脆柿子的回忆

天河水

近日，偶遇水果店里卖脆柿子，买了几个给爸妈吃。妈妈感慨：又吃到家乡的味道了！

妈妈经常给我讲，老家如何懒柿子。

醂（音懒）柿子，有些地方也称作漤柿子或脆柿子。每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作醂柿子最佳的时节。

老家的柿子摘下来之后，在大缸里加入大半缸热水，水温要高，最好是人的手下到水里能受得了。水温高了，柿子就被烫坏了，颜色不好看。水温低了，脱涩效果不好。一筐一筐的柿子，边往缸里倒，边搅拌，装满了，封住缸口保温，一天半以后，柿子就脱涩了，甜脆柿子就可以吃了！

妈妈看了一眼我买的柿子，说：“这是懒好的柿子，不涩了。”原来，懒过的柿子蒂颜色是枯草一样的，退去了原来的绿色。

爸妈如今都有糖尿病，只能吃一点，脆柿子，回忆一下过去。

朋友们，吃过脆柿子吗？

感谢网络上的图片。