<h3><span style="line-height: 1.8;">冬</span><span style="line-height: 1.8;">日清晨，天蒙蒙亮。清冷的天空，启明星仍在眨眼。公鸡打鸣，黄狗嗅道，路上走来一个挎书包娃娃。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">溢着热气的红薯叶角子，捧在手中，一口一口嚼的正香。猛然间，一个敦实身影蹿过，</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"></span><span style="line-height: 1.8;">“嘿！我吃馍嘞”</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"></span><span style="line-height: 1.8;">“</span><span style="line-height: 1.8;">哎呀！我角子，臭满仓！别跑”</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"></span><span style="line-height: 1.8;">“癞皮狗！喊俺爸打死你”</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"></span><span style="line-height: 1.8;">“小玉，别跟满仓一般见识，不敢打憨子孩”</span></h3><h3>“二奶有洋糖，给，上学去”</h3><h3><span style="line-height: 1.8;">“嗯！二奶！”</span></h3> <h3>这是好久以前的事情，每想起来，都感觉好亲切，好有趣。怀念斜挎书包的小娃、二奶奶、满仓，还有喷香的红薯叶角子。</h3> <h3>巩义红薯叶，真是好东西。<span style="line-height: 1.8;">一般分成两种，</span><span style="line-height: 1.8;">一种指新鲜红薯叶，一种指红薯叶酸菜。类似一对双胞胎，大同小异，区分在季节；夏秋食新鲜红薯叶，冬春食红薯叶酸菜。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">红薯叶在老家算是功勋蔬菜，四季无休，造福民间。今天所说，是冬春季节的红薯叶酸菜。</span><span style="line-height: 1.8;">在巩南山区夹津口，涉村，核桃园等地，均有储存食用红薯叶传统。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">山村人民吃出许多花样，吃法很多，热炒，凉拌，烙角子，包扁食，蒸包子，浇面条，下糊涂汤；最过瘾的是捞起就吃，脆爽利口，酸味悠长。</span><span style="line-height: 1.8;">上世纪的艰苦年代，家家户户必备，一日三餐之主菜，老百姓口中的“好吃食”。</span></h3><h3><br></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">没有反季节蔬菜的年代，冬季除了萝卜，白菜，红薯叶酸菜是重要补充蔬菜。一个家庭红薯叶酸菜做的好坏，事关主妇的名声，是巧手能干？还是愚蠢笨蛋？在此一比。所以“妈妈们”都是攒足劲，想方设法做好红薯叶酸菜。</span></h3><h3><br></h3><h3>久而久之，红薯叶酸菜演变成“山村独特美味”。成为一种爱生活，乐生活的标志性菜品。</h3> <h3><span style="line-height: 1.8;">寒露后，新</span><span style="line-height: 1.8;">鲜的红薯叶，被采摘收集起来。</span><span style="line-height: 1.8;">叶子肥大且色泽青翠，装满筐子和</span><span style="line-height: 1.8;">篮子，带到井台洗干净，放进开水锅汆一下，再用井水淘凉，按入大缸，压瓷实，井水浇入缸，淹过菜，放上洗的白光光的“压菜石”。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">十天半月后，“压菜石”被泡绿。红薯叶酸菜做好了。一缸子的深绿浅黄，特有的酸香扑鼻，仿佛有只小手触摸你的味蕾，顷刻间，口水暗暗流了一嘴。哇塞！又可以大快朵颐！耶！</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">山区美食，简易好学。人之所好，天赐美物。</span><br></h3> <h3><span style="line-height: 1.8;">儿时的岁月，衣食住行，极为简朴。</span><span style="line-height: 1.8;">织布染布做衣服，种瓜种菜种粮食，拉砖打砂盖房屋。出门靠走，联系靠吼，生活辛苦，吃上一碟红薯叶酸菜，啃个红薯叶角子，那都觉着日子美好的不得了。</span><br></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"></span></h3> <h3><span style="line-height: 1.8;">寒冷的冬天，红薯叶酸菜做的角子最受欢迎。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">妈妈把红薯叶酸菜剁碎，加葱蒜辣椒炒一下；再摊到面剂上，对叠成厚厚的角子，放在鏊子上烙熟，那饼香，酸菜香，直扑鼻口，连咽口水啊。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> </span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">十岁的我，饿死鬼托生一般，三下五去二吐下一个，连吃三四个，再喝一碗红薯玉米糁，就撑了。</span><span style="line-height: 1.8;">吃饱后，跑出去撒欢，去街口看大戏，一直看到天黑，都是不饥的。</span></h3> <p class="ql-block">duang！duang！……肃静……回避……”</p><p class="ql-block">“太爷出巡，有冤喊冤，无冤靠边”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“青天大老爷！民女冤枉！冤枉啊！……”</p><p class="ql-block">“禀太爷！前方有人拦轿喊冤，请太爷示下”</p><p class="ql-block">“落轿！带上前来……”</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">“下跪民女，何事喊冤，速速讲来”</p><p class="ql-block">“老爷！民女秦小莲，夹津口人氏，状告那无名书生，偷俺家红薯叶，扒俺家红薯，糟蹋一地，被当场拿住，却不赔钱！”</p><p class="ql-block">“唉呀呀！何处放浪之人，做出无妄之事”</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">“大人，洛阳生员陈再美，家中遭难，投奔亲友，多日未食，迫不得已摘薯充饥”</p><p class="ql-block">“我身无分文，羞煞也！望老大人搭救。”</p><p class="ql-block">“咦！原来是个秀才……”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“秦氏！我来问你，可有婚配？”</p><p class="ql-block">“小女子尚未婚配，不知老爷问此何意？”</p><p class="ql-block">“好！甚好啊！”</p><p class="ql-block">“秦氏！那秀才仪表堂堂，可造之材，念他一时之过，孤身落难，罚他到你家一月，帮你摘红薯叶，出红薯，可好？”</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">“这个……这个……哎呀！全凭大老爷做主！”</p><p class="ql-block">“好！好啊！良女子！”</p><p class="ql-block">“陈再美，念你秀才落难，我法外开恩，不追究，罚你去秦家做活一月，可愿意？”</p><p class="ql-block">“谢大人！谢秦小姐！我愿折罪”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“陈秀才，来！有纹银二两，老爷赐你，红薯出罢，继续上京谋个功名，不可妄读了圣贤书”</p><p class="ql-block">“哎呀！大人大恩！如何报答？”</p><p class="ql-block">“小秀才，去吧！去吧！”</p><p class="ql-block">“好好给人家摘红薯叶，出红薯……。”</p><p class="ql-block">“谢过大人！”</p><p class="ql-block">“谢过老爷！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“哈哈！老爷！真是佛爷心肠，撮合一对欢喜鸳鸯！”</p><p class="ql-block">“哈！哈！哈！哈！哈！小的们！打道回府！”</p><p class="ql-block">(完)</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。</p><p class="ql-block">感谢欣赏，祝好日安。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文章:豫小鲜</p><p class="ql-block">图片:豫小鲜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>