吸收大地精华～无污染之～～吃百草百子、喝山泉水的“羊🐑”

吴小芳

图文/吴小芳

美丽的山村，淳朴的民风 ，勤劳的农民。

日复一日年复一年的守候。

能听到的 ：鸡叫声；狗叫声；牛叫声；鸟叫声；蛙叫声；蝉叫声；还有羊叫声。

关于羊，看过药膳书籍的人都知道羊肉性温，温补脾肾之阳气， 这和它吃的有关系，羊是吃百草百子的，

所以它汇聚百草百子的阳气于一身。

这是娘家爸妈养的羊🐑，每天早上要把它们从羊圈里赶到山上去吃草吃树叶🍂。

大大小小有六十几只，还有些露宿深山中未归。每次找羊🐑都是翻山越岭，可想而知，是有多辛苦。

儿时记忆中的小山路，

这是山中腰的石壁上的一段路，小时候经常跟哥哥走这条路砍小圆竹做笛子吹。

原本这条路也是因无人走动而杂草丛生，甚至路中还长了竹子，如今，放养羊🐑后，路面都宽敞了。

家里杀羊🐑都是用捂或者拿绳子勒，一来，不血腥；二来，不放血的羊🐑口感更好。

去毛都是用开水烫，拔一簇试试，好拔了就要拉出来，避免烫过了不好拔毛。

去毛后用喷壶连接液化气烧皮，烧掉杂质杂皮

烧完后放水里刷洗干净。不放血的羊🐑，随便怎么弄都干净清爽。

清洗干净后就开始破肚了。

解剖后的羊肉，这是一年半的公羊🐑，每天上山锻炼，都没有肥肉。

看看这肉质细滑

皮薄肉嫩

我拿了一只后腿把皮再刮干净。小宝在搬柴，准备吨羊肉呢。

我比较喜欢把皮刮的特别干净，吃起来不会有烧皮的焦味。

刮洗干净后放高压锅中大火炖一下。

炖的过程中，准备配菜：冬笋。

冬笋是立秋前后由楠竹的竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，

冬笋切薄片，口感好点。

油烧至八成热爆炒剁辣椒 ，再放入姜丝，花椒爆炒，加炖过羊肉的原汤。

把冬笋放入一起开锅煮，这样笋的味道更鲜美。

煮笋期间，将羊腿肉晾会，切块的时候不至于太烫。

将切好的羊肉放入锅中。

继续开锅煮开。

放蒜叶 出锅 上桌啦！

爸妈自制的杨梅酒，美酒佳肴！

梅子溪：位于湖南省邵阳市洞口县桐山乡椒林村。

海拔900米左右。

这里的老人八十多岁还能下地种菜，上山砍柴，挖冬笋。

美好的环境，无污染的食物，造就我们的身心健康。

爱家乡、爱家人、爱生活。