蛋·趣——花东中二班课程小故事

武进区刘海粟艺术幼儿园教育集团

鸡蛋

幼儿

观察

我们

菜肴

实验

宝宝

喜欢

不同之处

孩子

缘起

　　在一次涂色活动《蛋宝宝》中，一位幼儿说：“我画的鸡蛋漂亮吗？我很喜欢吃鸡蛋呢！”另一位幼儿说：“我也喜欢吃鸡蛋的，最喜欢吃里面的蛋白。”接着又有幼儿响应了：“我可不喜欢吃煮鸡蛋，我喜欢吃荷包蛋，可香了！”随着幼儿激烈的讨论，我们把蛋变成了另一种教育资源，让幼儿在观察中探究、发现中讨论，于是，关于蛋的课程故事开始啦！

身边的鸡蛋

　　我们知道的蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等等。在我们身边，到处可以看见它们的身影：超市里、家里冰箱里等等，但是，我们从未停下脚步仔细观察过它们。最近，我们来和鸡蛋宝宝亲密接触啦！

观察鸡蛋

疑问：

👩‍🏫：小朋友，你们的鸡蛋长什么样？

👦：我的这个鸡蛋是白色的，椭圆形的。

👧：我的鸡蛋是肉色的，闻起来有一股味道。

👧：我的鸡蛋也是肉色的，但是比你的小一些！

👦：老师，为什么我们的每个鸡蛋都是不一样的呢？

分析：

中班幼儿已经具有初步的探究能力，能对事物或现象进行观察比较，发展其相同和不同之处。在观察鸡蛋的时候，能一目了然地发现它们的形状都是一样的，但是在颜色和花纹上存在着一些差异。幼儿也能根据观察结果提出问题，他们发现鸡蛋的不同之处后，能敢于提问。

策略：

我们先通俗地告诉幼儿：鸡蛋不同的外形，正如我们人类一样，每个人的肤色、身高等都不相同。然后借助网络平台，了解到不同品种的母鸡、不同营养的母鸡等因素，会导致鸡蛋的颜色、大小等存在不同之处。

意外的收获

在观察鸡蛋的过程中，有幼儿不小心打破了一个鸡蛋。

👦：老师，这个鸡蛋不小心被打破了。

👦：蛋白都流出来了。

👧：看上去怎么粘糊糊的？

👩‍🏫：没关系，我们正好看看鸡蛋的里面是什么样的？

打破的鸡蛋流出来的蛋黄蛋白让孩子们得到了意外的惊喜，并把它们发现的记录了下来。 鸡蛋小实验

借助本次破损鸡蛋，我提出一个新的问题：小朋友，你有什么办法来区分生鸡蛋和熟鸡蛋吗？

👧：我知道，只要敲一下，熟鸡蛋没有蛋清流出来，生鸡蛋会有。

👦：你的这个办法不行，这样生鸡蛋就破掉啦！

👦：闻一闻，生鸡蛋味道不好闻，熟鸡蛋香香的。

👩‍🏫：我们来做个小实验，既不破坏鸡蛋，还能区分出来。

于是，一场关于鸡蛋的小实验诞生了。

疑问：

👦：两个鸡蛋看上去都是一样的，到底怎么区分呢？

策略：科学小实验

转一转：转的快的、时间长的是熟鸡蛋，转的慢的、时间短的是生鸡蛋。

看一看：不透光的是熟鸡蛋，透光的是生鸡蛋。

晃一晃：晃动时没有声音的是熟鸡蛋，有声音的是生鸡蛋。

创作鸡蛋

观察：

当老师提出来装饰鸡蛋宝宝时，有幼儿立刻建议说：“老师，我知道，我们可以画上次画过的表情啊！”其他幼儿听到后也跟着响应起来。

分析：

中班幼儿对已有经验有一定的积累，能把其他美术创作中的内容引用到本次活动中来，活学活用，是一种较好的现象。

策略：

在活动中，当幼儿遇到问题时，教师给予孩子们充分的独立思考空间，这样提高了孩子们的自主性和独立性意识。在幼儿自主活动过程中，教师尽量采用间接介入的方法来引导幼儿，并以此提高他们对孩子们根据已有经验，幼儿把小表情呈现在了鸡蛋宝宝上。高兴的、伤心的、惊讶的、生气的等等表情，一个个栩栩如生。

品尝鸡蛋

👩‍🏫：鸡蛋的营养价值很高，烹饪方式也很多，可以煮着吃，炒着吃、炖着吃……你们吃过哪些鸡蛋菜肴呢？

👧：我吃过番茄炒鸡蛋。

👧：我吃的是幼儿园里的肉末炖蛋，很好吃的。

👦：我吃过妈妈帮我做的荷包蛋，也很好吃。

……

分析：

生活即课堂。鸡蛋在我们的日常就餐中，出现的比较频繁，可以烹制的菜肴也很多。幼儿在家里、幼儿园等，吃过有关鸡蛋的菜肴，所以在回忆时，能够说出好多鸡蛋菜品。

策略：

借助一些烹饪工具，做一道最简单的鸡蛋菜肴——煎鸡蛋。幼儿认真的观看制作的每一个步骤，当闻到鸡蛋发出的香味时，个个欣喜若狂！

        在成人的眼里，“蛋”似乎十分简单。可是，在孩子的眼里，“蛋”是一个神秘的世界，它是一个迷，是一首诗，更是一个讲不完的故事。在“认识鸡蛋”“做有关蛋的小实验”“品尝蛋制品”等活动中，不仅可以追随幼儿的兴趣，培养幼儿的观察能力、探索能力及动手操作能力，同时，创造能力、自主学习能力也得到发展。制作蛋制品中的蛋壳，我们保留了下来，接下来的时间，“蛋壳制作”、“护蛋行动”将精彩继续……