意大利香醋酱

真水无香

食材:，普通中国黑醋，酒醋或者果醋，橄榄油，中国芝麻酱，蜂蜜，普通黄芥末，甜芥末，黑胡椒，盐

比牙签还细的香葱。国内少见，可以用普通香葱代替。

三茶勺芝麻酱

两茶勺黄芥末，和一汤茶勺甜芥末

一汤勺蜂蜜

根据个人口味加果醋，黑醋和橄榄油。我的比例是二分之一杯黑醋，四分之一杯果醋，和两个三分之一杯橄榄油。

加黑胡椒和盐。充分搅匀。我喜欢用磨胡椒瓶现磨黑胡椒，这样磨出来的黑胡椒不是粉末，是细颗粒，口感好。

做好的意大利香醋酱放入瓶里，放进冰箱。用之前充分摇匀或拌匀，在沙拉上可以加点很细的香葱和切碎的罗勒，味道就更正了。

我喜欢用意大利香醋酱调菠菜水果核桃仁沙拉。菠菜是现在市场上常见的菠菜苗，水果以梨子最好，其次苹果。放核桃仁，我还放些枸杞增色。浇意大利香醋汁。最后在沙拉上放擦碎的羊奶酪，细葱和新鲜碎罗勒。