<h3>周末和家人在一起，是我最快乐的时光，能给家人做一锅原汁原味的酸汤鱼、更是一件开心和幸福的事情。</h3> <h3>说起酸汤鱼，这是家人比较喜欢的一道菜品，这道菜，主料取材于清水江的野生河鱼、当地人养殖的鲟鱼，配料即自家种的毛辣果和小青椒，调料也是自家酿制的酸辣椒酱、野生小毛辣果酱、自家门前的鲜花椒及山上采来的木姜花等，然后用家乡的山泉水加盐、胡椒粉和木姜油调煮了锅原汁原味的农家酸汤鱼、软嫩鲜香，味道很安逸……</h3><h3>其做法如下：</h3> <h3>首先，备上适量鲜活的野生河鱼</h3> <h3>宰杀，去内脏和鳃</h3> <h3>洗净放入盆中</h3> <h3>撒上生姜片</h3> <h3>撒上治净的小葱的段</h3> <h3>撒入适量盐，淋上少许自家酿造的米酒</h3> <h3>抓匀腌制入味待用</h3> <h3>鲜活养殖鲟鱼宰杀治净</h3> <h3>改连刀待用</h3> <h3>接着，备上从山上采摘来的鲜木姜花</h3> <h3>备上从自家门前采摘来的鲜花椒</h3> <h3>并将其洗净待用</h3> <h3>之后，备上适量的黄豆芽，手撕毛辣果块、短青椒段等</h3> <h3>并将广菜择洗净待用</h3> <h3>待材料准备齐，置净锅于火上，下入适量猪油烧溶化</h3> <h3>放入备好的姜蒜片炒香</h3> <h3>下入鲜花椒、木姜花炒出味时</h3> <h3>下入适量自家酿制的酸辣椒酱</h3> <h3>下入适量自家酿制的野生小毛辣果酱</h3> <h3>用大火炒散、炒出味</h3> <h3>添入适量山泉水，放入改刀好的鲟鱼</h3> <h3>下入适量黄豆芽</h3> <h3>放入腌制入味的野生河鱼、煮开，撇尽浮沫</h3> <h3>煮至鱼鲜汤美时起锅装盆置于电滋炉上</h3> <h3>撒入备好的广菜段、小青椒段、毛辣果块</h3> <h3>撒上小葱段、香菜段</h3> <h3>打开电源、翻煮入味</h3> <h3>配上煳辣椒味碟或烧青辣椒味碟即可品尝。</h3>