<h3>周末，外孙女会来我家住一晚。她喜欢吃我做的菜饼，到这天买了韭菜、菠菜、胡萝卜做饼等她回来吃。</h3><h3> 韭菜含有多种营养元素，性味辛、温，温中下气，补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用。</h3><h3> 菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效。</h3> <h3> 择菜、浸泡、淘洗捞出沥干水分。</h3> <h3> 和面。</h3><h3> 用温水将面粉和成较软的面团，盖上湿布将面醒透。</h3> <h3> 韭菜切碎段。</h3> <h3> 菠菜切碎段。</h3><h3> 如是小菠菜，可择成碎叶而不用刀切则更好。</h3> <h3> 少量胡萝卜切丝，最好是刀切，如用插搓器插丝容易出水。</h3> <h3> 生姜切碎沫。</h3> <h3> 菜切好放盆中先拌入香油，可防止菜出水。</h3><h3> 调味儿</h3><h3> 根据喜好加入十三香，胡椒粉。如吃原味儿，可不放十三香，但要放点胡椒粉祛除菜的土腥味。</h3><h3> 切记，这时不要放盐，以防菜出水。</h3> <h3> 揉面、做成适量大的面劲儿（根据鏊子的大小）。</h3> <h3> 擀面成薄皮</h3> <h3> 用一小盆儿盛出一个饼量的菜拌入盐。</h3> <h3> 将拌盐的菜随即摊在面饼皮上，浇上少许的打好的蛋液。</h3> <h3> 盖上面皮，压边捏紧实，防漏菜和菜受热后出水。</h3> <h3> 鏊子加热淋油放入菜饼（电饼档相当省事）盖盖烙熟。</h3> <h3> 将菜饼切成小块装盘即可食用。</h3> <h3> 杂粮、莲子、大枣粥和菜饼标配，吃吧……</h3> <h3> </h3><h3> 看着小女大快朵颐、狼吞虎咽的情景，老杜开心！</h3><h3> 都说要生活幸福、追求幸福，此时，看着孩子的吃相，老杜感觉很幸福。幸福就在身边儿，去经营来享受。愿生活美好、幸福……</h3><h3> 老杜• 于2018年11月2日草稿•</h3><h3> 2018年11月4日修定</h3>