舌尖安全重于泰山，办师生满意的食堂——2018年秋季溆浦县圣达学校食堂从业人员培训会议

圣达学校督导室

　　国以民为本，民以食为天，食以安为先。李克强总理说：“食品安全无小事，保障安全是大事！”学校食堂工作更是关乎每一个孩子的身心健康！为了增强圣达学校食堂管理人员和从业人员的责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，根据2018年11月16日溆浦县中小学校幼儿园食堂问题专项整治大会精神，11月22日下午两点，鑫源盛公司在达善楼二楼主持召开圣达学校食堂从业人员培训会议。

      参加此次会议的有鑫源盛公司的李峰经理、圣达学校黄喜校长、左小阁副校长、周云主任、县食品药品监督管理局阳春和股长及食堂全体从业人员。

　　会议第一项：圣达学校黄喜校长讲话。

　　在讲话中，黄喜校长要求鑫源盛公司加大整顿力度，确保食品安全！对食堂管理人员及从业人员提出如下要求：

一、确立一个目标：“安全、卫生、规范”

二、必须做到两个到位

1.思想认识到位

2.强化责任意识

三、必须强化六个意识：防范意识、责任意识、规范意识、安全卫生意识、全员培训意识、常抓不懈意识。

黄喜校长希望食堂的所有从业人员都能做到将心比心，把师生当作自己的家人，做好良心饭菜。

　　会议第二项：县食品药品监督局餐饮管理股阳春和股长为大家进行食品卫生安全专题培训。

　　阳春和股长给大家展示在食品安全检查过程中拍摄的一些照片。

发芽的土豆

脏乱的厨房

卫生的厨房

　　阳春和股长介绍了食品、食品安全、食物中毒的定义以及食品经营的基本要求、食物中毒的预防、处理措施等。

　　会议第三项：圣达学校总务处周云主任对食堂全体从业人员再次做培训。

　　周云主任首先强调学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关鑫源盛公司和学校的声誉与发展！食堂安全工作来不得半点马虎！

接着，他就食堂安全工作提了三点要求：

一、要求食堂管理及从业人员进一步提高思想认识。

二、要求各项工作规范到位。

1.建立健全的责任制，做到责任到人，责任到底。

2.完善制度，精细管理，严格把好“进口关”。

3.安检到位，从业人员规范操作。

三、要求各项工作措施到位（天天处理、天天整合、天天打扫、天天规范、天天检查、天天改进）。

　　会议最后一项：鑫源盛餐饮公司李峰经理讲话。

　　李峰经理首先回顾了鑫源盛餐饮公司托管圣达学校食堂为期一年零三个月的工作，对大家的共同努力表示衷心的感谢。然后全面分析了食堂工作中存在的问题以及相应的整改措施。最后，他强调食堂的下一步工作要求会更加严格，将和责任人签订好安全责任状，一定做到有责必究！

　　圣达学校此次食堂从业人员培训会议持续了两个半小时。每一位参会人员深感食品卫生安全重于泰山。大家表示，在今后的食堂工作中，一定做到严格要求，规范操作，朝着“让学生满意、让家长放心”的目标而努力！