因为简单，所以家常！ 主材：水豆腐(也叫胖干)一片。 配料：红灯笼椒半只，两根小蒜苗，小半只洋葱。 其它调料：香葱，蒜蓉，盐，鲜酱油。 当然，还必须得准备点瘦肉丝。 水豆腐切成4到5mm左右厚的片。 然后放锅内蒸五六分钟。 豆腐蒸出了好多小孔。 蒸好的豆腐片凉透，浸入蛋液。 平底锅内放入少许少许油，对上了蛋浆的豆腐片进行翻煎，至两面金黄。 煎好的豆腐片是这样子。 锅内再放少许油，高温滑入肉丝爆香，香味溢出时，把红椒和蒜苗梗放入，仍然是大火翻炒。 当再次闻到香味时，放入洋葱和剩下的蒜苗叶，还有盐，以及煎好的豆腐片，再倒入少许用豆瓣酱和淀粉勾出的汁，快速大火滑炒，当汁液收紧时，淋入鲜酱油，撒上香葱和蒜蓉，握紧锅柄颠翻两下出锅，一道色香味俱全的家常豆腐便出现在眼前了！ 折腾点小吃，一直是我下班后的个人爱好。每一道、每一次不一定都是成功的，也不一定对别人是有诱惑的，更不一定都是高大上的，但因为喜欢，所以乐此不彼！