“冲凉”发豆芽，简单又方便！

Jo妹

自己做的东西，吃了放心。发豆芽比种菜容易，不用施肥，用水冲洗几天就有收获。网上有各种各样的发豆芽方法，我活学活用了，当然是选最简单方便的来做。

                         黄豆芽

我用的黄豆是网上买的，是美国农场去年新收的非转基因黄豆。右边小粒的用于发豆芽和做natto（日本纳豆，像中国北方的“臭”酱豆），左边大的是做豆浆或其它用途。

通常超市卖的黄豆都是大个的，除非专门写明发豆芽用。我做过实验，好像大黄豆也能发，不过发芽时间延长了，并且长不高。

1，黄豆150～200g泡水过夜（起码8小时）。

豆量的多少取决于菜篱的大小。如果只铺薄薄一层豆，不拥挤长得稀疏，做一次量太少是不够塞牙缝滴😁。

2，浸泡后的黄豆直接倒菜篱内，下边没有垫纸巾。泡过的黄豆已开始发芽了。

3，盖上黑布挡光，放阴凉通风处。我是用一件旧衣服从上往下套住。或者把深色旧T裇用橡皮筋扎紧一头，也可变成裙套用之。

4，每天几次“冲凉”，3-5小时一次，上班没时间的话，8-10小时也可以，但最好豆上面铺湿毛巾或厨房纸以保持湿润。

冲水勤快的就不用盖湿布或湿纸了，盖了容易发霉。

5，第三天根长出来了。我用的篮子有耳朵，刚好架在大玻璃碗边，图中可见篮底与碗之间有空间。也可以用大盆或水桶，最好是深色的能遮光，桶里要垫个小碗，不让篮子直接靠底，不然会烂根。

6，第四天豆芽长高后，上面可反扣另一菜篱，然后再盖挡光布。用桶的话，因为够深度，直接盖上遮光布就可以了。用盆用桶，随意。

7，第五天可以收成了。黄豆芽见光多了会变绿色。豆量多，生长就茂盛，看上去重重叠叠，参差不齐，其实是高产呢😊

8，反扣，然后剪掉盆底露出的长鬚。

收获的黄豆芽。

再修剪一下😜

另一盆黄豆芽收成，盆底已剪掉部分鬚根。

再来一个丰收景象😎

下面这个是偿试先垫纸巾，再铺黄豆，出来的样子好像难看点哈😄。

多了一层纸，芽根穿透时有阻力，长成弯弯曲曲的，根茎也会变粗大，所以也有的做法是在发芽早期压上重物，从而让豆芽长得更粗壮。

                         绿豆芽

发绿豆芽的方法基本一样。我这次放绿豆前，先垫上了纸巾，直接放豆不垫纸也行，但善后处理麻烦点，菜篱不好洗哦😉。

我用的是Walmart 买的绿豆。

这次的绿豆芽有点长过头了（六天）。应该四、五天就可以收成的。

剪根。

漂洗绿豆皮，分批洗更省时省力。

绿豆芽味清淡，没有黄豆芽香。炒粉炒面或煎蛋饼，绿豆芽是不错的配料。

P.S.

葵瓜子苗也可用发豆芽的方法去种，有兴趣的可参阅我“自种葵瓜子苗”篇的最后部分。