萝卜卷，简单好吃又顺气

快乐吃货

从古代开始，就有这样的说法“萝卜上市，郎中下市”可见萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。中医说，萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可顺气消食健脾。

初冬的萝卜正当季，萝卜的家常菜做法很多：萝卜炖羊肉、萝卜鲫鱼汤、萝卜丝虾汤、炒萝卜丝等。今天我要做的是萝卜卷，不要担心做法太过复杂，比包饺子简单多了。

【萝卜卷】

面皮料：面粉150克，水80克。
馅料：红皮的萝卜320克，盐、辣椒油、五香粉各少许。

做法：1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时以上。

2、萝卜洗净切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。

3、将萝卜丝抓出，使劲挤干水分。

4、然后稍改刀，切几下就行，让萝卜丝别那么长即可，也别切太短了。

5、再将萝卜丝放入碗中，加入辣椒油，一点点的五香粉均匀，不能吃辣的放点芝麻油也行。

6、醒好的面团取出，揉匀，擀成薄面片，再撒一点点盐抹匀。

7、将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

8、轻轻卷起，成卷，然后在中间切开成两段。

9、放入预热好的蒸箱，125度，蒸20分钟即可。

吃货唠叨：萝卜必须要用盐腌制，杀出些水分挤干，这样做出的萝卜卷才绵软平和，否则水分太多，蒸熟也是脆的，味道也不好；五香粉放一点点就行，放多了味重就不好吃了，宣兵夺主了。

此方法适用于各种蔬菜卷、蔬菜饼，简单还好吃。初冬还是胡萝卜大量上市的时候，在民间，胡萝卜有“小人参”的称号，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神。今天我要用烤箱做一款胡萝卜饼，用烤箱做快速省事又干净，都不用开火擦灶台了😂😂

【胡萝卜鸡蛋馅饼】

面团材料：面粉150克，开水50克，凉水30克

馅料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、盐少许

做法：1、将面粉放入碗中，先加开水拌成面絮，再加冷水和成面团。

2、在醒面的时候，准备馅料。先将两个鸡蛋炒熟，胡萝卜切成片放入料理机打碎，越碎越好，再放入炒熟的鸡蛋和盐拌匀即成馅料。

3、然后将面团分成四份剂子，每个剂子都擀成长方形的大薄片，一端放上馅料。

4、然后将面片对折着合上，边缘也不要全都捏合紧，留有出气口，烤的时候馅饼才不会鼓起来。

5、将二个馅饼坯放入烤盘里。

6、放入烤箱中，160度，烤5分钟后翻面再烤5分钟，至饼皮熟即可。

吃货唠叨：面团最好是烫面的，这样馅饼皮就会柔软不干又劲道；炒鸡蛋时可以多放点橄榄油，这样馅饼吃起来才更香。

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