原创:张文杰//高山水镇柿子红

女主角

　　在有着洛阳后花园之称的栾川县，有个美丽的山城小镇狮子庙镇，又称高山水镇。它东与秋扒乡接壤，西与白土乡毗邻。这里山水相依，碧林成荫，夏无酷暑，冬无严寒，农舍古朴，气候宜人。春天繁花似锦，秋来瓜果飘香，四季溪水潺潺，自古人杰地灵。得天独厚的地理位置和优越的气候条件，不仅养育了勤劳淳朴的狮子庙人，也造就了丰富的旅游资源，更为这里的土特产赋予了特有的品质。

　　这里的柿子、核桃、板栗、连翘、花椒、山萸肉，还有桃李杏等山果特产，已成为农民发展经济，脱贫致富的主要途径。尤其狮子庙、白土一带的牛心柿子，以个大无核、味道甘醇的特有品质，远近驰名，响誉中原。这里的柿饼，更是备受人们的青睐。

一到金秋十月，漫山遍野的柿子熟了。过了霜降节气，柿叶经霜泛红，放眼望去，红艳艳的柿子树犹如落日晚霞，鲜艳夺目。伴随着柿子叶逐渐飘落，一个个红彤彤的柿子，像揭去了神秘的面纱，如苍穹上繁星点点，似灯笼般挂满枝头。在秋风中摇曳，在阳光下陶醉。宛如闺中少女，羞答答又脉脉含情，为深秋的原野平添了几分的妩媚和靓丽。

　　家乡的柿子富含葡萄糖、蔗糖、果糖、果胶和膳食纤维，还有丰富的维生素C和人体所需的微量元素。不仅可以解渴充饥，还能润肠通便，滋肺生津，并有保护心血管的功能和解酒提神的功效。我们这里种植柿子树由来已久，在生活困难的艰苦年代，几乎家家户户的房前屋后都要栽种柿子树，以改善居家的生活。

柿子栽培需要经过酸枣树育苗和人工嫁接两个过程，嫁接柿树是个技术活。记得当年父亲曾让我专门到邻村拜师学艺，最终学到柿树嫁接技术，并且嫁接成功。繁育嫁接柿树数百棵，不但满足了自家的栽植，还又赠给了邻里不少的柿树苗。在父亲眼里，只要有了柿子树，就不用再为口粮的青黄不接发愁了。

　　每当柿子熟了的时候，人们便用夹杆将柿子从树上一个个夹下来。树上还要留上几个柿子，作为“看树佬”，寄托着对来年硕果累累的祈盼，为鸟儿也留下了冬天的食物。这个习俗从古延续至今，它体现了人与自然和谐共处的美 好愿景，也更反映了民间朴素的生态环境保护意识。

摘收柿子时，对柿子还是要分类加工的。熟透了的烘柿，上树摘柿子的人当然要先满足一下口福了。树上有人用夹杆摘，树下要有人接萝头筐子。弃去柿子上的树枝，按软硬分类，包括掉到地上的烂柿子，都各有用途。

摘下树的柿子担回家，一家老小齐上阵，分工合作。烂的，做成清醇味美的柿子醋，那不仅是准妈妈们的最爱，也是老少皆宜的绿色食品。品相好的用绳子串起来，挂在屋檐下，经风吹日晒，逐渐脱涩、变软，就是可口的烘柿了。还有水葫芦和八月黄的柿子品种是专门做漤柿用的，经过温水脱涩过夜，吃起来又脆又甜。硬的牛心柿子，一般都加工成柿饼，作为逢年过节，馈赠亲友和招待客人的最佳礼品。

　　淮南为橘淮北为枳，水土异也。我们狮子庙、白土一带的柿子以无核，个大，味甜，闻名遐迩，传说，这是受了先朝皇帝的特意封候。这只是个美丽的神话。无论加封也好，上苍恩赐也罢，但唯独这里的柿子无核，就显得弥足稀奇珍贵。不仅让异乡游客连连称奇，更让家乡人引以为豪。

作者简介

张文杰 笔名 泥土芳香 ，河南洛阳栾川人 ，文学爱好者， 洛阳市作协会员。作品曾在今日栾川、栾川文艺界、洛阳日报，河洛美文、鸾鸣文学、北京《洛娃之歌》、西咸网、中乡美、《中国乡村》等报刊和文学平台发表。