高茄红素---豫艺优质口感番茄受欢迎的秘密武器！

豫艺赵志坤

番茄

番茄红素

抗氧化性

红素

牙周病

胃癌

豫艺

口感

自由基

炒熟

　为什么豫艺优质口感番茄越来越受欢迎？

　西方有一句俗语：

番茄红的时候，就是医生脸变绿的时候！

一句话道出了番茄的营养价值。

　美国《时代》杂志曾经也介绍了10种对现代人最健康的食品，其中番茄荣登榜首。

而在中国，番茄被称作“人参果”，中医认为，西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃 、平肝清热。

　小小的番茄为什么有如此大的力量？

著名的“番茄红素”到底有什么作用？

番茄为何深受女性朋友追捧？

番茄该怎么吃才更有营养？

　带着这些问题，我们大家一起来找答案。

Q1：是什么造就了小小的番茄拥有大大的力量？

茄红素（lycopene）是蔬菜水果中的一种脂溶性天然抗氧化剂，抗氧化效力是β-胡萝卜素的2倍，维他命E的10倍，并赋予植物鲜红外观（常见于番茄、西瓜、芭乐、蔓越莓、木瓜中）。过去数十年来，含有茄红素的食物也不断被证实有防病抗老的效果，能降低癌症及心血管疾病风险，是地中海饮食（世界公认最健康的饮食方式）中最重要的功臣之一。

（抗氧化性排序：番茄红素>α-胡萝卜素>β-胡萝卜素）。

　番茄红素最早是从番茄中提取的。番茄中的番茄红素也是独占鳌头，在100g的果肉中，番茄红素可高达20毫克。

　科普补充：什么是抗氧化性？对身体有什么作用呢？

给大家科普一下：当人体内氧化压力增加，氧化反应产生的代谢产物“氧自由基”会增加，如果清除不及时，它将很快成为人体健康长寿的一大杀手。所以，这个时候，番茄红素的出现尤为重要，它可以加速“单线态氧”（一种氧自由基，氧化能力极强）的消除，对抗“单线态氧的氧化性”，这也就是我们所说的“抗氧化性”。

Q2：除了抗氧化性，番茄红素还有什么作用？

防止皮肤晒伤：对于皮肤，番茄红素有防晒伤、抗衰老的作用，有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2~3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。

因为番茄红素有清除自由基的作用，对付老年斑也很有一套，它可以增强皮肤细胞活力，延缓老年斑发生。

　保护心脏：番茄红素可以抑制脂肪在血液中的过氧化反应，胆固醇脂肪不在血管内壁上停留，血管就不会堵塞，大大减少冠心病的风险。有研究表明血清中低番茄红素水平者发生急性心肌梗死和脑卒中的危险性是其它患者的33倍。

防癌抗癌：流行病学和临床研究提示，一些癌症发病的危险性与番茄或其制品的摄入量以及血清中番茄红素的水平呈负相关 。研究表明高番茄红素摄入可以降低食管癌、胃癌、前列腺癌和直肠癌等消化道癌的发病危险性解酒“良药”：番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。

　　增强人体免疫力、预防骨质疏松：番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而能使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。有印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强。番茄红素还能够降低体内的氧化应激反应，从而阻止骨质疏松的发生。

改善牙周病（periodontitis）

牙周病是一种牙齿周边组织的发炎性疾病，全球约有40%–90%的人口受到影响，可说是最普遍的流行病之一。

牙周病主要由某些特定的微生物引发，导致牙周韧带、齿槽骨的渐进式损坏及牙周囊袋加深，假如未适当治疗，最严重就是导致牙齿脱落。

一则双盲对照研究发现（为期2个月，对象为42位慢性牙周病患者），茄红素对于与牙周病相关的参数有优于安慰剂的改善效果（如牙菌斑指数、出血、牙龈指数、探诊深度及肿瘤坏死因数），然而部分数值未达统计显着，有待进一步确认。

降低胃癌风险

胃癌在常见癌症中排名第4，在癌症相关死亡率中排名第2，男性发生率约是女性的2到3倍。

胃癌的发生与幽门螺杆菌感染、饮食、生活方式和遗传有显着关联。

一则统合分析（meta-analysis，包含17则流行病学研究）指出，摄取较多的番茄相关制品有助降低胃癌发生风险。

背后机制与番茄中所富含的茄红素、类胡萝卜素、维生素C所具有的抗氧化效力有关。

Q3：番茄为何得到女性朋友青睐？

番茄酸酸甜甜的味道深受女生喜爱，其实它的功效也担得起这样一份喜爱！

　1、当之无愧的减肥瘦身首要利器：每100g番茄中只有4g的碳水化合物和几乎为0的脂肪，能量密度低，同时还能促进肠道蠕动、把多余脂肪顺道排出，其中高达94.4%水分相当于饱满的水果，但糖分对身体没有丝毫压力。

2、孕妈叶酸补给站：孕妈们不仅可以多食用番茄补充叶酸，还可以预防婴儿先天性椎管狭窄。

p.s.番茄中的维生素A还可以促进新生宝宝的视力发育，丰富的铁含量可预防孕妈和宝宝发生贫血。

Q4：番茄该怎么吃才更有营养？

之前关于番茄该“生吃或炒熟吃”的争议闹得沸沸扬扬，后面，意大利科学家对生食番茄和烹饪过的番茄进行了对比，发现生番茄的维生素类物质和番茄红素提供的抗氧化活性小于烹饪过的番茄——也就是说炒熟的番茄维生素减少了，但抗氧化性提高了，更容易吸收，生吃和炒熟吃的营养各不相同，各有优势，所以营养学家建议番茄可以生吃和炒熟交替着吃。

　豫艺种业多年来始终坚持“优质、安全、多样、个性”的育种方向，选育出了以“豫艺酸甜果、卷珠帘、巧克力、青春之歌”为代表的优质口感番茄。

　豫艺优质口感番茄经过多年的推广，目前，目前已成为河南、山东、河北等地多家农业园区创造高效益、树立园区品牌的首选！

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