<h3>白色面团：低筋面粉260克，糖30克，玉米油20克，盐4克，水100克</h3><h3>紫色面团：紫薯泥60克，低筋面粉260克，糖30克，玉米油20克，盐4克，水110克</h3> <h3>紫薯切片上锅蒸15分钟</h3> <h3>蒸熟的紫薯用料理机小孔刀网摇成泥</h3> <h3>将白色面团和紫色面团揉好，面粉吸水性不同，可➕一10克水，揉好的面团静置15分钟</h3> <h3>将面团分别分成两团</h3> <h3>分别擀成两个大小相似薄饼</h3> <h3>白色面团刷一层水，放上紫色面团</h3> <h3>再稍微擀薄，面饼刷一层水</h3> <h3>从面饼一端卷起来</h3> <h3>太长了一切两段，保鲜膜包住放入冷冻90分钟以上，这样切片比较好切</h3> <h3>拿出来的切薄片</h3> <h3>切片时锅中热油</h3> <h3>放入锅内，油炸，用筷子轻轻搅拌</h3> <h3>待油加热至8分热，放入猫耳朵，不用翻动，直至猫耳朵浮起来，颜色金黄捞出</h3> <h3>将炸好的猫耳朵捞出来，沥干油</h3> <h3>香香的，酥酥的猫耳朵做好啦✌️</h3> <h3>忍不住吃了一片一片又一片</h3>