<h3> 妈妈已走了一年零四个月，但家里依稀还留有她带给我的腌制食品。自从她的离开，我也就没有再吃过，每每打开柜子看到，心里不禁又是一阵热涌……如今已不能再吃，但我仍旧是不舍得去扔了的！</h3><h3> 这个周末儿子有一样作业是给爸爸妈妈做一道菜。回想我在有妈妈的日子里，最忘不掉的就是妈妈给我们做的一道叫“鸡蛋卷”的扣菜。在我还小的时候是那个物质贫乏的年代，家里姐妹六个。鸡蛋卷要在过年的时候才能吃上，即便如此，餐桌上的蛋卷每人也只能分到一小份，吃完份内的我还想多动一筷子，这时旁边的姐姐就会用手肘轻轻拐我一下或大大的瞪我一眼，我自然心领神会，只能乖乖的盼望着下一个春节，期待着妈妈的美味蛋卷！</h3><h3> 如今妈妈的味道越发的浓郁了，常常想起妈妈给我做菜时的样子，心里无比的温暖！现在做妈妈的我也很欣喜儿子一直迷恋我做的这道菜，说是世界上最美味的。平时孩子学习任务重，一直想让他学也没找到机会，借此正好让他好好学一学，学会做妈妈的味道！</h3> <h3>那现在我们就开始吧</h3><h3> 材料：土鸡蛋 小香葱 宣威火腿 土猪肉末 </h3><h3> 小黄姜 盐</h3> <h3>鸡蛋放碗里搅匀，大约顺时针搅拌100下</h3> <h3>小葱切碎，姜剁成末</h3> <h3>肉末 、小葱、姜混合在碗里，撒上适量盐搅拌均匀。</h3> <h3>宣威火腿去皮，待炒菜锅升温放入火腿肥的一面，在整个锅里刷一遍，让锅面粘上火腿油。</h3> <h3>倒入鸡蛋转动锅柄做成蛋皮取出备用</h3> <h3>把已拌好的肉末薄薄的平铺在鸡蛋皮上</h3> <h3>顺着任意一边卷成条状，尽量卷紧</h3> <h3>切成约15毫米的厚度</h3> <h3>一层一层平铺在碗里</h3> <h3>放入蒸锅大火蒸25分钟</h3> <h3>取出倒扣在盘子里</h3> <h3>一盘香喷喷鸡蛋卷出炉了</h3> <h3>看着儿子吃得津津有味的样子，此时知足而又有幸福感！美食，与爱同行！</h3> <h3>图文：木林（手机拍摄）</h3>