了许多重要的信息，原来圆圆的、长长的东西叫菌包，里面有豆粨、玉米芯、麸皮和棉籽壳，还有很多菌种。

同时，我们结合家长助教——种植菌菇，邀请有经验的妈妈们来做指导。

种植的方式要选择袋装种植法，要打开袋子的口子，盖上湿毛巾，出菇后喷水。

师：之前我们做过了调查，菌包要放在不能直面对光的地方，放在空气流通的地方，我们带来了这么多菌包可以种植在哪里？

幼：放在卫生间吧，因为那里很潮湿。

幼：我们可以放在午睡室，那里很黑。

由于我们教室特殊的地理位置，我们把菌包放在了晴雨天活动室。孩子们纷纷为自己的菌菇找到了家，期盼着它们的成长。

　　过了几天，天气大降温，晴雨天活动室变得又冷，又干燥，非常不适于菌菇的生长，必须要给它进行选址，找一个新家。

开心说：“我们放在教室里面吧，教室里面暖和。”于是我们一致决定用靠近午睡室的长柜做他们的家，旁边的窗帘拉起来刚刚好，不会有光。

一天早晨，思思兴奋地指着菌包告诉我们“看，我的蘑菇长出来啦!”

师：我们一起和小朋友来看看它长得什么样子吧！

幼1：白白的，像小伞一样。

幼2：他是黄色的，有好几个在一起就像是一朵花一样。

　　接着，他们拿起了画笔画了下来。一开始我们是天天记录的，但是到了后期发现，有些菇因为温度，潮湿等原因迟迟不发芽，因此我们从天天记录变成了3天记录一次。这样，小朋友每天到种植区观察，发现有变化就用画图的方法记录下来，并让孩子们和同伴说一说，充分地表达自己的想法。通过观察比较，孩子们记录下了菌菇的生长及变化过程。

　　除了用肉眼观察，我们还准备了直尺与放大镜，测量菌菇的长度，放大观察菌菇的模样。

　　《指南》种指出：“能通过观察、比较与分析，发现并描述不同种类物体的特征或某个事物前后的变化。能感知和发现动植物的生长变化及其基本条件。”所以在日常活动中，我们跟随孩子的兴趣，与孩子们一起探究菌类植物的生长与变化。

三、种植风波

　　星期三我们开展了种植菌菇的活动，但是那一天杜秀龙的红平菇已经长出来了一点了。那两天秀秀非常负责的每天给他的菇菇喷喷水，观察他的生长进度。星期五到了，我们问杜秀龙：“你的菇宝宝怎么办呢?放在幼儿园两天没有人照顾的？”张轩宇在旁边说：“你可以带回家呀！”许恺昕说：“你给他多喷喷水水。”于是星期五放学，我们给它喷了很多的水，又给盖在上面的毛巾重新在水里面拧了一下。

　　种植菌菇宝宝的第8天，星期一，杜秀龙早早的来到幼儿园。他去观察了一下他的菌菇宝宝，发现了一些不太好的事情。他走过来，告诉老师：“老师，你看我的红平菇，它怎么了？”“它的叶子卷起来了，它已经焦了,变老了。”我走过看了一下确实和星期五的样子很不一样了

反思：

在种植的过程中，增加了幼儿的小主人，责任意识，会积极主动的照顾它。同时，发现了一些问题“为什么红平菇会焦？”，小朋友说，是因为没有浇水，是因为它老了。最后我们通过询问知道，原来那时候红平菇已经可以收获了，没有收获才会出现这种情况。

指南中指出：幼儿具有初步的探究能力。5-6岁的幼儿能通过观察、比较与分析，发现并描述不同种类物体的特征或某个事情前后的变化。幼儿通过照顾喷水，直尺，放大镜照顾观察自己的菌菇宝宝，等待着收获那一刻的降临。在这个过程中，发现孩子们发展了探究的能力，增强了自己的责任意识，就算是平时很不走心的幼儿，也会天天来喷水，照顾他，等待着菇宝宝的成长。

四、菌菇越长越大

　　在小朋友们的精心照顾之下，蘑菇们一天一天长大，它们的形状、颜色都不一样，引起了孩子们浓厚的兴趣。孩子们零散的经验需要老师的提炼与总结。于是，我们开展了集体活动---科学《认识菌类》,首先通过图片观察认识了菌类的结构。

　　地上部分为子实体，是由菌丝构成的，地下部分为菌丝，交错延伸在土壤中，吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活。孢子随风飘散，在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体。

接着，幼儿自主分组对比观察杏鲍菇、红平菇、榆黄菇、香菇、金针菇的异同点。

　　通过观察，孩子们从菌柄、菌盖、菌褶的颜色、形状、大小进行了对比，对比性观察能够为幼儿提供更全面形象的信息，也更能够激发幼儿的问题意识，增强幼儿解决问题的能力。

五、收获的喜悦

　　这一天，许多小朋友的菌菇长大了，孩子们从根部摘下自己的菌菇，带回家后，大家纷纷地动手洗蘑菇，和妈妈一起动手烧蘑菇，最后品尝美味。家长们纷纷拍在手机里面，从孩子们灿烂的笑容中，看出了他们对于收获的喜悦。

反思：

　　菌菇的种植活动反映了一个连续的种植周期。从对汤里面的各种菌菇产生兴趣，到种植前期的准备，在如何种植、选地、种植风波、认识菌类结构、对比观察、收获喜悦一系列的活动中，老师发现了幼儿的兴趣、尊重幼儿的发现、创设活动的条件、促进幼儿活动的开展。探索过程中面对幼儿的问题，我们老师先不作暗示，让幼儿运用已有的经验充分猜想与假设，使幼儿产生主动学习的积极愿望。