一次愉悦的社会活动一一青浦练塘镇米乐农庄的食农教育实践

春华秋实363

2018.10.29日静安区江宁街道众乐居委会一行三十人，前去西南47公里外的青浦区练塘镇附近的一个叫作"米乐农庄"的乡村，经历了一天的食农教育。

清晨7点半余，实践者们陆陆续续会聚到集合点，坐大巴去米乐农庄。

这次活动的组织者是居委会的文教干事小李，一个精干，实在的年青人，带领一帮老大不小的各行各业的居民们前去农村实践。肩上的担子不轻啊!

历经一个半小时，大家终于到达目的地，走在了乡间的小路上。

十月底，杂交晚稻已经成熟，千亩良田一片金黄，当地村民准备开镰收割。

城市居民难得来一次农庄，充满了好奇，疑问，东看看，西望望，就象刘佬佬进了大观园。

农庄经营多种项目，有水稻粮食栽种，葡萄，棉花，水生植物栽种，鸡鸭，山羊，兔子饲养，还有上海闻名的青浦特色食品奘糕的制作，销售。

实践者进入农庄后，先由农庄的杨经理作一个简要的介绍。

杨经理大致地把练塘的，历史，地理，农业发展，现代食农理念告诉了每一个来访者。

来访者都认真听讲，接受一次难得的上海农村乡土教育，对几千年来上海的老祖宗们是怎么开发，栽培，开创了兴旺发达的江南先进农林牧业。

来访者还是对江南水乡的"水八仙"产生了浓厚的兴趣，津津有味地听杨经理介绍当地的八种常见的水生植物。

莲藕和荸荠

水芹和茨菰

莼菜和芡实

茭白和菱角

食农教育是什么？将农业和人类的饮食生活和生态环境连接一起来教育，让农业体验为基础，通过实地的参与生产过程，了解生产和环境的关系，重建土地和人之间的关系，养成良好的饮食。

这些知性的大姐们听得聚精会神，不时流露出发自内心的微笑，对农村的发展变化感到欣慰。

听了老师的讲课，再要亲自到农田里去体验一下，俯下身去看一看成熟的稻谷，饱满的棉花，葡萄，

不知不觉到了午饭时辰了，农庄的大厨阿姨为大家烹调出一桌美味绿色健康的当地土生土长的农家菜。

看看多么丰富美味啊，茭白，芋艿，缸豆，扁豆，南瓜，青菜都是活色生香，红烧肉，河虾，蟮丝，青鱼，鸡汤都是现杀现煮。虽然不是什么饕餮大菜，但却令每一个来者都感到津津有味，欲罢不能，饭都多吃了一碗。

午餐后，一个重要的实践项目在等待考验着大家。做一次具有千年传统的食品一一奘糕。

这个字是个古字，上面是个壮字下面是个火字。念壮，是表示了做糕的整个过程。

首先是溲粉，把粳米粉和糯米粉按一定比例混合在一起，加入少许水份，形成既松散，又粘稠的半干米粉。

然后把米粉装入模子，不能压实。

然后用木棒，刮平模子上的多余米粉。

再用蛋型压模，在每个糕框里压出一个凹洞。

在每个凹洞是添入豆沙馅，然后再灌满米粉，刮平。

然后垫上白纸，丝网架，把糕模翻身，放在竹扁里。

最后用木槌敲击模具背面，使糕体脱离模具。

轻轻取出模具

一份十六块奘糕就成形了，然后放入蒸箱，蒸十五分钟。

松软香甜，不沾牙，老少皆宜的千年传统奘糕就完成了。每四块一盒，自食送人皆相宜。

听了讲座，下了农田，吃了农家菜，亲自做了奘糕。一天的劳动有了甜美的收获。

学员们开心得又唱又能，合影留念，把最美好的形象留在了米乐农庄。带走了丰富的古今农业知识和美味的食品。

再见了青浦，再见了米乐农庄，一天时间是短暂的，而我们的快乐却是满满的。我们要告诉社区的居民们，我们有了多大的收获，我们收获了从未有的喜悦。