滇藏行之——千年盐田

浅秋

　　今天是2018年3月27日，天气晴好，上午从梅里雪山出发，车辆在国道滇藏214线昆明至青海路段上行进，本次目的地是盐井千年盐田，盐井位于西藏自治区东南端，横断山区澜沧江东岸，东北与四川巴塘相连，南与云南德钦接壤 西与西藏左贡县扎玉、碧土门孔等相连，历史上盐井在交通上占有十分重要的地位，自古以来就是著名的交通要道，也是茶马古道的必经之路，卤水井修建于元朝，距今已有700多年的历史，700年的漫漫长河中，当地居民始终在这里取卤水晒盐，而且全部是女人们在盐田上忙碌，在此晾晒食盐，更是茶马古道上唯一存活的人工原始晒盐风景线；这里还是佛教的本土文化与天主教文化的融合之地。

　　大约中午时分车辆到达芒康，既然已是午餐时间，那就先找个地方把中午饭解决了，让劳累了一上午的司机小哥也休息一下，说到吃饭，不得不提这里一定极具特色的盐井加加面 ，这里的加加面是每位客人25元人民币，客人就坐后，老板会为您摆上几盘泡菜，然后就开始为客人煮面，每次煮很少的面，面煮好后，老板用容器将汤面端到客人面前，给每位客人加面，每次每碗仅加三五根面，连同少量芹菜肉末汤汁共同注入碗中，客人便趁热吃起汤面，每吃一碗，就在桌上的石盒里拿一粒石子放在碗边，就这样循环往返，老板不停的煮，我们努力的吃，实在吃不下时，就把筷子交叉放在碗上，老板才能停止煮面，如果您是大胃王，不妨去挑战，据说如果打破记录，除现金奖励外，还会收获一个美丽的卓玛哟！

　　午饭后，我们进入今天的正题，拜访千年盐田，车辆沿绛红的澜沧江行驶，绿色的庄稼，白色的藏式建筑，衬托着壮观的盐井，澜沧江左岸为上盐井村及下盐井村，右岸为下达村，左岸产白盐，右岸也就是下达村产红盐，说到这里的盐井，有一段神话传说，相传很久以前，大地变迁，沧海桑田，盐井由于澜沧江不断切割，形成高山峡谷，由于气候干旱，当地土著居民生活在水深火热之中，当地神山达美拥把此事告诉了观音菩萨，菩萨非常同情，化作一只公鸡和一只母鸡飞来，分别停在澜沧江二岸，化身为盐田；上盐井村和下盐井村是公鸡变来的，下达村是母鸡变来的，当地传说公鸡胆小，因此把盐田建在距江边较远的高处，害怕被江水淹没；母鸡胆大，不惧怕澜沧江的涨潮，把盐田建在了澜沧江的边上。

　　早在西藏吐蕃王朝以前，西藏部落各占一方的时候，盐田就已经存在了 ，因为这里生产食盐，所以一直是各部落抢夺的地盘，终于有一天，格萨尔王和纳西王羌巴在此有了一场羌岭之战，在这场战役中，格萨王战胜了纳西王羌巴，活捉了纳西王的儿子友拉，直到吐蕃王朝后期，友拉成了格萨尔王的纳西大臣，这些盐田才慢慢的回到纳西王的手上。

　　这里的盐田是以木头为支柱，上面搭建一个长方形的木结构顶棚，有劳力的每年都要重新搭建，没劳力的最多三四年也要重新搭建一次，顶棚上面放上泥巴，然后把泥巴打实，把卤水抽到上面，太阳大的时候，五天即可收盐，一口口天然的卤水井，相同的工艺，晒出的盐却有红白之分，由于加达村的土质含丰富的矿物质，因此生产出来的全都是红盐，这里的大部分人们都喜欢吃白盐，仅有少部分西藏的老人们比较喜欢吃红盐，这里的红盐大部分用于腌制火腿及喂食牲畜。这是阳光、风、人三者合作的作品，也当地居民主要的经济来源。悠美的传说，动人的故事，赋予了盐田更多的色彩。

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