国际大咖“遭遇”中国版鱼菜共生……

艾维农夫徐箴言

国际鱼菜共生界最有影响力的领军人物、加拿大莱斯布里奇大学的尼克（Nick Savidov ）教授从2018年11月24日开始对山东艾维农业科技公司进行了为期3天的访问。

        尼克教授是目前国际上顶级的鱼菜共生专家。他最早在莫斯科国立农业大学获得植物化学博士学位，然后又用了5年时间在以色列完成了植物营养学的博士后研究。出于对鱼菜共生的强烈兴趣，20多年前开始了鱼菜共生的研究，师从国际著名的、被誉为“世界鱼菜共生之父”的詹姆斯教授。

　　2001年，尼克已然放弃了当时身为加拿大阿尔伯塔省分管农业官员的职位，心无旁骛地前往莱斯布里奇学院带领学术研究团队和从事教学与研究工作。

        在尼克教授的带领下，今天的莱斯布里奇学院已成为全球在鱼菜共生研究领域最负盛名的大学。曾经主持过对全球鱼菜共生的发展影响至深的著名试验和研究项目，可谓成绩斐然、硕果累累。

        今年年初，我和我的合伙人、同样是艾维创始人的王树民（皮特）先生曾专程访问了在国际鱼菜共生方面卓有声望的、位于加拿大卡尔加里的莱斯布里奇学院。这次是尼克教授专程前来艾维进行参观访问。访问期间，将就加拿大莱斯布里奇学院与山东艾维农业科技公司之间的全面合作签署协议。

　　尼克教授向艾维的团队介绍了当前全球鱼菜共生发展的趋势和最前沿的技术进展，最近鱼菜共生被欧洲议会确定为未来十大科技并名列第七。

　　参观是从一号棚开始的。这里的鱼菜共生系统在生物多样性方面做的很有特点：鱼、虾、蟹、乌龟、甲鱼、泥鳅、鲶鱼……一应俱全。当然尼克教授对个体已经达到20多斤的鲟鱼饲养也兴趣盎然。

　　站在艾维最早（7年前）建成的鱼菜共生系统（被我们戏称为1.0版本）面前，王树民先生将艾维发展的坎坷历程向尼克教授娓娓道来。

　　在现场详细了解和研究艾维的UVI（浮伐式）种植系统。对其厌氧发酵部分的设计提出了诸多改进的建议。

        尼克教授对艾维的将鱼菜共生和气雾栽培复合的做法大加赞赏，他认为气雾栽培巧妙地为鱼菜共生系统提供了既节能又合理利用空间的立体栽培形式，而以鱼菜共生系统中含有有机废弃物的水来替代常规的营养液，又给气雾栽培实现了有机种植的条件。

        我拿出我的IPad，给尼克教授展示此前在这个系统里茂密生长的蔬菜的照片。告诉他“功夫不负苦心人”——我们在经历了七年的屡试屡败之后，终于迎来了黎明的曙光。

　　这是大约半个月前的景象。目及之处的所有植物，全是使用养鱼的废水种植出来的。

　　长势诱人的生菜和健壮挺拔的油麦菜。

　　可能与尼克教授阅农场无数的原因有关吧，他竟然对农场运营模式的创新也很感兴趣。他认为有效提高鱼菜共生系统中鱼和菜或者是动物和植物的附加值，仍是农场在经营中需要认真关注的一个的重要方面。

　　二号棚也要带他看，棚里全是气雾栽培的定植桶，种着满满的蔬菜。

　　在艾维长达8年的经历里面，前4-5年一直专注于种菜，几乎能买到的蔬菜种子和能弄到的菜苗都进行过种植，由此积累了较为完整的经验。

　　与二号棚整棚的气雾栽培蔬菜相似，五号棚也算是一个纯粹的气雾栽培大棚，只不过里面种植的基本全是各种香草和一部分中草药。无论是大棚的规模还是种植的内容，都更胜一筹且更具可观瞻性。

　　看得出尼克教授开始兴奋起来——不仅拿着手机拍个不停，有些目不暇接之感，还兴奋地跟我们讲述他在其他国家的见闻。

        五号棚是艾维利用政府财政补贴于去年新建的一个专事香草及中草药气雾栽培种植试验的大棚，面积逾1700㎡，里面安装了400余套具有艾维自主知识产权的气雾栽培定植桶。

        这个气雾栽培系统在节水、节肥、节省人工和提高种植效率方面都有明显优势：相比传统土壤种植，不但可以做到节省90%以上的水，节省90%的肥，节省70-80的人工及完全不使用农药，还因为采用了合理利用空间的的立体种植方式，至少会有6-7倍的种植效率！

　　艾维开始引进并着手研发气雾栽培技术其实是从2011年开始的，那时候，艾维在鱼菜共生领域刚刚站住脚跟。7年来，艾维在此项目研发方面投入了数百万元的财力和不计其数的人力，最终以两项成果的突破，实现了气雾栽培零故障的创举，助推气雾栽培真正走出实验室和秀场，成为可以大面积推广的应用技术与种植设备。

　　当尼克教授走进四号棚——鱼菜共生大棚的一瞬间，看他的表情似乎是僵住了，好长时间没缓过劲来。等缓过劲了所说的第一句话是：“太不可思议了，我惊讶得牙齿都快要掉下来了……”

　　然后就是拿着手机忙不迭地拍拍拍……

　　拍拍拍……

　　拍拍拍……

　　要说拍得到底有多专注？上衣拖在地上走了好远竟浑然不觉。

　　大家已经坐下来要小憩一会儿了，但尼克教授还是不肯坐下来，抓住一切机会不停地拍照。

        他说他要尽可能多拍些资料，以便向身处世界各地的学生们和农业项目的决策者介绍艾维的模式和成果。

        他说西方的鱼菜共生从业者们从事的都是“工厂化鱼菜共生”暨主要是生产和销售鱼与菜的模式，他们鲜有这样的“园艺化鱼菜共生”暨侧重于观光休闲和餐饮结合的模式和思路（他当场历数了诸如北京、上海、伦敦、巴黎、纽约、阿布扎比等一批大城市的名字），而这种的模式对于大城市却是非常需要和非常适合的，对于社区支持农业（CSA）也是非常适合的。相信在未来的推广和普及过程中一定会大行其道……

　　这是前不久刚在美国威斯康星洲落成的面积达40000㎡的“高大上”鱼菜共生项目。

      更多的则是这种仅仅数百或数千平米的普通鱼菜共生项目。但它们的共同特点就是由养鱼桶和种植槽构成——以生产蔬菜和鱼产品为目的。

　　看到这一个个硕大的塑料养鱼桶，就明白“工厂化鱼菜共生系统”是怎么一回事了。

        艾维则是另辟蹊径，充分挖掘鱼菜共生自然、生态的特有优势，独树一帜地打造出一个酷似热带雨林的生态美丽田园。

　　地面以下养着鱼，地面之上种着菜，空中则布满气雾栽培的植物造型……

　　鱼的收入、菜的产出以及景物的塑造，都会给农场带来复合的收入。

      相对于“工厂化鱼菜共生”，如果将其定义为“园艺化鱼菜共生”似乎更加贴切！

      在如此美轮美奂的自然环境中，只要摆上一张桌子和几把椅子，也就立马变成了“生态艺术餐厅”！

　　针对尼克这次活动进行全程跟踪拍摄的山东电视台农科频道不失时机地对尼克进行了现场采访，他们很期待能够听到作为全球鱼菜共生的领军人物和业界领袖对中国鱼菜共生的看法和评价，也希望知道他对中国未来鱼菜共生的展望。

　　这些年来，除了北极没有涉足，尼克的脚印几乎走遍了世界所有的国家。早在2004年，尼克就在新加坡的生态农业与环境保护会议上，向全体与会代表进行过他对鱼菜共生未来场景的详细描述，但遗憾的是当时少有人认同他的预测和描绘，更多地将其看成是对未来生态种植的一种浪漫的想象甚至是梦想。

        尼克认为他的此次艾维之行，对他的冲击简直是太大了！艾维是他在全球所有的国家中所看到的鱼菜共生项目中最美的也是最好的农场。他说：“一切都太不可思议了，艾维所呈现出来的结果，完全实现了我对鱼菜共生的梦想与期待！”

　　午餐在艾维的生态艺术餐厅进行。所谓的生态艺术餐厅其实就是利用艾维的四号大棚也就是鱼菜共生大棚改造而成。

        这里流水游鱼、花艳叶茂，超高含量的负氧离子加之悠扬悦耳的美国乡村音乐，正好为食客创造了极其舒适的用餐体验环境。

        食在当地，是在当季——几乎所有的食材都来源于农园自产，甚至连百香果汁都是自调的，苹果白兰地酒也是自酿的……还有，艾维在餐饮方面一直坚持走“去厨师化和非品牌化”的做法——培养小伙伴们从事餐饮和DIY的兴趣，这不仅可以有效节省外聘厨师的不菲支出，还将动手实践和锻练习艺的机会留给小伙伴们“自享自乐，自我提升”！

        尼克教授对王树民（皮特）先生在8年前一个偶然的机会，有勇气选择走鱼菜共生这条少有人涉足的路而且一路摸索走到现在，感到由衷地钦佩和欣慰。他兴之所至现场总结了艾维可圈可点的诸方面因素：一是艾维的生态理念非常超前，这有助于艾维对未来方向的准确把握；二是具有坚韧不拔、持之以恒的钻研精神，这是成功的必备条件；三是有一个亲密无间、相互信任及默契配合的团队，这个团队尽管人数不多，但却是他见过的配合最好的团队；四是艾维之所以能够坚持技术研发数年不辍并实现收支良性循环，还得益于一套艾维所独创的运营模式。

　　艾维团队的小伙伴们难得今天都齐聚在农园里，跟尼克教授合影的机会绝不可错过！

        2018年11月26日上午，山东艾維农业科技有限公司与加拿大莱斯布里奇大学举行合作意向签字仪式。王树民先生和尼克教授分别代表山东艾維农业科技有限公司与加拿大莱斯布里奇大学在意向书上签字。烟台大学、艾维所在地人民政府和科技局的领导及有关人士出席了签字仪式，共同见证了这一历史性的时刻。

        尼克教授此次对艾维的访问，为艾维和莱斯布里奇大学未来的全面合作奠定了良好的基础，同时也收获了丰硕的成果。双方意向合作的内容也由原来的单一（有氧生化反应釜）项目扩展为多领域的全面合作，其实际的结果远远超出了原来的预想。

        山东电视台对尼克教授在艾维3天的访问进行了全程跟踪拍摄和专门采访，中央电视台也派出记者，趁尼克教授返回加拿大前在北京转机的短暂停留时间对其进行了特约采访。

        可以预见，在不久的将来，艾维将迎来一次质的飞跃！