意大利杏仁饼干条

康山宅女

意大利的一款经典的甜点，杏仁饼干条。说是甜点，确不很甜，里面加了很多杏仁，最大的特点就是硬酥，颇有一些嚼头。我最喜欢的吃法是将它浸入到不加糖的黑咖啡中，让它吸满了苦咖啡，当充满了咖啡苦香的杏仁条在咀嚼中释放出面香，杏仁香，再有一丝丝甜，的确是让人回味无穷。

烤杏仁条是一件即简单又繁琐的事情，说简单，是配料及其简单，面粉，泡打粉，糖，油，杏仁，橙汁即可。说复杂，是说烤的过程，需要烤一半后拿出，放置略凉，切片，再烤，然后，翻个，再烤。需要三进三出烤箱，凸显繁琐。

这是自己烤好的意大利杏仁条与我买得杏仁条外观上的不同，买来的颜色暗淡很多，自己烤的则新鲜好多。

这是第一次烤好出炉的饼干胚，你还需要把它切成一个半厘米后条状，在烤盘中摆好，325度烤25分钟。

这是切好摆盘的杏仁条。

烤好后翻面后的杏仁条，需要325度再烤25分钟。

一次可以同时烤两个饼胚。

杏仁条的配方如下：

中筋面粉 320克，糖165克，泡打粉165克，盐1克，1个柠檬的柠檬皮屑，黄油48克，橙汁15克，鸡蛋2个，约112克，香草精3克，大杏仁145克。

1。除白糖之外将其余干料混合均匀。

2。将黄油和白糖拌匀均匀。

3。将2中加入所有湿料，搅拌均匀。

4。将干料分三次加入适量，搅拌均匀。

5。将和好的面团分成两份，用手压成1.5厘米，约15厘米宽的饼模即可，其实宽度自定，按个人喜好。

6。350度烤25分钟即可。

7。出炉后凉至不烫手时切件，再烤25分钟。

8。取出翻面，再325度克25分即可。

杏仁条的特点就是干硬酥香，所以烤的时间有点长，如果喜欢软点，烤得时间减少一些就好了。