不知道从哪一天开始，几乎从来没有进过厨房的我突然爱上了做美食，也许是外面的毒食品太让人害怕了，为了孩子，我要努力学习，虽然不能保证原料是安全的，但至少，没有添加剂、没有防腐剂、没有香精、没有色素～美食也是一个坑，一旦爱上，便一发不可收拾！美食的诱惑就在于一堆原料在我的手上变成一件件艺术品，还有满屋子飘散着的香味，那是一种幸福的味道！ 我一并而上的态度值得我炫耀一下，西式、中式一起学，烤箱、面包机统统搬回家，在这里最要感谢的就是我亲爱的老公，无论我买什么做什么，他从来不会说我半句，虽然他几乎不吃甜食，也很少夸我，我做出来的东西几乎全都送完他也不会说什么！还有就是我的宝贝，无论我做了什么，她都说是世上最美味的食物！这就是我最大的动力啦！ 烘焙是一个甜蜜的坑，从买烤箱的那一刻开始，如果不是头脑突然发热，那就要做好买各种各样模具、烤盘、包装、原料的准备，我的烘焙之路，就从一块饼干开始了～ 最初买了一本君之的书，从一片曲奇饼干开始做，从开始的太甜、不酥、难挤，到现在的自己研究、试做、改良，终于做出好挤、酥到咬一口渣渣掉满地、入口即化的曲奇，完胜丹麦蓝罐～不放鸡蛋的曲奇哦！ 烘焙的第二阶段，成功做出了饼干，当然是要向蛋糕进军啦！书上的第一个就是戚风蛋糕，那句极致的细腻，诱惑到了我！OK！就从戚风开始，可是。。可是。。为什么一点都不细腻？为什么塌下来？为什么开裂？做过蛋糕的朋友告诉我，戚风能把你气疯！有人试过七次失败七次！啊哦～我没被吓到，继续一边试做一边偷偷地吃掉失败的蛋糕，终于在某一天，做出一个有点像样的作品，才敢拍照片，而且，重要的是口感，真的是极致的细腻！ 蛋糕卷，也是失败了无数次，难得一个可以见人的！不是奶油漏出来，就是皮被油纸粘得惨不忍睹，不过咱注重的是口感，吃到嘴里，再美的食物都一样，味道好就行了，哈哈哈！ 被网上那些像艺术品一样的蛋糕卷诱惑着，五颜六色，各种图案～我就做过这么一个，那段时间天天雾霾，给自己一句：天灰蒙蒙的，需要一点点色彩！
似乎找了个冠冕堂皇的理由吃添加了色素的食品～ 裱花蛋糕！怎么都抹不平奶油，最好的办法就是上面挤满花朵，放满装饰品，来掩盖乱七八糟的内部，哈哈哈！曾经表扬过我的小伙伴们，此刻请忽略我的真诚坦白，咱还是那句：重要的是口感！ 彩虹慕斯！第一次看到它，觉得太不可思议了，试做！居然一次成功，后来也用果汁和蔬菜汁试，想代替色素，但始终做不出让人惊艳的感觉～ 第一个翻糖蛋糕，去年有段时间很迷这个，那种淡淡的粉、淡淡的黄、淡淡的紫，给人一种不忍心去破坏它的恬静之美，幸好，有相机可以记录下来～ 小女孩们一看到这样的蛋糕，就完全没有抵抗力，第二个翻糖蛋糕，又是以粉色为主色调，说句实话，这类蛋糕，真的只是好看而已，不好吃！ 第三个，又是女孩子点名要的粉色，哎～审美疲劳了，再加上我天生没有艺术细胞，创造不出有新意的作品了，从这个蛋糕后，再也没有尝试过翻糖蛋糕了。最主要的原因还是太费事，从做海绵蛋糕到完成，几乎要用上四五个小时，实在太累。 于是开始折腾慕斯蛋糕了，这个简单多了，又快又好吃，像冰淇淋一样，入口即化！ 这是用蓝莓做的蓝莓慕斯，镜面用了樱花装饰，好看好吃！去年女儿生日和她一起制作的～ 烘焙的第三阶段，面包！相比饼干和蛋糕，我更喜欢面包，特别是加了豆沙的面包！ 要做出一个好吃的面包真心不容易，不是太硬，就是没有韧性，和买来的差太多！放到第二天就硬生生的，问了专业人士才知道外面买的是加了添加剂的！ 好在，我是个不太容易放弃的人，屡败屡战！虽然到现在为止，我还没有揉出过传说中的手套膜，但是这一款豆沙小面包的味道，真是太棒了！不发硬、有韧性，又甜得刚刚好，大爱～ 中秋前夕，又开始做月饼，冰皮月饼，听起来很有意思，打破传统，我要尝试新鲜事物，哎，皮太难试了，粘得无法成型，到第二天又发硬，做了一次就再也不要试了。 以前总觉得广式月饼好难吃，什么五仁、椒盐、火腿，简单是让人深恶痛绝啊！但是，太出人意料了，自己做的怎么会这么。。。这么。。。好吃啊！ 月饼最爱苏式的，层层酥松，肉馅的鲜美可口，豆沙的满口甜蜜，没尝试前根本无法想象这一层一层是怎么做出来的！真的做了，其实一点也不难。 都做过以上这些东西后，烤个蛋挞什么的，简直就是小菜一碟了。皮是现成的，只要调个蛋挞液就好了，我一次调上几十个，然后放冰箱冷冻，要吃几个就烤几个，很方便。 紫薯椰蓉球，这个很容易，也不需要烤箱，里面可以包豆沙，外面滚上椰蓉，营养与美味并存！ 去了台湾，对维格饼家的绿豆糕念念不忘！那种入口即化、唇齿留香的味道，真的是回味无穷～网上百度方子，不停地试，不断地改，终于味道很接近了，这个方子还被豆果网推荐到首页过呢！很多人会问我，为什么放到第二天就没有那么好吃了，有的还会开裂！当然了，无任何添加的东西，越新鲜越好吃。 中式点心开始上场啦！黑米糕，黑米浸后后加蛋黄和糖打成糊，再加打发的蛋白后拌匀上锅蒸熟即可。 彩色汤圆，分别用红心火龙果汁、橙汁、猕猴桃汁调成的颜色，用色彩来吸引孩子们的胃口，绝对成功！ 糯米烧卖，见过用血糯米做的吗？血糯米、肉丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆。。。一个小小的烧卖，也是非常用心去做，荤素搭配，满满的花青素～ 山楂糕，开胃好食材，记得我们小时候，果丹皮、山楂片，都是以山楂为原料，山楂糕酸酸甜甜，勾起你的好胃口！还有副产品山楂汁，熬稀一点又变成山楂酱，酸奶最佳拍档！ 非油炸的沙琪玛，用空气炸锅做的面条胚，一发到豆果网就被推荐到首页，完全是无心插柳的作品，不过，健康食品值得推广！ 一个个造型逼真的小南瓜，我把南瓜饼做成小南瓜样，蒸着吃，不油炸，更健康！ 台湾的卤肉饭，也是台湾回来后一直惦记着的，这碗饭的精髓就在于肉油而不腻，拌饭吃美味得刚刚好～ 最爱的一款点心，煎饺！底煎得金黄，出锅前撒上一把葱花或是芝麻，听着滋滋的声音，吞着口水～ 鸡汁生煎包，和煎饺一样美味，到现在还记得学校后面那家煎包店的位置，只是，现在再也吃不出当年的味道了。 粽子，很早以前就会了，这个真心很难，包得太紧米容易回生，包太松里面的饭很烂，不松不紧是要凭感觉的，包得多了自然就掌握了。 以前包的时候里面放整块肉，不爱吃肉的女儿每次都把饭吃了肉剩下，后来我把肉切得很小颗，她就没办法剩下啦！ 烤鸡翅！用调料拌匀腌制三到四小时，放烤箱或空气炸锅，比外面的好吃多了。 这么多美食，你们一定会问我胖不胖，嘿嘿，我有秘密武器，自制果醋，每天一杯！苹果醋排毒清肠，香蕉醋瘦身减肥，红枣枸杞醋美容养颜～