泉州南安诗山游（田园篇）

泉州时光鲤舍客栈·大师兄

【诗山归来记】诗山于我的震撼，是在第三天准备离开的早上，在我踏入凤坡九鼎村的那一刹那。

一畦田野一畦风光，人们围田而居而日出日落。或者只有这样的天地自然，你才可以体味出先贤的诗情画意哲理人生。

我庆幸我的到来，在这块并不是被破坏的太过厉害的土地，我还可以找寻到诗的味道。

因此我想，她应该可以好好地整理下，成为弥补我们在城市里缺少的氧气。

容易春风骀荡后，难能身与白云闲。

编籬种菊缘何事，鵯鴂无忘高盖山。

—唐•欧阳詹《闲居即事》

谁也阻挡不了历史

老街荡起的，仅是些许往事的涟漪

曾经的我们，朴实无华的日子

家在故乡

故乡的家

唯有家，才有根

你见到了青石、红墙、黒瓦

你就到了闽南泉州的老家。

结庐在人境，

而无车马喧。

问君何能尔？心远地自偏。

山气日夕佳，飞鸟相与还。

此中有真意，欲辨已忘言。

—晋•陶渊明《饮酒》

乐幽心屡止，遵事迹犹遽。

终罢斯结庐，慕陶直可庶。

—唐•韦应物《东郊》

君言不得意，归卧南山陲。

但去莫复问，白云无尽时。

唐•王维《送别》

闲依农圃邻，偶似山林客。

晓耕翻露草，夜榜响溪石。

来往不逢人，长歌楚天碧。

—唐•柳宗元《溪居》

诗山俊彦——梁瑞基故居

汲井漱寒齿，清心拂尘服。

闲持贝叶书，步出东斋读。

真源了无取，妄迹世所逐。

遗言冀可冥，缮性何由熟？

道人庭宇静，苔色连深竹。

日出雾露馀，青松如膏沐。

淡然离言说 ，悟悦心自足。

——唐•柳宗元《晨诣超师院读禅经》

　　所有你寄望的盼望的

不过就是一段生活

在生活的瞭望中

简约着

生活

那岁月遗留的苍穹

是你渴望不可及的苍穹

精美的彩色木雕

细腻的红砖墙

迷宫似的万字不断墙

总有一处风景惊到你，

不是她太美，

是平淡的生气

唤醒了你的诗忆。

停止劳作的打谷机

依然散发着泥土的气息

小安即是幸福

平安即是富贵

红砖雕刻下的

是对幸福的祈望

我们在知与不知道纬度里

寻找世界的平衡点

李加掌先生于1914年建造的“杨中楼”

94岁的阿婆搜出的照片

南宋大理学家朱熹

到高盖山白云室瞻仰后，

不禁赞叹：“此诗山也。”

里人逐改山头城为“诗山”。

当地地名以“诗”冠名的有

诗村、诗宅、诗坂、诗园、诗门、

诗溪、诗口、诗钟、诗南等。

明代泉州名士何乔远有诗云：

“欧阳博士年已久，千载诗山犹著名。”

现代出了国际知名学者刘再复。

我来自静幽幽的山庄，山庄是质朴的，它没有非份的企求。

山庄是静幽幽的，然而，那里也是一个奋发的世界。无名的小河静静地、繁忙地流，无名的野花静静地、踊跃地开放，无名的彩蝶和蜜蜂静静地、辛勤地采掇，就是那无名的、深幽幽的岩洞，也不停地滴着晶亮晶亮的山泉，像钟表那样严肃。这些大自然的无名氏，山野的主人，静静地劳动着，没有嚣声。然而，我的家乡的山野总是芳香四溢，春色总是象酒那样浓。

我来自静幽幽的山庄，来自大自然的无名氏的怀中，我爱山庄和它的主人无名氏们，我确信世界是无名氏所造成，而且确信，世界的创造，除了震动山川的呼喊之外，还需要有静幽幽的时刻，需要有沉思的时刻，需要有默默耕耘和潜心创造的时刻。在缺乏嚣声的山野里，总是有浓浓的春光秋色躲藏着，诞生着。

我来自静幽幽的山庄，山庄是安宁的，我为家乡的安宁，不倦地唱着祝福的歌。

—大诗山人刘再复《我来自静幽幽的山庄》

一方水土养一方人，

一方人做一方美食，

俘获游者的，

最终就是地道的美食。

【泉州时光客栈•美食推荐】诗山粕丸

闽南泉州有四海经商的传统，团圆于是成了很多家庭的渴望。丸子闽南语谐音“圆子”，寄喻团圆。因而泉州很多小吃都喜欢和“圆”擦边。古镇诗山有一道特别出名的逢聚餐必出的“粕丸”。

“粕丸”的取材和闽南泉州传统的肉丸子，菜丸子差不多，都是以去皮三层肉、地瓜粉、葱头、豆腐为主，略有不同的是没有马蹄；关键的是丸子不能搓实，外裹蛋液油炸而成。

泉州有一种调料叫永春老醋 ，和山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并成中国四大名醋。举凡泉州地道小吃，佐上丢几根蒜白的永春老醋，定能吃出的是真正的泉州味道。吃诗山粕丸一样少不了这碟醋。那是多少游子念念不忘的家乡的味道。

【泉州时光客栈•美食推荐】卤鱼鳔

【泉州时光客栈•美食推荐】诗山三才圣

所谓三才，天才、地才、人才。所谓圣，必非凡常。诗山这道“三才圣”果然足了非凡的味道。当年这道菜的发明，巧妙的把三种地道主食材揉合在一起的一定是个天才的主妇，赞她是个人才恐不为过。名字取的太巧妙了。

“三才”其实即三种食材--生面、米粉、木薯粉片。“圣”=剩。三种剩材和谐成这道美食，加上虾米等鲜味和师傅的巧手调炒，面香而不烂，米粉滑而有味，木薯粉片嚼劲十足，入口后的品尝是一种舌尖上的享受。

诗山有这道“三才圣”，可以令你不虚此行。（这道菜当地人名之“三大圣”，我倒喜欢用“三材剩”谐音后的“三才圣”美名之，故自改称之。特注）

【泉州时光客栈•美食推荐】清蒸河鲈

【泉州时光客栈•美食推荐】诗山香菇蛋汤

简单的食材，简单的调制，调制出简单的味道，朴素带着一股挥之不去的醇厚，那是妈妈的味道。诗山的香菇蛋汤就是这样的味道。

乡下人没有太多山珍海味，香菇是简单普通的材料，但地道；鸡蛋是简单普通的材料，但家常；竹笋是不可或缺的食材，但新鲜；裹点地瓜粉的肉片滑下油再下汤水和香菇鸡蛋竹笋，烧好了就是诗山的香菇蛋汤。简单到谁来都可以煮出的美食。却可以令你垂涎三尺，手不停箸。假如再有三两滴清香的麻油，一把葱花的点缀，就完美了！美食的“大道至简”应该也是烹饪的最高境界，人生亦是如此。

【泉州时光客栈•美食推荐】诗山·糖粿

闽南泉州七夕节有吃“糖粿”的习俗。做为一道传统的甜点是南安诗山附近民间宴席常见的。只不过做法略不同于其他地方。

把提前一天浸泡的糯米磨成米浆，滤干水分，用手反复搓压至起黏，再将其搓成一个粒粒等大的小糯米团；煮沸用水、花生油、红糖、金橘、陈皮、香蕉油等调制成的酱汁，再加入小糯米团滚煮，汤汁收至浓稠状，起锅装盘，撒上磨成颗粒的花生粉便可。

诗山糖粿的好在于糯米丸子的柔嫩细软，特制的酱汁恰到好处的融味在丸子里，满口是金橘陈皮的馨香、甘蔗的甜香、花生的清香。与姜汁丸子是另外一种风格。特别细腻的感觉。