辛勤了一年，满筐的收获！正宗博爱怀姜！

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辛勤了一年，满筐的收获！

一滴汗水一块姜。

李时珍在《本草纲目》中说：“(姜)可蔬、可果、可药、可和，其利博也。”俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。

常言道：清秋时节人倍忙，举村老少忙出姜。霜降过后，不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长，草木开始落黄，呈现出一派深秋景象。

在河南省焦作市博爱县，有一个小镇叫月山镇，镇里有一村庄名叫花园村，花园村位于太行山脚下，北邻月山火车站，焦枝铁路四通八达，靠村北边焦克路，村东头博月路。主要产业支柱是：竹编加工、建筑、煤碳经营、养殖业、畜牧业、怀姜深加工等。每到“霜降”的时候，村里就会出姜，且“降”与“姜”谐音，自然就联系到一起了，在我的潜意识里“霜降出姜”的字眼一直驻留了多年，直到现在。每年一到这个节气就会降霜，这样很容易导致大姜一类的霜冻，老家曾流传有”霜降杀百草“的说法，姜让霜打了不长而且不好存放，所以一般霜降后姜农们就开始忙着出姜了。

这就是正宗的博爱怀姜。

怀姜即“清化姜”、“博爱姜”，是同类生姜中的佼佼者，为“怀庆三辣”之首。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏。

怀姜，是河南省焦作市博爱县特产、国家地理标志保护产品。迄今已有1600多年的栽培历史，晋代诗人潘岳任怀庆令时曾写有“瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦”的诗句，生动地记述了博爱姜的分布情况。

霜降过后这几天天气非常好，艳阳高照、晴空万里。博爱县华侨实业有限公司怀姜种植基地10月31日正式开始收获怀姜，以下简称出姜。

丰收的前几天准备工作也是很重要的。

主要包括以下几点：

1、给怀姜地库杀菌杀毒，保证怀姜有个好的储存环境；

2、种植基地喷灌设施的拆收工作；

3、准备姜叉、铁锹、小刀、手套、编织袋、竹篓、打包绳等工具；

4、人员的工作安排。

挖姜也是非常有讲究的。

经验丰富的姜农负责挖怀姜，先用姜叉把怀姜挖一下，然后一压把怀姜挖松，接着将怀姜整株拔出，轻轻抖落根茎上的泥土，把挖出来的怀姜整齐的摆放在地里。

女人们则负责剪姜苗，拨掉怀姜上的泥土，把母姜和新姜分别放进不同的竹篓中，等待挑选打包装车。

瞧这株怀姜，颜值真高！

小小的一块母姜上长出来一大株怀姜。

老姜VS新姜

用于贮藏的怀姜将进行严格挑选，剔除不太好的，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏，将经过挑选后的怀姜装进编织袋里，再用车拉去怀姜地库，入库时做好数量登记，最后下进地库摆放整齐。

天空中弥漫着怀姜的清香，微风拂面，透人心脾！

博爱县土地疏松肥沃，雨量充沛，光照充足，气候温和，素有“金博爱”和“太行山下小江南”的美誉，独特的自然环境非常适宜怀姜的生长。

我们每年都坚持生土种植，同一块地一年只能种一季，要间隔一年才能继续种植，保证怀姜的口感和营养价值最大化。我们完全采用自然手工劳作，从一块一块挑选种植到一铲一铲开挖操作，只为保证种出最原始真味的怀姜。

好原料出好产品。

怀姜是药食同源的养生食物。它在厨房的作用一是调和百味。厨房中的香料味道的构成，主要有苦、辣、酸、甜、咸……数种。怀姜性温，辛辣，是调和百味的佳品；二是除湿开胃；三是去腥膻，油腻。被后人誉为强身健体的调味品之首。

博爱县华侨实业有限公司是一家从怀姜种植到加工、生产、销售为一体的公司加专业合作社经营性质的企业。经数十年的潜心研发与试制，成功的研制出十余种新、奇、特的怀姜系列天然健康食品。包括怀姜糖膏、晒伏姜、怀姜炸酱、怀姜晶茶、怀姜酥糖、怀姜片、怀姜粉、怀姜油等，该系列最大程度的保存了怀姜中的姜油酮、姜烯酚、姜辣素、姜醇和姜油树脂，可治疗缓解高血压、高血脂、高血糖、胃寒、胃酸、宫寒不孕、痛经不调等症，活血化瘀、清寒湿、消水肿、鼻腥臭、解毒杀菌，对便秘、消化不良、风寒感冒、胃肠炎及溃疡、四肢寒凉、中暑、中毒、煤晕、受凉等疾均有明显的预防缓解效果。怀姜食品中姜油树脂可抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清中胆固醇的积蓄，起到软化血管，防止肝硬化的效果。

怀姜系列食品生津、开胃、解酒、提神，是一种口感、味道俱佳与养生保健为一体的功能性上乘珍品，亦是探亲、访友、送礼往来的知名特产。

种植基地出姜将持续三天，如果您对怀姜大健康产业有兴趣，可前来参观考察，请您先关注微信公众号并联系客服，江之涯诚邀您一起共同发展怀姜产业、弘扬传统文化。

《出姜有感》

         ——摘自某网

 清秋时节人倍忙，举村老少忙出姜。

朝雾蒙蒙天未晓，大车小车满街响。

姜田整齐无穷碧，姜苗稠密根茎壮。

男人奋臂抡钢叉，女人舞刀削苗秧。

嘿嘿嗨嗨用劲足，咔咔嚓嚓刀法强。

钢叉掘地深三尺，恰似土中觅宝藏。

姜块硕大赛金狗，呲牙咧嘴显张狂。

弯腰翘臀力不惜，怀抱金狗入箩筐。

挥汗如雨难相顾，只怕秋收遭寒霜。

老爹种姜好几亩，满目葱绿长势旺。

精心侍弄如娇儿，唯恐姜田得病恙。

双休日子不曾休，脱去工装换农装。

早出晚归少闲时，施肥捉虫灭草荒。

一颗苗，一份情，一滴汗水一块姜。

付出回报两相成，人间道理无二样。

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