<h3>水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。</h3> <h3>第一步青菜泡水半个小时</h3> <h3>第二步把鲜肉切成薄片</h3> <h3>第三步把肉加蛋清和淀粉搅拌均匀</h3> <h3>第四步把郫县豆瓣酱和蒜末炒香</h3> <h3>第五步把油菜放入锅内炒熟放入汤碗里</h3> <h3>第六步需要的调料姜、蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、香菜</h3> <h3>第七步锅里加水，加盐、鸡精、把肉放入锅里煮熟倒入菜好的青菜上</h3> <h3>第八步把姜、蒜末、干辣椒放入菜上</h3> <h3>第九步把油烧热加入麻椒、把麻椒油浇到肉上</h3> <h3>这道美食就完成了、这个肉吃着特别鲜嫩可口</h3>