宜宾燃面（干拌面）

德也乐乐

这就是宜宾燃面的臊子肉，熟碎花生米，葱花，宜宾芽菜，另外可以加点绿色蔬菜盖面就成了。

宜宾燃面先要打底味，酱油，味精，鳮精，化猪油，熟油辣椒（把辣椒二斤条和鸡心辣切段在中温油炸至籽黄但不是发黑，皮深红亮，捞出凉冷，用机器打碎或用刀切细，再把刚才的油烧热倒入辣椒粉中即可，油中也可先加入八角，生姜片，葱炼过。）

面煮熟后先在底味中拌均。

然后再加上面臊，宜宾芽菜，葱花，熟碎花生米，碾破皮的熟芝麻。宜宾芽菜可以生用也可用油炒过

猪肉肥4瘦6，绞细，低油温下肉炒散下姜未，胡椒，盐，少量酱油，炒至刚亮油，外酥内嫩即成臊子。