洛北春采风

咱，有强者。

崛起的洛北春

始建于建国前的1945年，是鲁北建厂最早的白酒企业，总占地16万平方米，是山东省粮食酒重点生产企业，集团下属洛北春酒厂、洛北春星级酒店、包装印刷厂、并且在澳大利亚已并购红酒酒庄。企业被评为省级消费者满意单位、省级诚信企业 、省食品行业综合实力（白酒）30强企业、中国诚信企业500家 、食品安全诚信单位 。品牌被评为：中国驰名商标、山东省地标酒 、山东省名牌产品 、山东省著名商标、山东老字号、山东酒业竞争力品牌 、山东省最具收藏价值名酒 。在刚刚落幕的省糖酒会期间，洛北春品牌被糖酒协会、白酒协会、华夏酒报评为改革开放四十年，鲁酒风云品牌。

❗️洛北春博物馆❗️

●建馆简史：邀请山东建筑设计院5位设计师共同设计，历时2年，经历37稿，116次设计最终定稿并于2010年4月26开始施工。总建筑面积1367平方，总投资近2400万元，2013年9月9日洛北春博物馆正式开馆。

●馆内珍藏：馆内酒香四溢，古时的酒器皿陈列在玻璃柜内，共分为储酒器区、分酒器区、饮酒器区，盛酒器区，四大功能区。馆内藏品有储酒器63件，分酒器59件，饮酒器300余件，盛酒器80余件，近500余件古酒器对中国白酒文化进行了全方位的展示，融知识性、学术性于一体，追本溯源中国白酒文化。董事长赵海山先生将10余年来个人自海内外搜罗的酒器在这里陈列展示，更加充实了博物馆的藏品。每一件藏品都是白酒文化历史和现实生活的完美结合，是文化和艺术的全然融合。临邑县是中国书法之乡、书画之乡，诸多文人墨客在馆内都留有墨宝，宋雨桂同志曾为博物馆题字“洛北春酒香天下”。

●❗️酒海❗️自古延用的一种大型的盛酒容器，本厂酒海始做于清末，用橡木板咬合制作，四周均用牛皮包角，其内壁表层采用桑皮宣纸鹿血、蛋清、蜂蜡等几种机物调裱糊，其做工十分考究，不易变形、渗漏，经酒海贮存白酒利于酒老熟，口感浑厚醇绵，自古深受帝王将相、达官贵人及平民百姓厚爱。

❗️酿酒车间❗️

流程：原料粉碎→配料→装甑蒸粮→通风凉楂→加浆加曲→入窖发酵→出窖蒸馏→酒

1、选粮：选优质高梁，玉米，小麦，糯米，大米为原料，合理配比。

2、蒸粮：用时60分钟，均匀无夹心。

3、发醇：采用传统老五甑工艺，每个老窖池投料900公斤，双轮发酵期180天。共有老窖池360个。

4、装甑：轻、均、匀，不压气不跑气，用时30-40分钟；

5、摘酒：看酒花分大花、中花、小花三级摘酒，时长20-30分钟。

6、凉楂：出甑挖到链子上通风，加浆到适当的温度，拌曲翻楂。

7、入池：原料入池，踩平踩实，用老窖泥封池进行下一轮次发醇。

❗️酒

❗️酒海数量❗️圆柱体四个，每个容量3500公斤，大长方体七个，每个容量4000公斤。

封

凝视

闻

捻

百年酒海，橡木板四周牛皮包角，桑皮宣纸鹿血蛋清裱糊而成。