嶺南芳草［祛濕消滯水翁花］

李泓樺

香港六十至七十年代之香港人十分喜歡飲用涼茶，香港地處嶺南，土地卑濕，氣候炎熱，且涼茶原料大多為清熱、利濕、解毒、利尿、等功效，故涼茶受歡迎原因之一。

涼茶最為人熟悉，當然是廿四味涼茶，尚有五花茶、茅根竹蔗水、夏枯草茶、水翁花茶等等。

猶記當年之涼茶舖，黃碧山涼茶獨沽一味 （水翁花茶）我記得當年黃碧山涼茶舖其中一間在九龍深水埗青山道東京街交界，舖面陳設古色古香，甚具嶺南特色，連裝載涼茶器皿是用古老雄雞碗，煮熱一大鍋涼茶用棷子売，一売一売把熱燙之涼茶裝進碗中，若是時間可以在店內坐下慢慢品嚐涼茶。

黃碧山涼茶店內鏡框書寫著：「黃岡仙草能却病，碧山妙藥製涼茶」。

當年黃碧山以水翁花涼茶在市場闖出名堂。

水翁花又名水榕，屬桃金孃科，但與榕樹無關。入藥用其花蕾，功用是消積滯、解酒毒，對暴飲暴食，消化不良，確有有特殊功效。

戰後香港經濟復甦，市民生活漸趨富裕，飲食習慣方面，因過食甘肥厚膩導致腸胃不適的情況常有發生，黃氏乃煎水翁花茶，以利巿民。其所設之七間涼茶分店，分佈九龍四方街、山東街、荔枝角道、佐敦道、青山道、上海街（二間）等，傳聞黃氏發跡之後在紅磡購入一條街，足見一味涼茶之經濟效益。

六十年代涼茶舖如雨後春筍，涼茶店名稱也有趣。有些店號以檔主姓名直稱，如： 黃碧山、王老吉、陳賓記等。亦有以綽號作店名，如：單眼佬、大聲公、二撇雞、東莞佬等。較多涼茶舖喜歡用（堂）字，例如：萬應堂、又山堂、回春堂、平安堂。更有把自己涼茶之功效說出，以作招徠，如：保安堂、真有益、透心涼、壽而康等等。

水翁花 拉丁名：Cleistocalyx operculatus(Roxb.)Merr. art Perry

水翁花為著名嶺南草藥，嶺南水翁花，為五花茶之主要原料。

水翁又名水榕。為桃金孃科常綠大喬木，高可達15米；小枝近圓形或四棱。葉對生，近革質，闊卵狀長圓形、長橢圓形或闊被針形，長7～22厘米，頂端鈍而急尖或漸尖，基部鈍而漸狹，全緣；側脈纖細，葉柄長1.5厘米。花期夏季，花側生和頂生聚傘狀圓錐花序。花小，青白色，結漿果球形，果實成熟時紫黑色，果實可食用。

水翁遍生於香港各位山野、村傍、水榕特別喜歡生長於溪澗、河流、近有水深地方。

性味：苦寒。歸脾、胃經。

功能主治：清熱解暑，生津止渴，去濕消帶。用於夏天感暑食滯所致發熱、咽干、口渴脘脹或嘔吐泄瀉等。

用量：15～30克。鮮品加倍。

葉對生，卵形至長橢圓形，長三四至五六寸，闊一二寸，尖頭爽或鈍頭，革質，光滑厚硬，四五月間，由梢間抽三叉聚傘花序，長二三寸，密生鮮黃色小花，大如紅豆粒，每三朵花集生一小軸上，小軸相對排在一條長軸上，十餘長軸集為一大花叢，萼片有紅暈，相合為杯狀，花辦四裂或五裂，合為一片而脫落，形似盒蓋，花內密生雄蕊，突出蕚外一倍長，似絲球狀，雌蕊只一枝較長，結漿果大如紅豆，熟則黃色或紅色。

文獻記載

徐子真撰《生草藥實用撮要》水翁花產於嶺南。別名，水翁仔。

木本，高約丈餘，葉長卵形，其花將開作小圓粒球狀，摘取曬干可入藥用，以舊者為佳，其花味苦，性寒。

主治：清熱散毒，消食滯，用量：五錢至一両，其皮根煎水洗疥癩，殺蟲，行氣，凡患囊癰，取其二層皮，煎水洗十餘次即愈，而癰已穿，加甘草節同煎，其葉味苦澀，搗爛敷乳瘡。

荘兆祥撰《増訂嶺南釆藥錄》水氣花名始見《生草藥性備要》又名水榕，屬桃金孃科之常綠大喬木，高者數丈，幹可合抱，多生水邊，產吾粵及東南亞各地，港九山地亦多。

《廣東中藥志》

水翁花成熟鮮花蕾，味酸甜，我省產地民間習慣作鮮果食用。水翁花的花柄，即水翁花梗，又稱水翁枝，與水翁花性味、功能近同，民間亦作藥用。

水翁花干燥久貯後色澤加深，苦味濃、清熱作用大。在廣州、佛山地區民間喜將水翁花收藏起來備用，每在夏季煎作涼茶飲用，以作解暑。

水翁之葉、根、樹皮亦供藥用。水翁葉含有花蕾相同的成份。味苦、澀，性寒，功能清熱解毒，袪濕止癢，外用適量煎水洗或取鮮葉搗爛敷患處，治療皮膚瘙癢，濕疹，乳瘡，皮膚炎。水翁根廣東民間用於治急性黃疸肝炎，用量：15～30克水煎服。水翁樹皮在廣東省稱土槿皮。

土槿皮一藥，外省習慣使用松科金錢松屬植物的根皮或樹皮。這兩種樹皮均有止癢、殺蟲作用。