这些抗癌蔬菜，你喜欢吗？

开采阳光的人

癌症也称为恶性肿瘤，是当今死亡率最高的疾病之一。据有关报告显示，中国每年新发癌症病例约337万，死亡约211万。癌症已成为我国死亡第一大原因，死亡人数占全球癌症死亡人数四分之一。因此人们常常都会“谈癌色变”。

中医理论认为，治未病不治已病。未病先防重于以后的手术和放化疗。癌症虽然是困扰人类的医学难题，但学者研究通过饮食营养、生活习惯、环境条件、心态情绪等方面调整，也是可以预防的。

有媒体报道，日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

西蓝花中的异硫氰酸盐，具有极佳的抗炎效果，可抑制癌细胞生长，并可降低乳癌及胃癌发生率。西蓝花富含维生素C，可增强抗癌力，所含的硫配醣体，能协助产生抗癌的营养素。

大蒜素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。

西红柿富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。

海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。

香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

胡萝卜富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。

菠菜被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

南瓜甜美可口，含有极其丰富的维生素A。现代医学发现，南瓜中还含有微量元素钻、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险。

　　饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。我们的每日三餐，是不是要精心选择呢？