新油坊，老工艺，最香的味道，最美的回忆！

刘升祥

　　下乡驻点调研，来到了隆德县凤岭乡李士村。经乡党委书记和乡长引导介绍，该村经济合作社传统的榨油工艺使我倍感兴趣。

　　看到这个榨油大梁，勾起了我对孩提时代的回忆。在我懵懂记事的四五岁时，大队有一个油坊。每次到油坊玩耍，都看到我的伯父升降大梁。我问他这是干啥，他说是榨油。长大后想起这件事才明白，这是利用杠杆原理加大压力，把油从原料中榨出来。

　　这种工艺是人民群众的伟大创造，是非物质文化遗产。我虽然不懂榨油工艺技术，但我知道这种工艺榨出的油很香，因为我在农家吃了一顿油泼辣子干拌面，就是用着这种油。这种工艺榨油，从选料、炒熟、碾碎到包油坨、榨油，都十分讲究，跟现在的榨油方式有着天壤之别。现在榨油，只要把油籽装机，电通上后，机器一转，油就出来了。工艺不同，味道自然就不同了。工艺越讲究、越精细，榨出来的油就越香。

　　观摩期间，我还顺便品尝了一口油料，一股清香味迅速沁入心扉，50年前的味道一下就涌到了舌尖。这是多么优秀的‘’作品‘’呀，这种浓郁的香味里，蕴藏着丰富的中国优秀食品文化，说明了中华儿女不仅会干，而且会吃，真是‘’共建共享、共享共建‘’。为找回这种味道，我寻觅了40多年，今天这个偶然的机会，终于让我圆梦了！

据榨油师傅讲，这种工艺榨油，由于原料精良、工序讲究，每天仅能榨出50斤左右，榨油成本也高。销售价每斤（500克）30 元，购买数量大的，还得提前预订。

　　李士村的酿醋技术也是老工艺，也是非物质文化遗产。这种利用粮食和传统工艺酿出的醋，馨香四溢，食之味美。

如果您是美食家，又喜好绿色食品，希望品尝到传统工艺制作的香油和醋，就请拨打电话[phone]找齐永兴先生联系。

　　另外，凤岭乡还有新石器时代的遗址文化、魏氏砖雕文化等许多历史文化可供学习参观。夏季，隆德县还是避暑的好去处，在这里，可品尝农家美餐，住农家小院体验农村生活等。近几年四方宾客纷至沓来、满意而归，把隆德县的历史文化和民俗文化传到了全国各地。如果您计划外出放松心情、欣赏农村田园风光，请您到隆德来，热情好客的隆德县凤岭人民欢迎您！