紫薯的魅力

三丫

紫薯是番薯大家庭里的一种，它不像白心、黄心、红心的番薯泼辣，在生长过程中容易受病虫害的侵犯，所以产量低，农民伯伯都不愿意种，在我小的时候，家住在苏北的一个小县城，见到白心番薯最多，北方人又称地瓜，三年自然灾害的年代，米面供应紧张，地瓜都是当饭吃的，而地瓜不能多吃，否则会烧心胃不舒服，哪像现在吃地瓜是解馋。后来进城了，那种汽油桶烤的红心地瓜，吸溜吸溜地很甜很美味，城里人叫烤红薯。地瓜、红薯、山芋、白薯说的都是番薯。

近几年，人们越来越关注养生保健，对食物的营养价值也愈来愈挑剔，而紫薯因为它所含的花青素成分远远超过其它食物，而被人们所亲睐，农民伯伯看到了紫薯的经济效益，也开始大片种植，现在市场上随处可见紫薯的身影，每每去逛菜市场总会买点回来，蒸着吃或煮稀饭吃。大家也知道紫薯的水份比较少，吃起来的口感不是太好，可又喜欢吃，咋办呢？问度娘啊！上网一看，呵呵🤭，太简单了，说做就做，看官请往下看🤗

🍠紫薯糯米球

1、紫薯削皮上锅蒸熟，我是用高压锅蒸的，如果是大的紫薯千万记得切成小块，上汽后加阀5分钟即可，凉透后取出。

2、网上说用勺子碾碎，我戴个夏天吃龙虾留下的一次性手套🧤，用手抓碎效果更好。

3、加糖加糯米粉，再倒些牛奶，便于成型，继续抓揉成紫薯泥

4、糯米提前泡好（我泡了一个晚上），紫薯泥裹成小球后在糯米里滚一滚，让紫薯球周身都沾上糯米

5、上锅蒸：普通蒸锅20分钟，若是高压锅也是上汽后加阀5分钟就可以了。

高颜值的紫薯糯米球，有没有惊艳到你呢🤗🤗🤗

吃上一口，糯糯的甜甜的，欲罢不能呀😜

🍠香脆紫薯条

1、前期准备和做紫薯球一样，多一样面包糠

2、揉成手指粗细长短的紫薯条

3、蘸点水后在面包糠里滚一滚，四周全都被面包糠包裹

4、下6成热的油锅炸成金黄色即可

高颜值的紫薯条横空出世啦，有没有亮瞎眼😜

这个紫薯条要趁热吃，外酥里糯，吃到嘴里香脆糯甜更是欲罢不能

🍠三丫私房双色番薯球

1、这是一款自创的可以上大席的甜品哦。按照上面的方法把紫薯球做好，家里有白心地瓜顺便也做了几个白薯球

2、用番茄酱葛根粉加水熬成浓汁，超市买的山楂糕切丁最后加入

3、酸甜可口的浓汁，浇在双色番薯球上

4、三丫的私房双色番薯球，是不是很美？不光美，相信也会是大席上的一道亮点，是女士的最爱，男士解酒的佳品……

因为好吃一连吃了好几个,又因为是第一次做就成功了，所以成就感十足，更因为简单易学所以要推荐给朋友们，希望大家喜欢💕

爱生活 爱美食