“民以食为天，健康靠大家”食堂人员培训会

美友7569004

　　为加强幼儿园食堂安全、饮食卫生管理，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好幼儿园食堂工作，更好地促进幼儿生长发育，2018年11月6日上午，由我园张园长组织食堂工作人员开展关于“食堂安全和饮食卫生”的培训活动。

　 张园长在培训活动中对食堂人员的工作提出了具体要求:

1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。

2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。

3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。

4、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。

5、根据市场供应情况，食谱每周调换1次，适当调整花样。对食谱要求:

(1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用和维生素的摄入情况。

(2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制。

培训中要求厨房人员做好培训笔记。

“没有最好，只有更好”，这是全园食堂工作人员的目标和追求。相信通过本次培训，全园的食品安全、伙食质量会锦上添花，更上一层楼。