<h3>看见一个好友在朋友圈里卖鸭蛋。知道他们家的鸭子都是吃鱼虾长大的那种，</h3><h3>于是买了50个。<span style="line-height: 1.8;">打算做咸鸭蛋。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">以前我腌过那种干的鸭蛋，觉得特别方便，</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">刚好家里面有那种泡菜坛子</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">这次想换一下方法，用水泡</span></h3> <h3>腌鸭蛋有两种方法，一种是干的，一种是水泡的，干腌法就是用把鸭蛋洗过之后，用高度白酒泡一下，裹上一层盐和花椒末，然后把裹好盐和花椒末的鸭蛋全部放在一个塑料袋子里边。密封起来大概45天就可以吃了。这个方法比较简便，我以前就是使用这种方法</h3> <h3>这次我们使用的是水泡法，首先把鸭蛋取出，一颗一颗的洗干净。然后晾干。</h3> <h3>鸭蛋晾干之后，用高度白酒泡一下取出。然后密封在坛子里，程序如下</h3><h3>1、泡鸭蛋的坛子要倒一点高度白酒进去。不需要太多</h3><h3>2、同时把鸭蛋放进去。一层一层的铺好。</h3><h3>盖上坛子，密封24个小时</h3><h3>3、之后烧一锅开水，开水里边放入盐。把水烧开后晾凉。</h3><h3>24小时之后，把水倒入坛子里面。（其实也就是等水凉透了）</h3><h3>然后盖上盖子，放在阴凉处，一个月之后取出煮熟就可以吃了。因为我泡的咸鸭蛋里面就只放了高度白酒以及盐和水，所以我把它称为朴素的咸鸭蛋</h3><h3><br></h3><h3>如果你喜欢鸭蛋很香的话，那么在煮盐水的时候放一粒草果或者花椒，这样在把坛子打开的时候，你会闻到一股特别特别的香味儿，很好闻</h3><h3>吃的时候自然味道也是很好的。相信你一定能够泡出成功的咸鸭蛋</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>温馨提示：</h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 一些老人家所说的就是“鸭蛋的坛子在泡的这个月不要搬动，否则鸭蛋就会臭了。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">所以你们如果第一次泡鸭蛋的话，一定一定一定要小心了”。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">嘻嘻,</span></h3><h3>但我觉得和搬动没有太大的关系吧，因为我已经搬动过了，而且还不止一次😊😊😊，</h3><h3>但是老前辈们说的话还是要好好听的</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>我的鸭蛋是在10月21号开始泡的。一般来说水泡的在30天到40天左右就可以吃了，</h3><h3>我放的盐比较少，泡了40天左右。</h3> <h3>在三十天的时候，可以先取出一个鸭蛋来看一下味道如何。</h3><h3>如果鸭蛋可以吃的时候，就要全部取出来了，否则的话一直浸泡在盐水里会很咸。如果你放的盐巴不多的话，放40天比较合适</h3> <h3>这个是泡好取出来之后的鸭蛋，已经煮熟了</h3><h3><br></h3><h3>如果鸭蛋可以吃的时候，就要全部取出来了，否则的话一直浸泡在盐水里会很咸。如果你放的盐巴不多的话，40天就可以了。 </h3> <h3>一个鸭蛋在煮的过程当中破了。</h3><h3>打开一看、哇，好多油！</h3> <h3>来、看近一点，这图片可不是p的。</h3> <h3>试一试吧，其实很简单的。相信你也会做成功的</h3>