小美菜单

一鸣

小美卤牛腱子的方子：

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牛肉放主锅，二到三块，水低于牛肉，放桂皮，八角，香叶，白切状态。（或可以放盐，酱油，生抽，老抽，糖，一点点点醋，卤味）70分钟，100度，小勺反转。

留汤汁一半，调料根据自己口味调的。煮好拿出来净汤汁里，再风干，冷藏，切片。

小美版红烧大排

1.将500克大排骨一切二放入大盆中，加入15克料酒.30克老抽.10克生抽腌制2个小时。

2.主锅里倒入20克油、热油时间2分钟温度到底蒸煮键速度反转小勺、放入一大把葱一小块姜爆香。

3.油热好后打开锅盖将排骨放入锅中，放入腌制料，再加入10克老抽30克糖粉放20克热水（甜度根据自己喜好加入）将时间调到20分钟温度到底蒸煮键速度反转小勺。

4.喜欢浓稠的状态烧至15分钟时间打开量杯盖收汤汁，喜欢有汤汁的就不要打开量杯盖即可。

#美善品#之低温鸡胸肉

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鸡胸肉，先用5分钟/50°/反转5清洗

（需要把鸡胸肉放在网锅里哦）

把清洗好的鸡胸肉一刨二（否则肉太厚不容易入味），用厨房纸吸干后撒上盐和黑胡椒粉，大蒜头切片加上罗勒叶一起腌制一晚。

将罗勒大蒜腌鸡胸肉放入耐高温密实袋密封后放入网篮。网篮放入主锅，加水没过食材但不要太满，

60度/25分钟＋65度/20分钟

时间到了后取出切盘~

精准控温让柴柴的鸡胸肉也鲜嫩多汁，吃再多也不怕妥妥的减脂餐~

墨鱼大烤：

如果墨鱼烧好了，汁水还很多，可以把墨鱼先捞出来，汁水继续开盖烧几分钟收汁，然后汁水变稠了再淋在墨鱼上就好了~

因为食材的不可控性，只能大家随机应变啦~

用10克老抽把墨鱼腌制一会.

将5颗蒜头，姜片，葱段放入主锅里，10克油，2分钟，温度最高，反转小勺爆香。

放入腌制好的墨鱼和腌料汁再加入10克生抽，15克糖粉，15克黄酒，少许八角桂皮香叶，25分钟，温度最高，反转小勺[OK]

烧到还有10分钟左右打开量杯盖收汁

红烧肉

500克五花肉切块

老姜3片

生抽20克

老抽20克

料酒30克

冰糖粉30克

150克开水

1.把切块的肉和姜片放入主锅，加入调料煸炒，时间10分钟，温度蒸煮健（V），速度反转小勺。

2.从量杯空加入150克开水，时间25分钟，温度蒸煮健（V），速度反转小勺，还剩五分钟的时候把量杯盖拿掉收汁，音乐响起，用刮刀棒顺时针方向搅拌，使颜色均匀，装盘，趁热享用🌹

茨菇鲍鱼红烧肉

1/ 450克五花肉用50度焯水洗净放入主锅，3片姜，20克生抽，20克老抽，冰糖粉30克，料酒30克，10分钟，V键反转速度小勺煸炒

2/ 再设25分钟，V键反转速度小勺，加入1量杯盖开水，最后10分钟放入6个小鲍鱼，6个切块茨菇，出锅前速度反转2，2秒颠勺出锅装盘

小美版酱鸭腿

材料：

鸭腿两只，生抽15克，老抽15克，冰糖粉15克，黄酒10克，1/2汤匙盐，八角、香叶、黑胡椒粉少许～

步骤：

1.将鸭腿洗净，用10克黄酒，1/2汤匙盐，5克老抽，少许黑胡椒粉，抹在鸭腿上，将鸭腿腌制至少20分钟左右，时间越长越入味～

2.主锅插入蝴蝶棒，将鸭腿放置蝴蝶棒两边，加入生抽15克，老抽10克，冰糖粉15克以及八角香叶，再加入三量杯盖的水～

3.盖上盖子，时间30分钟/温度V/速度反转小勺～

时间到拿出鸭腿晾凉再切块，浇上酱汁～

🌸妞妈的小美厨房🌈

糟溜鱼片🐠将黑鱼片洗净放入网锅，主锅加开水，5分钟，蒸煮键，速度1，水沸腾后加入网锅，水要没过食材，燙2分钟取出浸入糟卤中备用，然后将主锅洗净，插上蝴蝶棒，20克油，姜丝，泡好黑木耳少许，2分钟热油，之后设定2分30秒，蒸煮键，反转，速度极慢，将浸泡过的鱼片均匀放在蝴蝶棒周围，加入一茶匙糖粉，和一汤勺淀粉勾芡，好了装盘趁热享用

小美油爆虾:

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虾洗净沥干待用

放姜丝葱段，油20克，2分钟，varoma键，反转速度小勺，爆香。之后再设定10分钟，温度varoma. 反转小勺，打开量杯，把500克虾从小孔慢慢放入，然后加入10克生抽，20克糖，胡椒粉少许，后面五分钟开盖烹饪。

铃声响起后，3秒，反转速度3，一定是反转反转反转键哦！！！

大厨颠勺一下后出锅装盘😀

小美版葱姜梭子蟹

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中等梭子蟹4只（不要太大）

梭子蟹洗净每只切四块，蟹块沾生粉待用~

放20克油放入葱姜末，热油2分钟，温度最高，反转小勺~

铃声响起后先设定10分钟，温度最高，反转小勺，小美启动后把蟹块从洞眼里扔进主锅（放蟹盖需要开盖）

加生抽10克，冰糖10克，料酒一勺，盐少许（只要一丢丢增加咸味）热水一杯盖~最后2分钟再加入一点葱末增色直到烹饪结束，出锅前3秒，反转速度3，大厨颠勺一下再出锅趁热享用~

小美版 红烧羊排

材料：

羊排4-5根，青椒4-5个，葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、孜然、干红辣椒各少许（有啥放啥，没有就不放），植物油20克，黄酒30克，生抽20克，老抽15克，冰糖粉20克～

步骤：

1.洗肉：将羊排放入网锅，加水漠过羊排，时间5分钟/温度50度/速度反转5，将羊排在锅里冲洗后，拿出在自来水下将血沫冲洗干净～

2.锅里倒入20克油，插入蝴蝶棒，将葱姜蒜等大料放入锅中爆香，时间2分钟/温度V/速度反转小勺～

3.打开锅盖，在蝴蝶棒两边放入羊排，将剩下调味料全部放入锅中，加两量杯盖的热水，时间25分钟/温度V/速度反转小勺～

4.在时间还剩4分钟时，将青椒从孔中放入（没有青椒这步可省略）～

结束后拔出蝴蝶棒，将羊排盛出装盘

🌸妞妈的小美厨房🌈

陈皮凤爪

新鲜鸡爪400克

陈皮一块  蒜头两瓣（不喜欢可以不放）

花椒 干辣椒 八角少许

五分钟五十度反转五先将鸡爪洗干净备用，主锅内加10克油 将蒜头香料放入爆香，加入鸡爪后，放20克老抽  30克生抽 15克糖 1.5量杯盖开水，40分钟 温度100 反转小勺，最后五分钟拿走量杯盖，温度v 反转小勺煮，音乐响起，装盘享用

小美版  盐焗鸡

[图片]

用料：

鸡一只（1000克以下）

盐大约20克

姜黄粉大约15克

蜂蜜少许

老抽少许

料酒50克

热水30克

花椒八角葱姜适量

PS：用料丰俭随意，除了鸡和姜黄粉以及盐，其他我认为都不是非常的重要💁‍♀️

步骤：

1.将鸡收拾干净，里外抹盐，耐心按摩一会儿，注意别让鸡骨头扎到手，再用水冲洗干净～

2.用厨房纸擦干鸡身，里外擦干，别偷懒～

3.先用老抽将鸡身里外抹一遍，再用姜黄粉里外抹一遍，最后均匀抹上盐，此步骤为腌制上色，记得戴上手套，不然就给你的手上色了😂😂😂～

4.腌制一小时后，再次冲洗，继续用厨房纸将鸡擦干，这点很重要，要擦干！！！

先抹蜂蜜，再抹姜黄粉和盐，主锅里放葱姜大料等，将鸡放在主锅刀架上，淋上料酒和热水，盖上盖子，确认一下鸡可以随着刀头转动就可以了～

5.时间30分钟/温度V/速度反转小勺，盖上量杯盖～

6.时间到结束铃响起，关机，不要开盖继续闷10分钟，出锅后将主锅里的汤汁浇在鸡身上开吃～

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美蒜头膳筒

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食材：黄鳝2条，蒜头1个，几片生姜

生抽10克，老抽15克，黄酒20克，冰糖20克，白胡椒粉少许

加20克油，5分钟，温度v，反转小勺爆香姜片和大蒜头（也可以省略这部，直接把姜片蒜头和膳筒一起放入主锅后，直接加调料开始烹饪）

然后从洞眼里把膳筒倒入主锅，加生抽10克，老抽15克，冰糖20克，白胡椒少许，料酒20克，热水半杯盖

18分钟，温度v，反转小勺

铃声响起后可以闷2-3分钟后，3秒，反转速度2大厨颠勺后出锅~

小美五彩虾仁

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虾仁洗干净后可以用料酒浸泡一会~

不用上浆

15克油＋葱姜丝

3分钟/温度v/反转小勺 爆香。

再设定5分钟/温度v/反转小勺  把沥干的虾仁和胡萝卜片从洞眼里倒入主锅，加盐最小勺，糖一小勺，料酒一勺。还剩2分钟时从洞眼里放入青椒片，最后30秒倒入淀粉勾芡~~~时间到就可以出锅装盆上桌啦~

虾球

油焖笋

肉骨头（小排）先98°炖40-50分钟，然后放山药15-20分钟就好啦~

小美白切鸡

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最大不超过2斤的童子鸡，去头去尾洗干净后，在锅底放葱姜及鸡时件，然后把整鸡放在主锅里（等于整鸡架在刀片上）淋上黄酒和一杯盖热水，盖上量杯盖或者上面蒸鱼蒸蛋蒸蔬菜都可以。

18-20分钟（根据鸡大小），温度v，反转小勺。

好了后切块沾料就好啦~

肉松

里脊肉500克

步骤1  里脊肉切小块，三个五洗肉后，主锅内加水，水没过肉即可，放入少许花椒 葱 姜片 八角，水开后20分钟 100° 反转速度小勺煮熟，沥干水分，用厨房纸擦干备用。

步骤2  将沥干水分的肉放入主锅，20秒，反转速度4，将肉打成丝，看肉状态可以增加5-10秒。

[图片]

步骤3  主锅内加10克生抽，10克老抽 10克蚝油 15克糖 5克盐，20分钟  温度v 反转速度2 翻炒，全程不盖量杯盖。

[图片]

步骤4  如果想吃酥脆的，就放入烤箱，120°，低温烘烤7-10分钟，每隔一分钟，翻炒下

小美  芝士焗土豆

[图片]

食材：

中等大小土豆一个（约300克）

洋葱20克

培根3片

玉米粒15克

生蛋黄一个

马苏里拉芝士丝50克

黄油15克

盐1/4勺

鲜奶油100克

黑胡椒粉少许……

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

步骤：

1.将土豆削皮切块蒸熟，放入主锅20秒/-/速度4搅打，当中可以暂停一下，将锅壁的土豆泥刮至主锅底再继续搅打～

2.刮出土豆泥，放入洋葱，2秒/-/速度6切碎，放入黄油，2分钟/V/反转小勺爆香洋葱～

3.将切碎的培根和玉米倒入，2分钟/V/反转小勺～

4.倒入鲜奶油和土豆泥，5分钟/V/反转小勺继续熬煮至浓稠，最后加黑胡椒粉和盐调味～

5.将土豆泥倒入焗碗，加一个蛋黄拌匀，撒上马苏里拉芝士丝，放入烤箱中层，180度烤制表面金黄即可～

PS：此款菜肴为西餐菜品，我只是手头有啥放啥，大家方便的话可以放点蔬菜如切碎的豌豆苗，法香碎之类的调整色味，不拘泥食材的品种，方便适合就好～

[图片]

🌸妞妈的小美厨房🌈

香菇肉末酱（猪肉牛肉都适用）

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干香菇50克用温水泡2小时，泡好后把根剪掉洗净沥干，3秒速度6打碎（喜欢大块点的就减少2秒）

蒜头，生姜或洋葱，2秒速度6打碎备用（不喜欢吃的可以跳过）

200克梅花肉（或牛里脊肉）切成麻将牌大小，放冰箱冷冻2小时，时间5秒速度10打碎

50克油，5分钟/温度V/反转小勺，煸炒肉沫，放入香菇后加100克豆瓣酱，生抽20克，老抽10克，糖20克，1汤勺料酒，喜欢辣的可以加几个小米椒，20分钟120°反转1烹煮。结束后放凉装瓶。

PS：咸淡口味和食材多少都能根据自家需要调整~也可以加入干贝虾米之类的提鲜~灵活运用！

因为没有防腐剂，尽快食用！

香菇肉末酱（猪肉牛肉都适用）
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干香菇50克用温水泡2小时，泡好后把根剪掉洗净沥干，3秒速度6打碎（喜欢大块点的就减少2秒）
蒜头，生姜或洋葱，2秒速度6打碎备用（不喜欢吃的可以跳过）
200克梅花肉（或牛里脊肉）切成麻将牌大小，放冰箱冷冻2小时，时间5秒速度10打碎
50克油，5分钟/温度V/反转小勺，煸炒肉沫，放入香菇后加100克豆瓣酱，生抽20克，老抽10克，糖20克，1汤勺料酒，喜欢辣的可以加几个小米椒，20分钟120°反转1烹煮。结束后放凉装瓶。

PS：咸淡口味和食材多少都能根据自家需要调整~也可以加入干贝虾米之类的提鲜~灵活运用！
因为没有防腐剂，尽快食用！

小美南瓜汤

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说在前头的话📢📢📢

南瓜要用本地的长南瓜！！！！

做法：

半个洋葱，2秒，速度6切碎，用刮刀棒把锅壁上的洋葱刮至锅底，（不喜欢吃洋葱也可以不放）加20克黄油，2分钟，温度小v，速度1爆香。

主锅放入土豆300克左右，带皮南瓜650克，腰果一量杯，加热水650克，25分钟，温度小v，速度1。

结束后，加盐加胡椒粉，3分钟，速度10，研磨。

煮南瓜汤同时上面可以蒸菜蒸鱼，（如果鱼1斤以上可以蒸25-30分钟）盘子上放生姜和葱。

上面一层放鸡腿姑，芦笋。

食材可以更换~只要下面做汤水的上面都可以蒸菜蒸鱼蒸虾~

小美版秋葵炖蛋

材料：

两根秋葵 四只鸡蛋 三量杯盖温水，少许生抽和麻油（这是3-4人的量）

步骤：

1.将鸡蛋彻底搅打

2.倒入三量杯盖的温水，不要超过四十度，比体温稍高即可！

3.继续搅打均匀加过水的蛋液，搅和均匀后将鸡蛋液表面泡沫滗出

4.秋葵切段，慢慢放入蛋液中

5.用保鲜膜将装入蛋液的碗密封严实

6.时间25/温度V/速度小勺

7.取出炖蛋微凉后，浇上生抽，淋上几滴麻油即可享用～

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美素食篇

蘑菇木耳炖豆腐

[图片]

食材：

蘑菇150克 老豆腐200克 干黑木耳15克（事先泡发）盐1/4勺 生抽15克 生粉5克 油10克

步骤：

1.主锅插入蝴蝶棒热油2分钟/V/反转小勺 

2.时间5分钟/V/反转小勺，放入蘑菇和盐煸炒一分钟，再放入老豆腐和黑木耳和生抽，最后两分钟倒入生粉水～

PS：所有材料丰俭随意，不要拘泥于我给出的重量，这是给厨房小白主子们看的……

🌸妞妈的小美厨房🌈

用料

莴笋 600克

醋 50克

生抽 50克

糖 10克

小米椒 5个

大蒜籽 3—5瓣

爽口酱莴笋的做法步骤

步骤 1

大蒜辣椒放入主锅

步骤 2

5秒/速度6

步骤 3

加入切好的莴笋

步骤 4

生抽，醋，糖全部放入主锅

步骤 5

17分钟/70℃/反转小勺

步骤 6

出锅，放入密封容器，冷藏后更好吃哦

葱油蚕豆:
新鲜剥壳蚕豆8两，小葱
油15克放点葱花2分钟爆香，放入蚕豆加盐，加2/3量杯的开水，8～10分钟(看蚕豆嫩或老)蒸煮键小条羹反转，最后20秒再加入小葱即可

蜜汁豆腐干 

色拉油20克

糖40克

生抽15克

老抽15克

水150克

八角两颗

小油豆腐一包125克

先用3个5洗下油豆腐~冲洗干净后剪刀剪一刀口子备用。

[图片]

1.  主锅加入油、糖、生抽、老抽、八角、水，盖上盖，5分钟/veroma／速度小勺

2.  装好蝴蝶棒，放入小油豆腐，左右两边要大致均匀；盖上盖，8分钟／100度／速度小勺；结束后，3秒/反转速度3，颠锅帮助上色均匀。

3. 再次设置18分钟/VAROMA /速度小勺，盖上盖子。结束后，拔出蝴蝶棒后3秒/反转速度3，再次颠锅帮助上色均匀。

[图片]

小美炒蔬菜

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绿叶菜一把，洗干净沥干（太长的需要切段，否则太长容易缠住刀头）

放油20克，2分钟120°反转小勺热油~

热油结束后，设定3分钟，120°，反转速度2，把绿叶菜从锅盖的洞眼里放进主锅里，等所有菜放进去后，加盐或其他调味料调味（根据自己喜好放调味料）盖上量杯盖后，把速度调成反转速度1直到小美响起音乐就能装盘开吃了

醋萝卜片

醋120克，生抽130克、糖150克先用6分/V/小勺煮开。放入1000克切片的萝卜，18分钟70度小勺反转。萝卜无需先用盐腌一下杀出水分。冷却后冷藏食用。

小美腌黄瓜

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一次可以做6-8根大黄瓜~

冷藏后口感更嘎嘣脆~

镇江醋120克，生抽130克、糖150克先用6分/V/小勺煮开。

放入切片的萝卜或黄瓜，黄瓜切厚点更好吃（如图）

18分钟/70°/小勺反转，结束后冷却装瓶冷藏保存！

萝卜黄瓜都无需用盐腌一下杀出水分，洗干净后直接切片就可以做！

冷却后冷藏食用口味更佳哦~

小美 素食篇

糖醋藕片

食材：

莲藕 姜丝 枸杞 白醋 冰糖粉 盐 麻油

步骤：

1.将莲藕刮皮切片再一切二后浸水备用～

2.主锅加水650克，10分钟/V/反转1，在显示屏温度显示达到120度时，将藕片从孔里放入～

3.时间到将藕片捞出，放姜丝、枸杞、白醋、冰糖粉、盐，少许开水，按各人口味调味，浸泡时间越久越好，最后淋上麻油装盘享用～

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美素食篇

芦笋蘑菇

[图片]

材料：

芦笋250克（大约），蘑菇150克（大约），盐1/4小勺，生抽1/2小勺，油5-10克～

步骤：

1.热油，时间2分钟/温度V/速度反转小勺

2.炒制，时间4分钟/温度V/速度反转小勺，将蘑菇从小孔放入锅中，此时加1/4小勺盐，在时间还余2分钟时加芦笋，1/2小勺生抽～

时间到音乐响，美味出锅，装盘后也可撒一些黑胡椒碎～

此菜极鲜美，一小勺盐将蘑菇煸炒出水，再入芦笋同煮，素食何其鲜美😋……

🌸妞妈的小美厨房🌈

红烧素鸡：

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素鸡250克，放油15克，插入蝴蝶棒，2分钟/温度v/反转小勺热油，开盖将素鸡放入蝴蝶棒两边，放生抽10克老抽10克，一勺糖粉，开水1量杯，烧10分钟/温度v/反转小勺，程序结束后，先拔掉蝴蝶棒然后倒入盆中，趁热享用！

小美素食篇

素酱丁

材料：

豆腐干四块，茭白一根（杏鲍菇也可），土豆一个，黄豆酱两大勺（家里有啥放啥），五克糖（按口味增减）～

步骤：

1.热油：锅里倒入20克油（丰简随意），时间2分钟/温度V/速度反转小勺～

2.时间8分钟/温度V/速度翻转小勺，将茭白、豆腐干、土豆依次序放入锅里，放两大勺酱，五克糖～

可以在烹制过程中间按暂停键打开盖子尝下咸淡口味，因为每种酱的咸淡口味都不同，自己可以再调整，祝大家用餐愉快！

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美素食篇

番茄香菇炒花菜

[图片]

材料：

小番茄一个，鲜香菇两朵，有机花菜一小片

步骤：

1.热油：锅里倒入5-10克油（丰简随意），时间2分钟/温度V/速度反转小勺～

2.时间4分钟/温度V/速度反转小勺，将番茄、香菇、花菜顺序放入锅里～

3.加1/4量勺盐，也可以加几滴生抽～

时间到起锅装盘，香菇和番茄的汁水会让花菜异常鲜美～

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美版炒花生

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花生300克，油25克

80分钟/温度小v/反转小勺

油和花生同时入锅，全程不放量杯盖，音乐响起就可以出锅了~

有苔藓的可以这时加入撕成小块的苔藓，2分钟/温度小v/反转速度2搅拌，还有30秒时加入白砂糖（根据自己口味调量）搅拌~

小美版 咸肉菜饭

食材：

小青菜几颗，咸肉一小块，香肠一根，刚煮好的米饭

PS：按自己的口味习惯增减食材的份量，米饭可以小美先煮出来，也可以电饭锅煮出来，如果没有对血糖的特殊控制需求，还是电饭锅煮吧，最好是刚出锅的米饭～

步骤：

1.将青菜洗净一切二，分两次放入主锅，时间3秒/-/速度5切碎～

2.香肠切片，尽量薄一些，咸肉切小丁，如果咸肉咸的话，事先泡水～

3.时间5分钟/V/反转小勺，无需热锅也不需要油，把香肠咸肉从锅盖上的小孔放进锅内煸炒，时间到再设定时间3分钟/V/反转小勺，先放入切好的青菜，再将米饭倒入～

时间到铃声响，无猪油版简易菜饭出锅～🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美柠檬汁：

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冰糖：250克（以上）

清洗主锅擦干后（锅盖和量杯盖都要擦干）然后点开称放入冰糖（最少不能少于250克）

10秒，速度10打磨成冰糖粉。

PS：启动速度10时，需要快速扭转到底，不能一格一格慢慢加速

2个柠檬，每个柠檬一切4，

蜂蜜或冰糖60克，水800克。

6秒，速度10. 榨汁

然后把网锅放进主锅里，过滤倒出柠檬汁就可以喝了。

甜度及浓度可根据自己口味增减冰糖粉和水的比例。

❗️❗️❗️冬天可以先把纯净水几分钟加热至40°后，再放入柠檬6秒/速度10榨汁。这样就能喝到温热的鲜榨果汁啦，也适用于其他榨汁水果哦❗️❗️❗️

川贝雪梨汁

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一杯川贝雪梨汁，润喉止咳，让秋冬早晨干燥的喉咙舒爽！

梨 2个 川贝10粒 水500g

30分钟/100℃/速度小勺

30秒/速度10打磨 

热饮就这么简单👏

尝鲜尝鲜😋😋石榴来啦[鼓掌]2颗石榴，200克水，30秒/反转速度5，石榴籽完好无损，果肉打碎！用网锅过滤即可饮用[胜利][胜利] （也可以速度10，把籽研磨后喝下去）

红豆薏米汁：

红豆提前一晚泡，一把红豆+山药2节+600g水，煮粥程序30分钟/温度100/反转速度1，随后1分钟速度10打磨，任何米糊都可以这样操作的，随意放哦

玉米牛奶饮：200新鲜玉米加入200克水时间8分钟V键速度1！加入300克牛奶时间2分钟速度10打磨！天气转凉，喝一杯健康热饮暖心暖胃！

小美养颜桃胶~

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桃胶＋皂角米＋雪燕，各抓一把！一把足够了。加清水浸泡一晚上，挑干净杂质后加水加冰糖炖煮。

这些泡发后的桃胶可以炖出满满一锅，所以不要黑心搞太多了哦！水加到小美主锅⏸这个刻度线（仅供参考哦，可根据实际情况增减水量）

50分钟/98°/反转小勺

冷却后放冰箱冷藏~吃的时候可以自然室温放暖，也可以微波炉40秒温一下~女生不建议吃冰凉的~

也可以加牛奶，炼乳调味混合一起，就是台湾的吃法啦！

小美鲜藕汁

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250克莲藕切块放进主锅，1:2比例加水，15分钟，温度V，速度小勺。然后两分钟速度10打磨，楼下采摘了点桂花，飘香满屋…

新鲜莲藕汁的食疗功效非常多，有助于消化，健胃开胃而且还有很好的补气、补血、止血、清肺等食疗效果，适合老人、儿童、孕妇等等。作为宝宝的辅食饮用也非常赞😘

核桃露：

100克生核桃，50克大米，600克水，30分钟/98度，结束后3分钟速度10

金桔蜜饯

金桔700克，冰糖粉80-100克（根据自己口味）

做法：

金桔对半切去籽，插好蝴蝶棒后把金桔倒入主锅，加好冰糖粉后

20分钟，温度最高，反转小勺

用网锅代替量杯盖~

结束后挤入新鲜柠檬汁15克，再来5分钟，温度最高，反转小勺就好了~

小美馒头

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面团分三步：

第一步是激活酵母。

酵母1茶匙大概5克左右（冬天发酵粉可放一大勺）糖20克，油20克，水220-230克（根据季节不同可增减水量）2/37度/速度3 混合激活酵母

第二步是放面粉，

加面粉500克，30秒，速度2，当30秒变成25秒调到速度6，再加少许盐进去一起调和。

第三步开启揉面键3分钟，开始揉面！揉好后的面团应该是光洁的面团！

时间3分钟，按麦穂键开始揉面！边揉边看锅内状态，若是觉得干（看锅壁如果有白色干粉代表缺水，可用量勺最小的那个一勺一勺逐渐加水调整）

揉好的面团拿出来放在食品袋里放在微波炉（或密闭的空间）醒面，微波炉里面放小杯开水，20分钟醒面，天冷30分钟。

从微波炉取出，揉一下面。

将馒头一边做成形一边放入蒸锅后，注意，底下一层中间出气孔不要放馒头，（底下一圈6个，上面10个）蒸锅可以涂上油，就不黏馒头。盖好盖子，千万不要再动面团，让面继续再发30分钟！

一定用冷水蒸27分钟，蒸好后端离开料理机，静放3分钟，期间最好不要打开蒸锅盖！3分钟后可以开盖，趁热吃！

[图片]

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用料

红豆250克

水（煮豆）700

糖65-200克

油0-100克

美善品-红豆沙的做法

1，红豆洗干净浸泡四个小时以上，用小美40分钟/100度/速度小勺炖煮。（也可以用电饭煲一个煮饭程序，或高压锅半小时，都可以，目的是煮软）

2，连汤带水倒入主锅

3，30秒-2分钟/速度10打磨。细不细腻随你调整。

4，加入糖、油，30分钟/100度/速度2，开盖直到收汁

5，完成的豆沙

6，刚熬好的豆沙是软的流动的。等凉了就干了，扎实了。别担心

小贴士

1.干湿度随意，一般如果用于做内馅，不用炒太干，湿一点口感更好。

2.冷却后可以分装，几天内食用的冷藏，时间长用冷冻。

小美金桔酱

季菲的分享🤩

（凤梨，苹果，生梨都一样做法） 金桔750克，冰糖100克 20分钟，温度最高，速度1，全程把网锅放在上面。

20分钟后，把网锅拿掉，盖上量杯盖。

2分钟，速度10，进行打碎。

果酱做好倒出来后，锅子里再加点热水，进行洗锅。这个没有比例，爱吃甜的就少放点水，爱吃淡点的就多加点水。1分钟，速度10，果酱洗锅水就好啦！

熬煮果酱或猪油，把网锅这样放在主锅盖上哦~~可以防溅收汁（如👇）

西柚果酱

皮有很好的止咳化痰的作用、越来越多的女性喜欢喝健康又美味的柚子茶​、果酱抹面包和入酸奶

比例配比：柚子肉、冰糖1:1熬酱，时间30-40分钟、v键、转速1，不用量杯盖，用网锅放在中间代替量杯盖，散发水份！

小美山楂酱

来自季菲的分享🤩

去头尾去籽，山楂肉500克

冰糖250克左右，可根据自己喜欢的甜度调整冰糖量。

用网锅替代量杯盖放在锅盖上，既收汁又防溅，时间20分钟（看水果本身的水分），温度v，速度1

结束后再2分钟/速度10打磨后装瓶冷却就是山楂酱。

趁热倒出后装盘抹平（不要太厚）冰箱冷藏后就是山楂膏切块即食。（想要脱模方便，可以在底部先铺层油纸）

做好山楂酱的主锅加入热水，再用30秒速度10洗锅，就是一杯山楂热饮~一点不浪费哦！

小美红豆汤~还可以红豆沙

来自季菲的分享🤩

红豆提前浸泡一晚，然后1:5的比例加水熬煮~

上面想蒸菜就用温度v，只是熬红豆汤就用100°或98°，40-50分钟都是反转小勺~（根据喜欢的酥烂程度增减熬煮时间）

如果想喝红豆沙不想吃豆豆，那就熬煮后2分钟/速度10打磨，就成红豆沙啦~~~~

小美版海绵蛋糕

季菲的分享~🤩

第一步，主锅装半锅清水插上蝴蝶棒，10分钟，温度小v，反转小勺，烧开消毒~烧开后，把水倒干净拿出蝴蝶棒，让主锅自己晾干降温~

然后预热烤箱的同时准备材料~

找到屏幕左上角主菜单→食谱→烘焙类→海绵蛋糕，然后跟着芯片一步步做海绵蛋糕~

为了口感更好，材料配方略微做了调整，鸡蛋4颗，低筋粉80克，糖70克，融化成油的黄油20克（用微波炉叮下就可以）操作步骤完全跟着芯片指导操作~

简单，方便，成功率很高😃

搅拌的时候不要划圈，稍微拌匀就好，否则搅拌过头容易出筋，蛋糕就不会膨胀出来了！！！

模具装8分满就行，装好后震几下可以把蛋糕糊里的空气震出来，，这样烤好的蛋糕才会细腻

小美南瓜发糕

来自季菲的分享🤩

材料：

熟南瓜去皮150g，中筋面粉150g，水50g或者鸡蛋1个，糖40g，酵母一茶勺，坚果装饰若干，6寸模具一个

做法：

1。熟南瓜，水或者鸡蛋（选一）

糖，酵母放入主锅，2分/速度3混合

2。倒入面粉，30秒/速递3—6混合

3。3分钟揉面

4。模具抹油，面糊倒入模具，如果面糊太干，可以双手抹油将模具中的面糊整均匀，待面糊发酵至模具7分满，表面点缀坚果装饰。

❗️❗️❗️发酵到模具一半过头7分满就行，发过头的话蒸好会回缩❗️❗️❗️

👇👇👇此图就是发酵9分满过头了

5。 700克冷水，50分钟/温度v/速度1

蒸好后冷却脱模~

黑米糕

材料：黑米或者血糯米100克，鸡蛋4个，砂糖70克，玉米油20克，6寸蛋糕模具。

1.黑米洗净晒干或者用烤箱烤干。

2.主锅内无油无水，放入黑米，3分/速度10，中途可以暂停，用刮板把锅壁的粉刮到底部。如果粉磨得不够细腻可以再磨半分钟。（可以一次多磨一些黑米粉，随取随用）

3.把主锅内黑米粉倒出，洗净擦干主锅，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和砂糖。7分/45度/速度4，看到蛋糊里没有大的气泡，打发到绵密细腻状态就可以了。

4.加入黑米粉和油，5秒/速度4混合一下。拿走蝴蝶棒，用刮板翻拌均匀（不能打圈式搅拌，要竖切式，否则会断筋消泡）

5.把翻拌均匀的面糊倒入模具，微微震平表面，盖上耐高温保鲜膜。

6.主锅内放入600克热水，架上蒸锅。把装好黑米糕糊糊的模具放进蒸格，盖上盖子。40分/V/速度1即可。

7，冷却脱模，可以享用了。

小美版 三色蛋糕🍰 #妞妈的小美厨房#

此款蛋糕由黑色、红色、黄色三种不同颜色的糕体相拼组合而成，每种颜色都是由不同颜色的米研磨而来，天然健康安全～

血糯米或黑米、小米、红曲米～

用小美研磨后呈极细腻的粉末状～

材料：

1.黑米糕：黑米或血糯米100克，鸡蛋四只，砂糖65克，色拉油20克。

2.小米糕：小米100克，鸡蛋四只，砂糖65克，色拉油20克。

3.红米糕：红曲米10克，低筋粉90克，鸡蛋四只，砂糖65克，色拉油20克。

模具：六寸圆形活底模具一只

⚠️⚠️⚠️注意：红米糕只需红米10克就能达到所需色彩，其余用低筋粉替代，但是低筋粉做出的蛋糕组织非常细腻，完成后的糕体高度相对黑米和小米糕会低一些，要求高的小伙伴们可以酌情增加鸡蛋和面粉来达到相同的高度，拼出来会更完美～

步骤：

1.擦净主锅，插入蝴蝶棒，放入四只鸡蛋，65克白砂糖，7分/45度/速度4打发蛋液。

2.加入100克研磨好的米粉，20克色拉油，5秒/～/速度4混合蛋液和米粉。

3.取出蝴蝶棒，将面糊倒入搅拌碗里，用硅胶棒翻拌均匀，注意⚠️不要消泡。

4.将翻拌均匀的面糊倒入模具，微微震平表面，用保鲜膜封好，要封至水汽不能进入模具的程度，一般由下至上封两层，不要节约哦🤣

5.主锅放600克热水，架上蒸锅，放入模具，盖上锅盖，40分钟/蒸煮键/速度1。

6.蒸好冷却脱模待用。

⚠️⚠️⚠️这是一个蛋糕的步骤，重复以上动作两次🤣🤣🤣

两种颜色完成了～

三种颜色糕体全部完工～

小心对称的切割，一共切四刀～

各种颜色随意组合～

两色的也很漂亮～

此款三色蛋糕是不是很赏心悦目，其口感也是相当松软、略感湿润、不油不腻，咬一口还有沙沙的声音😂🤗～

突然发觉这颜色和🇩🇪国旗如此接近，非常巧合小美的祖籍也是德国，那就以此蛋糕致敬此机器给我们带来如此美好便利又健康的下厨体验吧～

小美版干香菇清洗法~

来自季菲的分享🤩

干香菇几朵，主锅加清水后放入网锅

加面粉一勺，糖一勺

10分钟/40°/反转速度5清洗

不洗不知道，洗好吓几跳😂

小美版荠菜馄饨~

季菲的分享🤩

1.提前将去皮五花肉洗干净切成麻将牌大小，平铺在速冻里冻2-3小时变硬块。

2.荠菜洗干净沥干切2断待用。

3.将冻硬的肉块放主锅里，按trubo键选择2秒，启动。第一次2秒结束后用刮刀棒将锅壁上的肉块刮至底部，然后继续trubo键2秒，重复2-3次，直到肉打到您需要的颗粒状。

4.荠菜放主锅后用手压压紧，一次不要放太多，主锅的一半即可。2-3秒，速度6。打好后倒出来，继续打后面的荠菜直到全部打完。

5.将肉糜和荠菜混合，加一个鸡蛋和料酒，生抽，耗油调味即可。

小美版上海炒面

材料：

干面湿面均可，一把鸡毛菜，肉丝随意（哈哈，我没放，觉得也很好吃）

步骤：

1.主锅放600克水，时间10分钟/温度100/速度反转小勺，温度达到100度时放入面条，加1/4小勺盐，大概四分钟后捞出面条冷水冲洗，沥干备用～

2.主锅放油（看肉丝多少决定份量，一般10-20克之间）时间2分钟/温度V/速度反转小勺，放入肉丝，时间3分钟/温度V/速度反转1

3.加入鸡毛菜，15克老抽，5克糖粉，时间30秒/温度V/速度1煸炒～

4.加入面条，时间4分钟/温度V/速度反转小勺煸炒

时间到就可以装盘享用啦～

🌸妞妈的小美厨房🌈

大米糕：

食材：大米250克

牛奶150克

冰糖粉80-150克

酵母3克

步骤：1.大米洗好250克泡一夜（米里面的水倒掉不要倒得干净留一点点水）

2.把米放在锅里面打磨2分钟速度10（从小空里面看锅壁上面的米粉用刮刀棒把它刮到下面）打磨好倒在碗里面备用、打磨好米粉差不多300克左右

3.把牛奶150克糖20克酵母3克

2分钟温度37度速度3（酵母激活）米粉超过300克以上一定要多加10-20牛奶

4.酵母激活好把打磨好米粉糖加进去（冰糖粉60-80按自己的口味放）再混合1分钟温度不要速度3

5.把混合好米糊倒在硅胶小模具里面正好20个小模具（不要倒🈵️ 因为要醒发之一倍大）

6.倒在模具里面醒发放在网锅里面上面12个下面8个（下面中间不要放沿网锅周围放8个）

7.醒发大之一倍（30分钟左右）就可以放在小美锅上面蒸20分钟（650克水热水蒸）出锅后马上撒上黑芝麻

趁热享用口感有点糯糯的

小美版芝麻核桃

熟黑芝麻Turbo键/2秒/1-2次

核桃仁Turbo键/1秒/2次

10秒/速度10打冰糖粉

将以上三种速度5混合~ok啦！

小美 素食篇

牛油果奶昔

食材：

牛油果一只 

圣女果5、6颗

粟米粒15克

牛奶少许

冰糖粉少许

#材料按自己手头有的食材随意搭配#

步骤：

1.将牛油果剥皮去核切块，和其他食材一起放入主锅～

2.盖上锅盖以及量杯盖，时间1分钟/-/速度10，请在30秒时按暂停键，打开锅盖，将锅壁上的食材刮至主锅底，再继续搅打～

3.如需要加热食用，请继续操作，时间和温度按需要调整，如需要加热到60度，3分钟/60度/反转1～

PS：灵活调整时间温度和食材，西红柿大小均可，最好剥皮口感会细腻，此款奶昔酸酸甜甜不腻，既简单又好吃😋

🌸妞妈的小美厨房🌈

小美蒸蛋糕

来自季菲的分享🤩

这个做法最后也可以烤着吃哦，烤蛋糕就不需要包保鲜膜！需要提前十分钟烤箱160°预热，然后放入烤40分钟左右就好了，实际根据自己烤箱大小和温度微调以达到最佳状态✌️

说在前面的必看的话：

1.鸡蛋一定要新鲜，不新鲜的鸡蛋会影响后面蛋糕的膨胀

2.一定要放一点新鲜柠檬汁，可以解掉一点鸡蛋的腥味（这个看个人对鸡蛋味的敏感度，）

3.保鲜膜一定要用耐高温的

4.先看下整个菜谱，然后把食材都准备好了再开工。

5.做蛋糕前一定要消毒主锅和蝴蝶棒，半锅水，插上蝴蝶棒后，15分钟，温度v，小勺。烧开后拔出蝴蝶棒倒干净水后，让主锅自然降温及晾干，这点非常重要。开始前记得用厨房纸擦干蝴蝶棒和主锅锅盖。

开工🤟

新鲜鸡蛋5个，糖80克，牛奶25克，油25克，低筋粉80克（如果做巧克力蛋糕，就改成低精粉60克＋20克的巧克力粉）

1.消毒并晾干的主锅内插好蝴蝶棒，打入5颗鸡蛋＋糖80克

15分钟，40°，速度4打发~

2.过筛加入80克低精粉，25克牛奶和25克油，设定8秒，前4秒速度从1开始慢慢调整到速度4，最后4秒停留在速度4搅拌。

3.然后用烘焙用刮刀把散落的低粉颗粒快速和蛋糕糊搅拌均匀（不要划圈，要翻拌）然后倒入模具并包上保鲜膜放入蒸锅。👏👏👏如果是放入烤箱烤蛋糕，就不需要包保鲜膜哦~

需要提前十分钟烤箱160°预热，然后放入烤40分钟左右就好了，实际根据自己烤箱大小和温度微调以达到最佳状态。

保鲜膜包的时候不要崩的太紧，要预留一点空间给之后膨胀的蛋糕，但是又要包严实别让水蒸气进去。

4.主锅不用清洗直接加清水漠过刀头，大约700-800克水。放上蒸锅，45分钟，温度v，速度1蒸煮。

注意蛋糕模具不要把蒸锅底部的出气孔全覆盖住了，这样会影响蒸汽的流通，如果模具太大可以在下面放一双儿童筷子隔开一下，以便让蒸汽流动。

5.音乐响起后马上拿掉保鲜膜倒扣在晾架上，自然冷却几分钟后脱模。

完工🤟开吃

山药芝麻糊

食材配比：200克山药 ，50克【熟】芝麻粉 ，500克水 ，15分钟100度煮完后1分钟速度10打磨

家里有坚果可以+大核桃+杏仁😘

【美善品】松茸油

又到松茸季，美味不容错过[色]

松茸和油的比例为1:2，40分钟120度，反转小勺，全程打开量杯盖。

炖蛋，下面，炒饭都鲜得来

小美花生酱

季菲的分享🤩

1，花生600克，烤箱190°度先预热5分钟，放入花生170度烤15分钟（中间需要翻动两次）稍冷确，然后50秒，反转速度3给花生脱皮，用网锅过滤出花生皮。

2，将熟花生入主锅，速度6，3秒打碎，再加50克精制油10克糖粉5克盐，时间3分钟温度蒸煮键速度1炒香

3，研磨时间2分钟速度10（可以磨2-3次，根据自己所需的颗粒粗细而定）