<h3><font color="#b04fbb"><b> </b></font></h3><h3><b style="color: rgb(176, 79, 187);"> ❉ 唯有美食不可辜负 ❉</b></h3><h3><font color="#b04fbb"><b> 🥒🍄 🌰 🥑 🌶️🌽🥕🍆 🍤🍠🍡🍳</b></font></h3> <h3>感恩节驾到， 应朋友们、吃货们的盛情要求，现将我家 “糯米腊肠冬菇烤火鸡” 的炮制方法，分享如下：</h3> <h3>1、👆 选一个13磅以下的火鸡， 用两 liters 的原味可乐 👇， 加盐， 蒜蓉， Montreal Steak Mix (或黑胡椒) ， 全覆盖火鸡， 浸泡一晚上 (水嫩秘诀之一)；</h3> <h3>2、将浸泡一晚上的糯米，炒香的冬菇和腊肠， 填塞进火鸡胸腔； 之后绑腿， 并绑住整个火鸡。 如担心糯米不熟，可以先炒半熟或者煮熟后再填塞;</h3><div><br></div><div>3、火鸡下，架子上，放一层 heavy duty 厚实的锡箔纸，用以承接烤制时的汁液 (水嫩的秘诀之二)；</div> <h3>4、 👆 用一整包的Bacon及牙签，将火鸡裹严实；目的： 入味， 保湿 (水嫩秘诀之三)；<br></h3><div><br></div><div>5、用厚实锡箔纸将火鸡完全裹严实，其中， 鸡翅尖和腿尖，单独额外包裹；咸肉和锡箔纸， 以防烧糊；烤盘里架子下放进几大碗水，谨防烤制时滴油冒烟，也给火鸡保湿 (水嫩秘诀之四) ；</div><div><br></div><div>6、鸡胸朝下，400华氏度，烤一个小时；</div><div><br></div><div>7、之后翻过来，鸡胸朝上，385度，两个小时， 全程锡箔纸包严实烤， 保持水份鲜嫩；</div><div><br></div><div>8、烤箱用温度计，显示内腔任何角度都在165度左右，证明火鸡内外均烤熟；</div> <h3>9. 👆 取出火鸡， 打开锡箔纸， 掀起培根, 准备上色。倒出盘底的汁液， 留着涮青菜或炆土豆红萝卜； 并取出底部全部锡箔纸， 让火鸡驾空；</h3> <h3>10、👆 涂上 ham glaze + 老抽 + 番茄酱，甚至加点辣酱； 记得用锡箔纸包住鸡翅尖和腿尖， 以防烤糊尖尖； 385度再烤10分钟左右，不要用 broil, 容易烤糊； 此时只能专一心绪恭候， 一见自己喜欢的成色，即可关火， 取出火鸡；</h3><div><br></div><div>注： 火鸡如果继续留在炉里， 鸡胸肉将会过干， 请马上取出火鸡。</div><h3><br></h3><h3>11、 👆 将火鸡上盘并装饰， 火鸡宴开始。祝感恩节快乐! </h3><div><br></div><h1><font color="#b04fbb"><b> 🍖 🍤 Bon Appetit! 🍡 🍗</b></font></h1> <h3> ～ 虹厨煮意 ～<br></h3><div>烹饪特色： 中西合璧， 天衣无缝</div><div>喜好： 美食， 品茗， 养花， 种菜， 美食摄影， 演唱</div>