<h3>孕妇基本情况
</h3><h3>刘ⅩX，女，31 岁，身高：158cm,孕 20 周，孕中期，轻体力劳动，孕前体重：43kg，孕前 BMI：17.22kg/m2，现体重：49kg，目前体重正常，饮食习惯偏清淡</h3><h3>
</h3><h3>我们根据孕妇孕前 BMI 指数推算目前每日所需能量，按照 35kcal /kg/日给予，即每日能
</h3><h3>量 2055kcal，三大产能营养素的每日供给量分别为：碳水化合物 55~60%，蛋白质 15~20%，脂肪 25~30%。
</h3><h3>孕妇每日食谱设计五大类食物齐全，每天至少有 12 种以上，每周有 25 种以上食物，因孕中期孕妇易出现贫血、缺钙等症状，食谱设计每天重点搭配了含钙、铁丰富的食物，每天红肉（含内脏）至少 30-50 克左右，每周 1-2 次动物肝脏（如鸭心）和海产品（如海带、海藻），以储备钙铁，应对孕期出现的生理性贫血和缺钙症状。我们还从赣南地方特色饮食文化入手，将一些客家传统美食融入七日食谱设计当中，如信丰萝卜饺，客家艾米果、客家金钱鱼饼、安远三鲜粉、赣南脐橙等都是营养丰富的地道传统美食，食用油选用的是赣南山茶油，保证了单不饱和及多不饱和脂肪酸的摄入。这七套孕中期膳食食谱符合中国妇幼人群平衡膳食宝塔孕中期妇女推荐量，全天能量和营养素摄入较合理，三餐能量分配合理，三大产能营养素的供能比例适宜。</h3><h3>
</h3><h3>针对食谱设计膳食纤维、叶酸摄入不足和吸收问题，建议孕妇可针对性补充营养素补充剂，每天至少保证中等强度的运动（如孕妇瑜伽、快步走等）至少 30 分钟以上。</h3> <h3></h3><h3>每日食谱及营养评估报（第 1 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>小米粥（小米15籼米30）</h3><h3>红薯（红薯80）</h3><h3>煮鸡蛋（鸡蛋60）</h3><h3>肉包(小麦粉50猪肉15小白菜20）</h3><h3>拍黄瓜（黄瓜100蒜蓉少许）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>牛奶（牛奶200ml ）</h3><h3>午餐</h3><h3>芸豆米饭（粳米80芸豆35）</h3><h3>清蒸鲈鱼（鲈鱼100红辣椒丝，大蒜丝，姜丝少许）</h3><h3>慈菇炒肉（慈菇80猪肉50）</h3><h3>素炒生菜（生菜200芝麻酱5）</h3><h3>紫菜虾皮汤（紫菜5虾皮5葱花少许 ）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>哈密瓜（哈密瓜120）、 山核桃（ 山核桃12）</h3><h3>晚餐</h3><h3>菠菜面（小麦粉95菠菜50） </h3><h3>柠香三文鱼（三文鱼100，柠檬汁少许，黑胡椒粉少许）（三文鱼切片用柠檬汁和黑胡椒粉少许腌制十分钟，平底锅放少许茶油，将三文鱼两面煎至八成熟摆盘即可）</h3><h3>凉拌豆腐丝（豆腐丝35 香菜少许）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>酸奶（酸奶125）、蜜橘（蜜橘100）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐5克</h3> <h3>早餐</h3> <h3>中餐</h3> <h3>晚餐</h3> <h3>每日食谱及营养评估报（第 2 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>客家艾米果（籼糯米65艾蒿30白砂糖1） （以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水捣成艾泥，再配上籼糯米粉揉匀，分成小坯，压模而成）</h3><h3>牛肉菠菜粥（籼米40牛肉15菠菜20）</h3><h3>煮鸡蛋（鸡蛋50）玉米棒（玉米70）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>牛奶（牛奶200）、黑加仑（黑加仑150）</h3><h3>午餐</h3><h3>小米饭（小米25籼米60）</h3><h3>柠檬鳜鱼（鳜鱼100柠檬20姜丝蒜丝少许）</h3><h3>豆香腰果肉粒（毛豆25腰果8猪肉20） </h3><h3>蒜蓉红薯叶（白薯叶200蒜蓉少许）</h3><h3>鸭血豆腐汤（豆腐50鸭血30香菜5）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>彩球酸奶（酸奶100 西瓜20猕猴桃20苹果15）</h3><h3>晚餐</h3><h3>紫米饭（籼米60紫红糯米20）</h3><h3>海带烧排骨（干海带2.5猪小排75）</h3><h3>麻汁芦笋（芦笋120芝麻酱4）</h3><h3>客家金钱鱼饼汤（草鱼30甘薯粉16鸡蛋10黄瓜15胡萝卜5）（将草鱼肉剁成泥，加入鸡蛋，红薯粉，盐，少量水一起用手往一个方向搅拌至鱼和蛋完全融合，用圆勺装入锅炸至金黄色圆球状入高汤煮至饱含汤汁即可）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>猕猴桃（猕猴桃85）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐5.5克</h3> <h3>.</h3><h3>每日食谱及营养评估报告（第 3 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>牛奶（牛奶250 ） </h3><h3>南瓜蒸蛋羹（南瓜30鸡蛋50）</h3><h3>韭菜饼（小麦粉85韭菜35）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>榛子（榛子16）、荔枝（荔枝120）</h3><h3>午餐</h3><h3>黑豆米饭（籼米85黑豆10）</h3><h3>宁都擂砵空心菜（雍菜180，蒜蓉5）</h3><h3>1.将青椒红椒空心菜洗净，蒜剥好。</h3><h3>2.锅预热，将青椒红椒蒜进行煸炒，把炒好的料放入擂砵里，加盐捣烂，再加油加水，把烫好的空心菜倒入擂砵中，搅拌均匀即可食用。</h3><h3>土豆煎牛排（马铃薯80牛排70洋葱20）</h3><h3>冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼60冬瓜40豆腐15虾皮5）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>人参果（人参果180）</h3><h3>晚餐</h3><h3>香米饭（香大米80）</h3><h3>银耳莲子羹（银耳3莲子10） </h3><h3>爆炒羊肉（大葱10羊肉50辣椒5）</h3><h3>白灼油菜（油菜180）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>酸奶（酸奶200）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐6克</h3> <h3>早餐</h3> <h3>中餐</h3> <h3>晚餐</h3> <h3>每日食谱及营养评估报告（第 4 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>信丰萝卜饺（甘薯粉70白萝卜15草鱼20）（白萝卜切碎，鱼切片，红薯粉捣碎入锅开水炒匀，起锅撵成皮，包入萝卜馅和鱼片，上笼蒸5分钟即可。）</h3><h3>银鱼蒸蛋（银鱼3鸡蛋50）</h3><h3>绿豆粥（粳米25绿豆10）</h3><h3>麻汁西兰花（西兰花50芝麻酱3）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>牛奶（牛奶250）樱桃（樱桃100）</h3><h3>午餐</h3><h3>黑米饭团（籼米75黑米25）</h3><h3>青椒炒牛肉（牛肉50辣椒20）</h3><h3>莴苣虾仁球（莴笋90基围虾130）</h3><h3>香煎豆腐（豆腐120 姜丝蒜丝少许 ）</h3><h3>鸡丝木耳汤（鸡胸脯肉15木耳15红萝卜8）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>酸奶（酸奶125） 香蕉（香蕉120）</h3><h3>晚餐</h3><h3>花生仁米饭（籼米75花生仁10）</h3><h3>山药煲湖鸭（山药50湖鸭50）</h3><h3>白灼芥蓝（芥蓝180）</h3><h3>西红柿蛋花汤（番茄85鹌鹑蛋10）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>石榴（石榴150）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐5克</h3> <h3>每日食谱及营养评估报告（第 5 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>花卷（小麦粉50葱花少许）</h3><h3>煮鸡蛋（鸡蛋60）</h3><h3>杏仁露（杏仁5粳糯米10山核桃5白砂糖2）</h3><h3>西芹拌豆干（芹菜茎50豆腐干50）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>酸奶175、库尔勒梨100</h3><h3>午餐</h3><h3>紫米饭（籼米80紫红糯米35）</h3><h3>青椒带鱼（带鱼80甜椒30）</h3><h3>秋葵烩花菜（秋葵120菜花60）</h3><h3>墨鱼老鸭汤（墨鱼6老鸭50）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>苹果（苹果100） 西瓜（西瓜100）</h3><h3>晚餐</h3><h3>刀削面（小麦粉85牛肉50大葱20）</h3><h3>豆腐脑（豆腐脑150芝麻酱5）</h3><h3>醋溜藕片（藕60四季豆25）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>牛奶（牛奶250）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐6克</h3> <h3>中餐</h3> <h3>晚餐</h3> <h3>每日食谱及营养评估报告（第 6 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>菠萝饭 （菠萝30香大米70素火腿8豌豆8胡萝卜8）</h3><h3>煎荷包蛋 (鸡蛋50）</h3><h3>牛油果特调（牛奶235 鳄梨15）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>赣南脐橙（脐橙150） 芋头（芋头80）</h3><h3>午餐</h3><h3>荞麦米饭（籼米85，荞麦30）</h3><h3>黄豆煨猪蹄（猪蹄100，黄豆12）</h3><h3>肉末茄子（茄子75，瘦猪肉15）水焯茼蒿（茼蒿150）</h3><h3>鸡肝菌菇汤（鸡肝20，香菇5，金针菇15，丝瓜15，虾皮5）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>鲜枣（鲜枣160）山核桃（山核桃15）</h3><h3>晚餐</h3><h3>南瓜粥（南瓜35，籼米60）</h3><h3>泥鳅钻豆腐（泥鳅85，豆腐50）</h3><h3>五彩时蔬（荷兰豆20，甜椒25，水浸黑木耳18，瘦猪肉13）</h3><h3>素炒豌豆苗（豌豆苗70）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>酸奶（酸奶150） 煎馒头片（馒头30）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐5克</h3> <h3>每日食谱及营养评估报告（第 7 日）</h3><h3>第一部分 食谱</h3><h3>早餐</h3><h3>三鲜粉（籼米粉80，猪肝20，猪小肠5，猪瘦肉10，大白菜50）</h3><h3>煮鸡蛋 （鸡蛋50）</h3><h3>南康蜜柚 （ 柚100）</h3><h3>酸奶（酸奶150 ）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>红枣干（红枣20） 山药（山药50）</h3><h3>午餐</h3><h3>玉米饭（玉米糁20，粳米85）</h3><h3>宫保鸡丁（鸡胸肉50，花生仁12，胡萝卜10，香菇5）</h3><h3>红苋虾皮（苋菜180，虾皮5）</h3><h3>猴头菇莲子汤（猴头菇60，莲子3 ）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>黄桃（黄桃150）</h3><h3>晚餐</h3><h3>高粱米饭（粳米35高粱米50）</h3><h3>香焖黄花鱼（小黄花鱼75，辣椒15，洋葱20）</h3><h3>素炒生菜（生菜200）</h3><h3>花蛤豆腐汤（花蛤50，豆腐55 ）</h3><h3>晚间加餐</h3><h3>牛奶（牛奶250）</h3><h3>单位：克 全日烹调用油25克，盐5克</h3> <h3>主编：戴英</h3><h3>参与者：陈伟瀚 黄英 龚江力 戴英（名字按笔画顺序）</h3>